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編前語：產(chǎn)興則農(nóng)村興農(nóng)村興則國旺。習近平書記在2022年中央農(nóng)村工作會議上調(diào)，“產(chǎn)業(yè)興是鄉(xiāng)村振的重中之重要落實產(chǎn)業(yè)扶政策，做‘土特產(chǎn)’章”。當前全國各地發(fā)農(nóng)村特色產(chǎn)，扎根“土，體現(xiàn)“特，形成“產(chǎn)，從發(fā)展產(chǎn)向發(fā)展產(chǎn)業(yè)變，從追求量向追求質(zhì)轉(zhuǎn)變，從發(fā)一產(chǎn)向一二產(chǎn)融合轉(zhuǎn)變做好“土特”文章，根水土、在農(nóng)、在文化，中蘊含著鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)振興的好圖景。即起，新華網(wǎng)出大型融媒報道《鄉(xiāng)味，一村一品鄉(xiāng)記錄各地好“土特產(chǎn)文章的鮮活事，立體呈新征程上鄉(xiāng)振興的生動踐。新華網(wǎng)慶1月30日電（李元元 王龍博）人說，“有中人的地方，有榨菜?！?碟小小下飯，凝結(jié)的是鄉(xiāng)味道和濃鄉(xiāng)愁。大年八，人們還浸在年味里在重慶涪陵二渡村，田地頭已經(jīng)出第一批勞作農(nóng)人。一片意盎然中，地最有名的土特產(chǎn)”—青菜頭迎來收，這是制榨菜最重要原料?！罢?是每個涪陵從小到大的憶?！狈N植楊世海說，己今年種了100畝青菜頭，預計能收40萬斤?！懊磕甏汗?jié)后到雨水節(jié)，是收獲青頭的最佳時?！遍L江邊的涪陵，常潮濕多霧，古就盛產(chǎn)青頭。125年前，涪陵人青菜頭腌制進行脫鹽、水，制成一新型的腌菜榨菜”。每冬春季節(jié)，陵就成了一青菜頭堆起的城市。種面積超70萬畝、生產(chǎn)企41家，帶動16萬農(nóng)戶、1700余加工戶、60萬從業(yè)者服務榨菜產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。推動榨菜產(chǎn)發(fā)展，涪陵還專門設有榨菜辦”。小的青菜頭歷經(jīng)125年的秋露冬霜如今已長成產(chǎn)值超過130億元的大產(chǎn)業(yè)，形成從菜頭種子選、青菜頭種、榨菜生產(chǎn)工、榨菜附物開發(fā)、產(chǎn)銷售市場拓的完整產(chǎn)業(yè)，并催生了A股市場首家腌菜上市企，成為帶動村振興的重引擎?！扒?瘩”長成“疙瘩”1898年，涪陵城郊商人邱壽將川江一帶產(chǎn)的青菜頭制后脫鹽、水，制成一新型的腌菜由于制作過中要在木箱榨除鹽水，取名榨菜。長江航運之，嫩、脆、、香的榨菜江而下，榨的香味就這從碼頭一路向全國，乃更遠的世界自此以后，碟屬于涪陵的佐菜，逐成了越來越人喜愛的“民下飯菜”1937年，全面抗戰(zhàn)爆。原本快速展的涪陵榨受物價波動鹽荒等因素響，產(chǎn)量急萎縮。到1945年，涪陵榨菜產(chǎn)銷量到歷史最低。新中國成后，涪陵榨納入國營經(jīng)體系，產(chǎn)品度成為國家略物資。到世紀八十年，一批批企與個體加工讓古老的涪榨菜重新煥了活力。加規(guī)模不斷擴的同時，是統(tǒng)壇裝榨菜例的不斷下，更適應市的方便榨菜例逐年上升2000年，因為三峽蓄時的搬遷，水而建的涪榨菜集團用1.4億元移民遷建資金對菜產(chǎn)線進行業(yè)化改造，動了整個行轉(zhuǎn)型升級。內(nèi)榨菜行業(yè)條智能化生線。新華網(wǎng)過去十年來涪陵榨菜加轉(zhuǎn)型，龍頭業(yè)投用國內(nèi)菜行業(yè)首條能化生產(chǎn)線并加緊建設能化程度更的榨菜城；陵當?shù)匕l(fā)布菜指數(shù)，通大數(shù)據(jù)分析實時展示全業(yè)鏈動態(tài)；動產(chǎn)品結(jié)構化，目前已成四大系列100余個產(chǎn)品品種，產(chǎn)品往全國各大城市及縣鄉(xiāng)場，并出口銷80多個國家和地區(qū)。地學者表示涪陵榨菜已為重慶農(nóng)特品中產(chǎn)銷規(guī)最大、品牌名度最高、射帶動能力強的優(yōu)勢特品牌，是重農(nóng)村經(jīng)濟的張“金字招”。種植戶田間砍收榨原材料青菜。新華網(wǎng) 耿駿宇 攝“小菜頭”書寫文章作為青頭的主產(chǎn)區(qū)二渡村是重市首批鄉(xiāng)村興示范村，“榨菜第一”的美譽。在豐收時節(jié)二渡村，除漫山遍野的菜頭，還有座座精美的院點綴其間這里是二渡盤活閑置農(nóng)后投用的新施，有“第村食堂”、光書院、傳手工榨菜體室、榨菜直基地……“們依托青菜，正全力發(fā)傳統(tǒng)手工榨和鄉(xiāng)村旅游大重點產(chǎn)業(yè)”二渡村鄉(xiāng)振興駐村第書記羅振表，當?shù)赝ㄟ^掘榨菜科研所、傳統(tǒng)榨工藝體驗等色，盤活農(nóng)閑置房屋資，將原本的菜頭種植延成一二三產(chǎn)合、農(nóng)文旅同的全產(chǎn)業(yè)。在村里的播基地里，名年輕人正通過電商渠銷售從村里購來的手工菜和文創(chuàng)產(chǎn)。他們中大數(shù)都是被榨吸引到農(nóng)村的城市人，前已成功注“北山手作商標，用于合周邊村里傳統(tǒng)手工榨產(chǎn)品，打響二渡村自有榨菜品牌。人才振興是村振興的關?！绷_振表，小小的青頭，是二渡書寫全面振大文章里最識別度的標。無人機航重慶市涪陵二渡村青菜田。新華網(wǎng) 耿駿宇 攝目前，青菜頭植已拓展至陵23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），及當?shù)財?shù)十百姓?！耙?022年為例，涪陵實現(xiàn)均榨菜純收2872.96元。”涪陵榨菜辦相關責人表示，中青菜頭種純收入15.01億元、運輸務工純收1.89億元、榨菜種植工總純收入17.64億元，是名副其的富民產(chǎn)業(yè)春節(jié)剛過，陵榨菜集團際業(yè)務負責張小明就開和海外經(jīng)銷聯(lián)系，商量年的發(fā)展計?！斑^去5年我們在國際場的增速一快于國內(nèi)。張小明表示今年他和同們正在規(guī)劃往海外開辟場的行程，今年我們有心實現(xiàn)榨菜口較快增長讓更多在海奮斗的華人能嘗到家鄉(xiāng)道。” 編輯：辛思?