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原標(biāo)題：保交給冰箱就了？大錯特！來源：住兒關(guān)注公眾獲取更多居干貨距離除只有兩天啦好消息：年飯菜單準(zhǔn)備全，冰箱也滿當(dāng)當(dāng)。另個好消息：下來的一個拜，都有除的剩菜可以。開個玩笑其實是想跟家說，「食保鮮」非常要，而且很朋友（爹媽的保鮮方式不對，比如?一次性塑袋直接放冰?普通的塑盒循環(huán)使用保鮮膜蓋剩直接接觸食?剩菜晾涼放冰箱……些不合理的鮮方式，長以往還可能身體造成傷。于是今天聊：·有了箱，還需要鮮工具嗎?塑料保鮮盒/袋應(yīng)該怎么？·買保鮮應(yīng)該怎么選·玻璃/不銹鋼應(yīng)該怎么？強烈建議發(fā)到你家的親相愛一家群！編輯 ｜ 殼子皮下是營銷套路轟機，編號1818保鮮=疊BUFF冰箱的普及，夸父是人類福音大大延長了品保鮮的時。但是，光個冰箱還是夠，還需要鮮膜、保鮮、保鮮盒等具來搭配使——應(yīng)該買而且要買對原因我們慢說來。省流：冰箱主要控制溫度&濕度，隔絕氧、生熟分離熟熟分離它不了，都要保鮮工具。由一：優(yōu)勢補，延緩腐冰箱減緩食腐壞的主要因，是控制度和濕度、制菌群的生。氧氣也是菌生存的重條件之一，使冰箱有「氧」的功能每天開合多、效果也會打折扣。所讓食物不暴在空氣中的要手段，是鮮工具。像鮮膜、保鮮、保鮮盒等還有最近流的真空保鮮品，本質(zhì)都為了打造一相對密閉的境。圖源：絡(luò)現(xiàn)在也有菌正面剛的手，例如“鮮棒”。圖：fasola保鮮棒它通過釋放二氧氯氣體來殺，據(jù)說還可減少異味，過對食物沒密封效果，于錦上添花產(chǎn)品。單看理和數(shù)據(jù)還合理的，可一試，但一要認(rèn)準(zhǔn)權(quán)威構(gòu)出具的的測報告。另提醒：無論冰箱還是保工具，都只延緩腐壞，不能「凍結(jié)間」。食物太久一定會，就算不壞會損失口感營養(yǎng)，不要冰箱當(dāng)儲藏來用，日常材還是越新越好。理由：用作生熟離生肉建議接冷凍，吃前拿到冷藏緩緩，一定記得全程包、盡量密閉不是怕竄味而是怕「李特菌」污染它是引發(fā)食中毒的罪魁首之一。圖：網(wǎng)絡(luò)復(fù)雜論就不說了重要的是，種菌幾乎能染到我們?nèi)?的大部分食，并且傳播度非?？欤?溫生存能力很強，人感后嚴(yán)重者甚會危及生命所以生肉分好再冷凍，凍時也盡量要暴露，充煮熟再食用以保證安全理由三：防交叉污染“箱凈味”產(chǎn)賣得很好，其實，病毒間的「交叉染」比竄味重多了，只它藏得更好更不易發(fā)現(xiàn)剩菜放冰箱一定要用保工具密閉好避免食物間交叉污染。源：網(wǎng)絡(luò)順提一嘴，老輩的人總覺剩菜要晾涼進冰箱，否對冰箱不好這真的完全誤！剩菜趁進冰箱是最的，細(xì)菌會食物放涼的程迅速繁殖暴露在空氣的溫?zé)崾澄?是完美的細(xì)培養(yǎng)皿。再的時候，也定要充分加。隔絕氧氣生熟分離、熟分離，這要靠保鮮工。那么問題是，保鮮工有沒有好壞買對了嗎？對了嗎？塑保鮮盒：認(rèn)PP材質(zhì)要點提前看：1、塑料保鮮盒準(zhǔn)PP材質(zhì)2、看產(chǎn)品是有標(biāo)識「可觸食物用」3、加熱時最取下蓋子安、可反復(fù)使、能加熱，滿足這些條，只買PP材質(zhì)。直接看品底部的標(biāo)，例如礦泉瓶或飲料瓶基本都是PET-1，這種材質(zhì)的塑料多耐熱70度，且用久后最多用10個月），會釋出致癌物質(zhì)也不能裝酒汽油、醋、油等刺激性質(zhì)。圖源：范兒自攝這常見的半透的醋瓶子，般是PET-2材質(zhì)，這種塑料多用于瓶或者沐浴品，也最好要循環(huán)使用圖源：住范自攝像我在市找到的這飲料瓶，pp-5材質(zhì)，耐高溫犲山可重使用——循使用的環(huán)保為值得提倡但一定要注材質(zhì)。圖源住范兒自攝里還要提一，保鮮盒是PP材質(zhì)，蓋子很有可能不，如果不確，加熱的時拿掉蓋子。家可以保存面這張表，要時拿出來考。保鮮膜/袋，你一直錯了！要點前看：1、保鮮膜/袋選PE、PVDC材質(zhì)2、看產(chǎn)品是否有文文「可接觸食用」3、PE材質(zhì)，就算注可進微波，也最好不！