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原標(biāo)題：飲茶了喂南海城央嘆早茶地→來源：人民號(hào)春花開，遇見南海。春佳節(jié)，這座城市煙火味愈加濃郁。火味從何說起？這從清晨的一頓早茶始說起。作為一枚格的廣東人，“得飲茶”已經(jīng)成為了在嘴邊的一句口頭。不僅是老一輩們天天去茶樓打卡，連年輕人也要隔一時(shí)間約一頓早茶解饞，在南海亦如是攝/宋茲檀無論是星級(jí)餐廳、傳鰼鰼老字，還是新晉網(wǎng)紅店，你都能覓得一頓致的早餐。新春佳，來南海城央嘆早，“水滾茶靚，一兩件”，忙碌的生從此變得輕盈而舒！一盅兩件，越飲掂！正所謂“一盅件，越飲越掂”，到底有幾掂？Q彈蝦餃、蒸鳳爪、松軟燒包、蒸排骨、流包…......輪番上陣！在南海，的不僅是早茶，更松弛的時(shí)光。每日上7點(diǎn)始，年年順景總是人聲鼎沸。作一家南海老字號(hào)，里一大早就有公公婆排隊(duì)拿號(hào)，等待上一盅兩件，喝喝、看看報(bào)紙、談話常。在桂城，無人識(shí)的年年順景酒樓從1983年就開始經(jīng)營，起初只是一小小的宵夜大排檔卻憑著出色的中餐品，火了十多年。醬撈竹窩粉、姜汁燕豆腐花、金牌蛋皇、菜汁牛肉煎包......小巧精致、種類繁多的各色點(diǎn)，相信能折服每個(gè)老廣們挑剔的舌。這里的招牌當(dāng)數(shù)生態(tài)石磨腸粉。腸的粉漿配方，是酒師傅專門到清遠(yuǎn)專石磨腸粉的人家里回來的。每條拉腸起來都晶瑩剔透，起來又夠細(xì)膩爽滑絕不容錯(cuò)過。而另家老字號(hào)茶樓——品雙溪，它的蝦餃金醬鳳爪、糖蛋散經(jīng)典傳統(tǒng)菜式早已名廣佛。隨著時(shí)代推陳出新，酥皮咖牛肉包、酸奶西施新菜式更受年輕人青睞。一只合格的餃，通常要有著晶剔透的餃皮，嘗起爽口不粘牙。而雙的水晶蝦餃，是經(jīng)央視認(rèn)證的絕佳菜。圖片來源/央視《美食中國》專題片內(nèi)餡里，藏著貨真實(shí)的鮮嫩蝦仁，還竹筍、肥豬肉等配，它們的混合“拿”得剛剛好，一口下去是脆甜緊實(shí)的感，啖啖肉，多重味在口腔內(nèi)爭相迸！飲啖茶，食個(gè)包當(dāng)港式菠蘿包遇上郁咖喱牛肉餡，料美味，圈粉無數(shù)。一塊牛肉都包裹著濃郁奶香味的咖喱，切開后輕輕掰開大塊牛肉餡幾乎溢面皮之外。蒸鳳爪一直是酒樓茶市中銷量最大的點(diǎn)心之，這足以證明大家它的喜愛。雙溪酒的鳳爪，也是數(shù)一二的。經(jīng)過先炸后的鳳爪，變得飽滿軟，一吮即可脫骨再加上醬料的浸染吃起來齒頰留香，論男女老幼都十分歡。交談聲、碰杯......與空氣中彌漫的點(diǎn)心的香，組成早茶界最美物詩~蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包和蛋撻號(hào)稱粵式早茶的“大天王”。在平洲器街百盛達(dá)君玉酒的食府，也有著令垂涎欲滴的各類點(diǎn)。穿過重重的玉屏，我們來到了君玉府。大門左邊配掛衣圖，右邊鑲以玉掛件，“錦衣玉食之旅，從這里出發(fā)每日凌晨4點(diǎn)多，這里早已煙熏火燎，市正在精心準(zhǔn)備中數(shù)年如一日，這里點(diǎn)心都是堅(jiān)持手作不僅味道純正，吃更是那份用心。不不提的是，這里有獨(dú)家的、失傳了十年的佛山四大名餅一——平洲福肉餅作為一種純手工制的點(diǎn)心，承載了不平洲人兒時(shí)的記憶如今，每天都有大茶客專門來此品嘗福肉餅外觀如糯米，晶瑩通透的表皮餡料若隱若現(xiàn)。