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一桌難求年夜飯預(yù)訂熱記者探訪發(fā)現(xiàn)：多星級(jí)酒店推出的年夜堂食和外賣兩相“旺 備受消費(fèi)者喜愛春節(jié)，承載著每個(gè)人一年最幸福的時(shí)刻，蘊(yùn)藏每個(gè)人對(duì)團(tuán)圓最純粹期盼。兔年春節(jié)近在前，年夜飯預(yù)訂迎來后一波高峰。近日，者走訪島城多家星級(jí)店發(fā)現(xiàn)，早在一個(gè)月，大多數(shù)酒店的年夜包間已經(jīng)“一桌難求。此外，很多酒店推的“年夜飯外賣”“春菜單”等服務(wù)，備消費(fèi)者喜愛。據(jù)多家店負(fù)責(zé)人表示，今年夜飯?zhí)檬?、外賣兩相旺”，預(yù)訂情況均超預(yù)期，各種滋補(bǔ)菜品地方新菜也成為了年飯餐桌的寵兒，尤其春節(jié)假期期間的包間訂，更是十分搶手。種跡象均預(yù)示著，今酒店消費(fèi)市場(chǎng)將迎來機(jī)遇，給餐飲業(yè)回暖添了信心。星級(jí)酒店間幾乎訂滿“從去年12月初開始，酒店的年夜飯融吾間就已經(jīng)全部滿了?！鼻鄭u香格里大酒店市場(chǎng)傳媒總監(jiān)煒表示，由于今年過時(shí)間早，再加上返鄉(xiāng)要來回奔波等原因，多不回家過年的留青員已經(jīng)早早把年夜飯間訂好。李滄綠城喜登酒店市場(chǎng)負(fù)責(zé)人何理表示：“酒店中餐包間，尤其是10人以上的年夜飯大包間，乎訂滿?！睋?jù)了解，前島城大部分（星級(jí)酒店的年夜飯包間已“一桌難求”，只有廳幾個(gè)零星的桌位還預(yù)訂名額。記者采訪了解到，今年我市多酒店年夜飯都以套餐主，因?yàn)轭A(yù)訂火熱，少酒店都必須先交定才能保留房間。由于夜飯的特殊性，市民數(shù)樂意選擇在包間，以平時(shí)口碑較好的酒包間早已訂完，僅剩廳還有余位。采訪現(xiàn)，幾位消費(fèi)者表示：早預(yù)訂了，酒店說沒房間，這不是正好有的，讓我趕緊過來交金。孩子前兩年因?yàn)?作原因沒回家，今年是12月底才確定要回來，想著白犬了元旦再酒店，沒想到這么難?！贬槍?duì)年夜飯包間銷的情況，幾家酒店作人員表示，“今年年夜飯與前幾年一樣都是套餐為主，但如套餐的菜不夠，消費(fèi)也可以再單獨(dú)點(diǎn)菜，是要根據(jù)酒店當(dāng)天的單，提前點(diǎn)好?！蓖?銷量比去年大增“雖房間滿了，但是您可提前預(yù)訂外賣，我們您送到家，在家享受級(jí)年夜飯?！睆垷槺?，前幾年酒店的年夜開始外賣后，給不少民提供了方便，嘗到頭后，今年春節(jié)年夜外賣的銷售量要比去高出10％。據(jù)了解，島城大部分騩山店推出年夜飯外賣菜單根據(jù)庭人數(shù)確定，有4-6人餐，9道菜品；有8-10人餐，13道菜品；針對(duì)多人餐，女虔店還推出了不同寓意年夜飯?zhí)撞?，如：?玉滿堂”“富貴吉祥“五福臨門”“玉兔祥”等，各套餐的菜繽紛多樣，給消費(fèi)者供了豐富的選擇空間這些外賣套餐不需要費(fèi)者再行加工，酒店師做好后用保溫盒裝，消費(fèi)者帶回家后可直接食用。外賣服務(wù)省去了家里的忙碌和雜，又免于來回奔波酒店的倉(cāng)促和拘束。力艾美酒店精美的年飯。特色菜品任你嘗特色菜品滿足每位食“清湯姬松茸瑤柱煲螺”“蟲草野菌煲花”“砂鍋蹄筋燴遼參……翻開各大酒店的夜飯菜單，記者發(fā)現(xiàn)今年的年夜飯與往年了一絲“品質(zhì)”和“心”。據(jù)李滄綠城喜登酒店市場(chǎng)負(fù)責(zé)人何理介紹：“入冬以來很多市民都會(huì)通過食滋補(bǔ)，所以對(duì)年夜飯營(yíng)養(yǎng)、健康提出了更的要求，酒店套餐里意增添了一些滋補(bǔ)、肺的菜品?！背艘?列的滋補(bǔ)菜品，記者在年夜飯的菜單上看了超出地域限制的美。避風(fēng)塘鹽酥基圍蝦白切羊腿、清湯松茸腿煲鮑魚、徽氏臘味蒸、果木炭烤酥不膩鴨、潮汕鵝掌煨鮑魚菜心皮蛋高郵湖蝦仁…何經(jīng)理介紹，除夕每個(gè)中國(guó)人一年中期團(tuán)圓、期許幸福的重時(shí)刻，所以，酒店在夜飯的菜單中增添了國(guó)各地的特色菜品，足每位食客對(duì)美食的求。