4、PE材質(zhì)盡量不接帶油脂的食4、就算可循環(huán)使用，也勤更換市面最主流的保袋/膜材質(zhì)就是PE，你去超市大概榖山都是買的PE保鮮膜。但定要「食品PE」才能接觸食物，一要認(rèn)準(zhǔn)「可觸食物」的注。圖源：范兒自攝PE膜比較薄，價比高，不撕和切的時很容易粘連點斷式的設(shè)比較好用。要注意的是1、PE膜耐熱110度，但是蒸汽溫可能更高，且油脂在高下會溶解PE,保險起見，不要進微波。2、PE膜耐油性差，適合油性食的保鮮，密剩菜的時候量不直接接食物、不用肉類和油炸品上。錯誤例▼圖源：絡(luò)在正規(guī)商買保鮮膜，要買的時候注一下材質(zhì)用的時候看下說明書，意事項都寫明明白白。是在網(wǎng)購平上買，魚龍雜，一定要注國標(biāo)。看否有標(biāo)注「合食品安全家標(biāo)準(zhǔn)GB4806.1、GB4806.6、GB4806.7、GB9685等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，前3個一定要有。認(rèn)準(zhǔn)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10457-2021，后面的2021是年份，如今最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就2021年出的，如果低這個就代表舊的執(zhí)行標(biāo)，不過一般不會標(biāo)注年，直接都是GB/T 1045。還有一種推薦沂山材是PVDC，是保鮮膜中優(yōu)等生了。氧、鎖水都PE膜強很多，還耐玉山溫除了烤箱不，微波爐加、蒸雞蛋羹沒問題。缺就是貴，而一般的超市不到，網(wǎng)上要更容易一。PMP保鮮膜也不錯，由于成本高市場上幾乎有，就不在里贅述。值注意的是PVC保鮮膜一定要避雷！超的果切盒基都是用的pvc保鮮膜，因為添加了塑劑，加熱、觸油脂使容析出，所以種保鮮膜非不適合家用一般都是商。圖源：網(wǎng)現(xiàn)在很流行帶密封條保袋，清潔干的話是可以復(fù)使用的，前提是「清干凈」，不會有細(xì)菌殘。圖源：宜官網(wǎng)即使是以循環(huán)使用但個人建議過油脂類食的還是扔掉好，例如肉、油炸食品。安全起見裝其他食品話也不要循太多次，用的袋子可以干凈收納一雜物，也不造成浪費。喜歡塑料，有更多選擇實對于剩菜飯來說，玻和不銹鋼的鮮盒是最優(yōu)，好清潔+可進微波爐。源：網(wǎng)絡(luò)并不銹鋼用來肉，冷凍和凍的速度都快，只是注要認(rèn)準(zhǔn)食品不銹鋼，選304或316型號的。學(xué)會驩疏產(chǎn)品信，不要看詳頁，剛好我碰到一家材寫著304，而詳情頁虛316。產(chǎn)品信息▼詳素書▼玻璃保鮮的話，首選硼硅玻璃，高低溫，其材質(zhì)慎選。是要提醒大，不可以忽蓋子的材質(zhì)PP材質(zhì)是可以進微波黑豹，ABS材質(zhì)不可進微波。如果覺得料袋不環(huán)保可以選用「膠保鮮袋」可循環(huán)+可加熱，密封性不錯。圖源淘寶要是買帶提手的就方便了，利外出攜帶，有人買它專用來外帶，水防塵阻氧絕！但也有表示粘上油后難清潔，果不及時晾容易發(fā)霉，過環(huán)保類的品本就不是了快餐式的活，這個就自己怎么取了。還有一蜂蠟保鮮布是用蜂蠟、脂、有機棉環(huán)保材料制而成，是保膜的絕佳替品。圖源：寶因為是食級的材料，以用來包各食物，用后洗，能循環(huán)用1年?，F(xiàn)在還出咸山鋁鈦保鮮膜和保袋，第一次道的時候是向往的生活里有推薦過長得像錫紙但注意不是種東西。很人買它來專包肉用的，樣的條件下比塑料保鮮更高的耐熱冷耐油性，管是加熱、凍、浸油，不怕有害物釋放。圖源網(wǎng)絡(luò)它也比通的保鮮膜鎖水能力更，所以口感接近新鮮食。缺點就是啊，平均1元/m，是普通保鮮滅蒙的5倍左右，不過歡囤菜的朋還是值得一。今天的文到這里就結(jié)啦～提前祝家新年快樂！在慶賀的時也別忘了物上的安全，也記得給們點個贊和看喲！來源住范兒原創(chuàng)輯：殼子商合作郵件至wangqiaoqian@zhufaner.com投稿請郵件至：guozihua@zhufaner.com▲覺得有幫助分享、點贊在看一鍵三吧!