咬口，甜而不膩，糯不粘?？诟兴?肉，伴著陣陣的玫花香，還有在齒間放的芝麻香味，后是橘餅的回甘，這道令人欲罷不能。此之外，這里的山水石磨腸粉也是妥的招牌。采用自鶴純天然的山泉水制的腸粉，面皮透亮入口順滑、鮮香滿、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁深得茶客的寵愛。統(tǒng)茶樓，推陳出新城市日夜的變遷中不少茶樓的傳統(tǒng)也時(shí)代而產(chǎn)生變化。新舊交替之際，如想感受下老廣喝早的風(fēng)韻，或許這幾茶樓可以滿足你。承老廣飲茶文化的點(diǎn)都德”，意為“樣都沒有問題”，南海也能品嘗到。籠蝦餃，一籠鳳爪抑或是排骨、干蒸再泡上一壺靚茶，便是最經(jīng)典的味道早在20世紀(jì)30年代上世紀(jì)，叉燒包干蒸燒賣已風(fēng)靡廣各地，近幾十年來更成為嶺南茶樓、家茶市的必點(diǎn)單品而點(diǎn)都德的“蜜汁燒包”和“金牌蝦皇”，更是有著非質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的號(hào)。一份金莎海蝦米腸，堅(jiān)持古法技，全手工制作，彰了點(diǎn)心師傅的智慧紅米皮軟滑柔嫩，上香脆的網(wǎng)皮與新蝦仁，口感外軟內(nèi)爽口彈牙，受到眾食客的追捧。各色點(diǎn)也是粵式茶點(diǎn)中一大特色，狀元及粥、艇仔粥、皮蛋肉粥、生滾魚片粥豬紅粥、 豬肝粥等。而最為經(jīng)典的，艇仔粥莫屬。點(diǎn)都艇仔粥的主要配料魚肉、蝦仁、瘦肉油條、花生、蔥花亦有加入浮皮、海、牛肉、魷魚等。制時(shí)將滾燙的粥底入配料中燙熟即成這樣能保證粥底綿、味道鮮美、口感富。“食在廣州第家”。近期，佛山家廣州酒家開到桂。這家傳遞粵菜真的茶樓，總是高朋座、“長龍”常態(tài)。廣州酒家的一盅件，一直在與時(shí)俱，即便是簡單的點(diǎn)，在這里也能煥發(fā)活力。原創(chuàng)脆皮梅叉燒包，從外形、澤亦或是口感上，顛覆傳統(tǒng)的這款叉包，是廣州酒家的創(chuàng)點(diǎn)心，又一款賣叫好的五星點(diǎn)心。以梅子肉為內(nèi)餡，子香氣與叉燒包面味充分融合，吃起酸酸甜甜，特別開。還有燈籠蛋香油、姜汁黑糖九層糕金銀蒜豉汁蒸排骨......更多寶藏點(diǎn)心，就留給識(shí)食自己挖掘啦。除了早茶，還可以喝上茶下午茶夜茶。只你敢，南海的早茶的可以“日飲夜飲前程似錦”！或許于我們而言，飲茶可貴之處在于：蕓眾生都可以在飲茶找到獨(dú)屬自己的享。探店指南1、年年順景（桂城店）【址】佛山市南海區(qū)城東二怡海路壹品場2、雙溪酒家【地址】南海區(qū)桂瀾中12號(hào)城市廣場北側(cè)3、君玉食府（平洲百盛達(dá)君玉酒店）地址】佛山市南海桂城街道平東大道43號(hào)4、點(diǎn)都德（千燈湖環(huán)宇城店）【址】佛山市南海區(qū)瀾路18號(hào)千燈湖環(huán)宇城4層5、廣州酒家【地址】佛山市海區(qū)桂城街道融和16號(hào)京華廣場7座2層各位街坊南海君還為大家準(zhǔn)備了豐的粉絲福利喔嚟南喝早茶消費(fèi)曬單大藝術(shù)節(jié)門票免費(fèi)送南海盡情消費(fèi)登錄?！耙鏁衲恪毙麓?年華平臺(tái)“曬單”有機(jī)會(huì)獲得南海大藝術(shù)節(jié)免費(fèi)門票這操作很南海?