自助餐成年夜飯寵年夜飯去吃自助餐沒錯(cuò)，很多人認(rèn)為年飯應(yīng)該一家人聚在家吃團(tuán)圓飯，但隨著過的儀式感逐年創(chuàng)新，助餐已悄然站上年夜“C位”?！澳馨溩?，能看春晚，一家人在一起吃喝暢聊，很鬧！”近日，記者在查島城年夜飯市場(chǎng)時(shí)現(xiàn)，各大餐廳的年夜自助餐比去年還要火。記者從島城多家星餐廳和自助餐廳了解，為滿足市民除夕夜餐需求，不少餐廳的位都預(yù)訂滿了。記者打了多家自助餐廳的餐電話，如青島海景園大酒店、青島富力美酒店、青島瑞吉酒等，得到的答復(fù)均是除夕夜照常營(yíng)業(yè)?！?我們餐廳全年無休，夜飯可以預(yù)訂，現(xiàn)在訂情況很不錯(cuò)。”青富力艾美酒店相關(guān)負(fù)人Kandi向記者介紹，年夜飯自助餐成價(jià)為228元/人，兒童為129元/人，多國(guó)籍料理、各種酒水料隨意暢飲。青島瑞酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴者，酒店憑借優(yōu)越的理位置，能夠俯瞰島前海一線的美妙夜景目前酒店自助餐的座幾乎已經(jīng)訂滿。島城外幾家專業(yè)自助餐廳訂情況也是非?；鸨?dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）的工作員告訴記者：“我們準(zhǔn)備了近300個(gè)年夜飯餐位，現(xiàn)在已經(jīng)快訂滿了，在我們這里餐的大多是預(yù)訂10位左右的大桌?！睘榱?足來吃自助年夜飯的費(fèi)者，各家自助餐廳除夕期間都備足了各美食。“我們酒店自餐廳的年夜飯準(zhǔn)備了種美食，有多個(gè)國(guó)家口味，還有燒烤、小鍋以及各種港式茶點(diǎn)粵式菜品等?！鼻鄭u力艾美酒店相關(guān)負(fù)責(zé)Kandi告訴記者，大年三十下天山，自助廳還設(shè)置了“新春小街”，可為小朋友提各種年俗文創(chuàng)產(chǎn)品和地小吃。晚飯開餐后餐廳還有大屏幕能播春晚?！翱紤]選擇到助餐廳吃年夜飯的顧，主要是講究吃飯的圍，餐廳還組織了家式包餃子活動(dòng)，讓顧像在家一樣，感受到濃的年味。”“自助口味多、菜品豐盛、務(wù)多樣，不僅滿足了輕人的過節(jié)需求，同也解決了家庭吃飯眾難調(diào)的問題?！笔忻?女士說。“吃自助餐以選擇自己喜歡的口，這樣就不用為做年飯發(fā)愁了，在家做年飯的話每年也都是那花樣?！笔忻駥m先生，以往家中過年都是己忙活做飯，選擇到店吃年夜飯卻常常預(yù)不到合適的桌位，得有自助年夜飯，宮先和愛人很感興趣：“果價(jià)位合適的話，今就打算嘗試帶上親戚起去自助餐廳過年，樣就不用勞心準(zhǔn)備年飯了?！庇浾邚膷u城家自助餐廳了解到，訂年夜飯自助餐的多年輕家庭，其中價(jià)位高的頗受歡迎。dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）的工作人章山告記者，“往年除夕夜餐廳就餐的多以家庭單位，不少大家庭還成一個(gè)大餐桌就餐。青島瑞吉酒店相關(guān)負(fù)人也表示，“酒店自餐因菜品豐富、景色佳，已經(jīng)有好多家公的年輕人預(yù)訂，大家聚在一起過年氣氛更鬧?！睖剀疤崾静糠?店人手緊張假期就餐前點(diǎn)菜春節(jié)期間，除與家人團(tuán)聚，更少不朋友、同學(xué)之間的聚。和與家人團(tuán)聚不同同學(xué)、朋友聚會(huì)，就人數(shù)一般都在10人以上，多的甚至達(dá)到20人，因此不少中高檔店每到春節(jié)假期期間便迎來了黃金銷售期尤其是大包間，十分手?！巴瑢W(xué)聚會(huì)的日選在正月初四，我是臘月廿五去市北一家店預(yù)訂的12人包間，以為已經(jīng)夠早了，沒到就剩一間房了，險(xiǎn)沒訂上！”市民陳先表示，不僅如此，在預(yù)訂包間期間，酒店臺(tái)負(fù)責(zé)人連續(xù)接了七個(gè)電話，都是市民咨預(yù)訂春節(jié)假期包間的火爆程度可見一斑。現(xiàn)在預(yù)訂春節(jié)假期包，還要提前點(diǎn)菜，不到時(shí)候很有可能因后人手不足或菜品供應(yīng)張等原因，一些菜品不出來或售罄。”記在幾家酒店后廚了解，由于春節(jié)假期包房訂火爆，加之有部分工回家過年導(dǎo)致人手張，所以菜品需要提預(yù)訂。（觀海新聞/青島早報(bào)記者 鐘尚蕾）