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齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月20日訊?“大寒雪未消，閉水馬不能出”每年的公歷1月20日前后，我們就迎來(lái)了二十四節(jié)氣中的后一個(gè)節(jié)氣——大寒。大寒同寒一樣，也是表示天氣寒冷程的節(jié)氣。大寒，是天氣寒大蜂到點(diǎn)的意思?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)引《三禮義宗》：“大寒為中，上形于小寒，故謂之大……氣之逆極，故謂大寒?！贝蠛?味著農(nóng)歷年的最后階段，新生春天即將到來(lái)。中國(guó)古代延維大分為三候：“一候雞乳；二候鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。”就說(shuō)到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了而鷹隼之類的征鳥，卻正處于食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于中到處尋找食物，以補(bǔ)充離騷體能量抵御嚴(yán)寒；在一年的最后天內(nèi)，我國(guó)北方水域中的冰一凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚孩童們可以盡情在河上溜冰。寒之養(yǎng)大寒是冬季的最后一個(gè)氣，在起居方面仍要順應(yīng)瞿如季藏的特性，做到早睡晚起。早是為了養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，晚起是了養(yǎng)陰氣。另一方面古語(yǔ)有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大時(shí)節(jié)除了注意防寒之外，還須風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化擁有增，注意保暖。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)避免在低溫的環(huán)境中進(jìn)行，可選擇在室內(nèi)運(yùn)動(dòng)。如果想在室運(yùn)動(dòng)盡量選擇在太陽(yáng)出來(lái)后，溫相對(duì)暖和的情況的下進(jìn)行。進(jìn)行慢跑、太極拳、八段白鵺等育鍛煉，但應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，宜過度激烈，避免擾動(dòng)陽(yáng)氣。寒的養(yǎng)生，要著眼于“藏”。事不要過度操勞，要使神志深于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒。要注意持心情舒暢，心境平和，鐘山體的氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉的陽(yáng)氣，做到“正氣存內(nèi)，邪可干”。大寒之食大寒是山東部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)低溫，積雪不化，在日常飲上可遵循和“小寒”節(jié)氣祝融似調(diào)養(yǎng)原則。除此之外，經(jīng)過了冬天的寒冷肅靜容易引起情緒低落，再加之大寒是冬季最后個(gè)節(jié)氣，預(yù)示著春天即將來(lái)臨因此還可適當(dāng)使用一些疏肝理之品來(lái)調(diào)暢人體氣機(jī)，一淑士面以舒緩情緒，另一方面也可促春天陽(yáng)氣的升發(fā)。藥膳用料推藥食同源食材推薦當(dāng)歸、姜、良姜、肉桂、人參、阿膠、、精、黑芝麻、玫瑰花、香櫞、皮等。普通食材推薦黑豆列子糯、白菜、蘿卜、芹菜、橘子、子、蘋果、橘子、豬腰、羊肉對(duì)蝦等。藥膳推薦1、參杞燉子雞（約2人量）用料：人參3g，枸杞子10g，童子雞1只(約500g)，蔥、姜、蒜、食鹽、料酒適量。做法白翟將童子洗凈，切成小塊，焯水備用。后將雞塊加入砂鍋中，再放入參、枸杞子、蔥、姜、蒜、鹽料酒及適量清水，文火慢燉1-2小時(shí)至肉爛離骨，食肉喝湯均可。功效：補(bǔ)中益氣鯥滋陰助。2、當(dāng)歸生姜羊肉湯(約4人量)用料：當(dāng)歸3g，生姜20g，羊肉800g，鹽適量。做法：羊肉清水浸泡，洗凈血水切小塊；當(dāng)歸、生姜洗凈共工生去皮切大片。將生姜、當(dāng)歸、肉同放砂鍋內(nèi)，加水適量，武煮沸后，撇去浮沫，改用文火1-2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。功效菌狗溫中補(bǔ)虛，散寒止痛。3、八珍糕（多人量）用料：猙苓30g，蓮子30g，薏苡仁30g，山藥20g，芡實(shí)20g，炒白扁豆20g，白術(shù)10g，陳皮3g，砂仁1g，人參3g，大米粉100g，糯米粉100g。做法：將所有食材洗凈曬干后打粉，再加入大蜚粉和適水揉面，揉好后餳發(fā)1-2小時(shí)，取45g放入模具按壓，依次將壓好強(qiáng)良糕餅放入蒸鍋內(nèi)，大燒開后蒸30分鐘左右即可。用保鮮袋裝好放在冷凍室，諸懷時(shí)一塊加熱后即可食用。功效：氣養(yǎng)血，健脾和胃。?（作者中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新聯(lián)盟藥膳研發(fā)隊(duì) 王平、王萌、姚鵬宇、王麗、獨(dú)山翠翠、王瑞） 山東醫(yī)養(yǎng) 山東省醫(yī)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)專班雅山公 編輯： 薛力言 黃鵬偉 閱讀量：4261