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春節(jié)品茗內(nèi)涵多品更品“文化味兒”捻茶葉，沸水沖泡小口啜飲，雨花茶醇的滋味彌漫開來十分寧神。春節(jié)臨，忙碌了一年的人終于得到安閑，走訪友，互訴情感，享收獲，“年味兒在溫情問候中更加厚。這段時間，國級非遺雨花茶制作藝省級代表性傳承陳盛峰的茶盞格外潤。“茶香抬手可、入口即得，茶里史文脈的滋味卻要心體悟。”陳盛峰分享這種感受。小茶葉蘊(yùn)功力從2022年11月29日晚，我國申報的“中傳統(tǒng)制茶技藝及其關(guān)習(xí)俗”正式入選合國教科文組織人非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代作名錄的那一刻起陳盛峰的心緒久久能平復(fù)。“能將雨茶帶上這樣的歷史高度，是我一生的傲?！标愂⒎寮?說。雨花茶狀如松、條緊形直、苗鋒挺，沖泡后色澤翠、香氣清幽、滋味醇，在綠茶中別具格。能產(chǎn)出這種精的制茶技藝自然十高超，雨花茶制作藝在承襲綠茶的傳炒制工藝基礎(chǔ)上，法更為精細(xì)，流程括鮮葉采摘、揀剔攤涼、殺青、揉捻打毛火、整形、干、篩分等工序，更獨(dú)創(chuàng)的搓條抓條技。30年前，還在江蘇省句容農(nóng)業(yè)學(xué)校江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)院）讀書的陳盛峰一本《中國茶經(jīng)》上了茶文化。1994年畢業(yè)后，他來到中山陵園管理處，始跟雨花茶打交道深入茶園一線學(xué)習(xí)植和養(yǎng)護(hù)茶樹、采、向炒茶師傅學(xué)習(xí)藝，陳盛峰很快就浸其中，選定了人方向?！霸缦葧r候前輩學(xué)習(xí)制茶，環(huán)跟技術(shù)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在，條件比較艱苦。想達(dá)到高水平，就想盡法子練。其中招就是關(guān)掉房間里燈，將自己置于徹的黑暗中，逼著自將人體感官功能發(fā)到極致，最終達(dá)到秒之間拿捏茶葉質(zhì)的程度?！标愂⒎?訴記者，只有歷經(jīng)此精細(xì)嚴(yán)苛的制茶練，才會生出永久身體記憶，磨出最敏銳的判斷力，也能將熱愛轉(zhuǎn)化成傳的無限力量。茶人神縱古今如果說精的技藝是茶人的“功招式”，那么深的學(xué)養(yǎng)則是茶人的內(nèi)功心法”。從學(xué)開始，陳盛峰就十注重尋找茶的故事他深知，一片小小葉的前世今生比一人的壽命要長出幾倍。雨花茶所在的蘇南京，自古以來中國茶葉發(fā)展史上有舉足輕重的地位無論是梁武帝時雨茶的由來，還是“茶代酒”“以茶養(yǎng)”的典故出處；無是南唐中主李璟“苑茶”體系的建立還是陸羽踏足棲霞留下試茶亭；無論朱元璋“廢團(tuán)茶而散茶”開啟“茶為飲”的新風(fēng)尚，還鄭和下西洋攜茶香延海外；無論是清緒三十四年中國第所官辦茶葉科學(xué)研機(jī)構(gòu)“江南植茶公”的建立，標(biāo)志著國近現(xiàn)代茶葉科技開端，成為現(xiàn)代雨茶之源，還是孫中、張謇等建立中國產(chǎn)業(yè)復(fù)興計劃……史一次次在南京交，底蘊(yùn)一點(diǎn)點(diǎn)在茶中沉淀，再經(jīng)過陸、林雙貴、俞庸器代傳承群體不斷探、改進(jìn)、完善，最在1959年定型，“雨花茶”由江蘇委、省政府正式定。關(guān)于雨花茶的這詳盡記載和歷史描，很多是陳盛峰積累月研讀歷史檔案從浩繁卷帙中梳理煉出來的。深耕茶數(shù)十年，陳盛峰早不單是一位制茶人更是研究雨花茶文的專家?！拔覀兡?今天的成就，得益歷史歲月的蕩滌和人的智慧，作為非傳承人，將這些努成果歸納出來，使系統(tǒng)化、理論化，根據(jù)實(shí)踐提出新理、新方法，也是不忽視的重要工作。陳盛峰認(rèn)為，要傳好制茶技藝、講好國故事，首先要做自己所熟悉的工作鄭重對待每一個與相伴的日常。承諾好一片茶知曉過去把握現(xiàn)在，創(chuàng)造未。這是陳盛峰給自劃定的一張路線圖為此，他情愿一生好一個“茶”字，力于雨花茶文化的掘與弘揚(yáng)，幾十年一日，把這份沉甸的責(zé)任扛在肩上。練出廣受認(rèn)可的純技藝后，陳盛峰考更多的是雨花茶的承發(fā)展。申遺成了目標(biāo)。從2006年起，他就為之奔走息，傾注了大量心，因而也成為16年間雨花茶“身份躍”的直接推動者和證人。2006年，《地理標(biāo)志產(chǎn)品·花茶》國家標(biāo)準(zhǔn)得制定，并獲得批準(zhǔn)施；2009年，建成南京雨花茶博物；2011年，雨花茶聯(lián)盟成立，開展術(shù)研究，完善保護(hù)制；雨花茶制作技于2012年被列入南京市非物質(zhì)文化產(chǎn)名錄，2013年被列入江蘇省非物文化遺產(chǎn)名錄，2021年被列入第五批國家級非物質(zhì)白鹿化產(chǎn)名錄，直至2022年上榜聯(lián)合國教科文組織人類非春秋質(zhì)化遺產(chǎn)代表作名錄陳盛峰還投身此次國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗申遺工作參與起草文本，并次參加保護(hù)組的專會議。據(jù)了解，雨茶制作技藝傳承至已有六代，分布于京及周邊區(qū)域。目，省、市、區(qū)級代性傳承人共16人，從業(yè)茶農(nóng)達(dá)3萬人，相關(guān)產(chǎn)品年總產(chǎn)值10億元。陳盛峰感到，雨花茶猲狙受厚，得享天時地利人，是“有福的茶”今年春節(jié)的這杯茶得最舒心。他希望在春節(jié)這個中國最要的傳統(tǒng)節(jié)日里，人們端起茶杯時，僅是為了品品味道更多的是要品品其的內(nèi)涵。“茶中自文脈香。”陳盛峰著說。 責(zé)任編輯：陳蕊 zx0180