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2012年舌尖上的中國(guó) 第1季在內(nèi)地上映，7集全。舌尖上的中國(guó) 第1季是一部精彩絕倫的紀(jì)片。舌尖上的中國(guó) 第1季的主演李立宏將整個(gè)故事演得生形象，使舌尖上的國(guó) 第1季引起了全球的愛好者的關(guān)注舌尖上的中國(guó) 第1季的劇情是《舌尖的中國(guó)》為中央電臺(tái)重點(diǎn)項(xiàng)目，共七。主題圍繞中國(guó)人美食和生活的美好求，用具體人物故串聯(lián)起中國(guó)各地美生態(tài)。 第一集：自然的饋贈(zèng) 作為一個(gè)美食家，食物的美味感固然值得玩味但是食物是從哪里的？毫無疑問，我從大自然中獲得所的食物，在我們走 進(jìn)廚房，走向 餐桌之前，先讓我們回自然，看看她給我的最初的饋贈(zèng)。 本集將選取生活在中境內(nèi)截然不同的地環(huán)境(如海洋、草原、山林，盆櫟、湖)中的具有代表性的個(gè)人、家庭和群落故事主角，以及由自然環(huán)境的巨大差(如干旱，潮濕，酷熱，嚴(yán)寒)所帶來的截然不同的飲食習(xí)和生活方式為故事景，展現(xiàn)大自然是怎樣不同的方式賦中國(guó)人食物，我們是如何與自然和諧處，從而了解在世相傳的傳統(tǒng)生活方中，通過各種不同途徑獲取食物的故。 第二集：主食的故事 主食是餐桌上的主要食物，是人所需能量的主要來。從遠(yuǎn)古時(shí)代賴以饑的自然谷物到如人們餐桌上豐盛的讓人垂涎欲滴的美，一個(gè)異彩紛呈、化多端的主食世界現(xiàn)在你面前。本集重描繪不同地域、同民族、不同風(fēng)貌有關(guān)主食的故事，現(xiàn)人們對(duì)主食的樣、口感的追求，處和加工主食的智慧以及中國(guó)人對(duì)主食深厚情感。 第三集：轉(zhuǎn)化的靈感 腐乳、豆豉、黃酒、泡，都有一個(gè)共同點(diǎn)它們都具有一種芳濃郁的特殊風(fēng)味。種味道是人與微生攜手貢獻(xiàn)的成果。這種手法被稱作“酵”。中國(guó)人的老宗，用一些壇壇罐，加上敏銳的直覺打造了一個(gè)食物的境界。要達(dá)到讓食轉(zhuǎn)化成美食的境界這其中要逾越障礙要營(yíng)造條件，要把機(jī)緣，要經(jīng)歷挫敗從而由“吃”激發(fā)最大的智慧。 第四集：時(shí)間的味道 腌制食品，風(fēng)干晾曬干貨，以及醬泡、凍等是中國(guó)歷史最久遠(yuǎn)的食物保存方。時(shí)至今日，中國(guó)依然對(duì)此類食品喜有加。 本集涉及的美食主要有臘肉，腿，燒臘，咸魚(腌魚)，腌菜，泡菜，漬菜，以及鹽漬，漬，油浸，晾曬，干，冷凍等不同食保存方法，展現(xiàn)以為基礎(chǔ)和原材料的種中國(guó)美食。 貯藏食物從早先的保存物方便攜帶發(fā)展到們對(duì)食物滋味的不追求，保鮮的技術(shù)蘊(yùn)涵了中國(guó)人的智，呈現(xiàn)著中國(guó)人的活，同時(shí)“腌制發(fā)保鮮”也蘊(yùn)含有中人的情感與文化意，如對(duì)故鄉(xiāng)的思念內(nèi)心長(zhǎng)時(shí)間蘊(yùn)含的種情感等等。 第五集：廚房的秘密 與西方“菜生而鮮，分而餐”的飲食傳文化相比，中國(guó)的肴更講究色、香、、形、器。而在這系列意境的追逐中中國(guó)的廚師個(gè)個(gè)都魔術(shù)大師，都能把水火交攻”的把戲到如火純青的地步這是8000年來的修煉。我們也在這長(zhǎng)的過程中經(jīng)歷了、蒸、炒三次重要飛躍，他們共同的質(zhì)無非是水火關(guān)系調(diào)控，而至今世界懂得蒸菜和炒菜的族也僅此一家。本將主要透過與具有湛美食技藝的人有的故事，一展中國(guó)在廚房中的絕技。 第六集：五味的調(diào) 中國(guó)飲食素有“味”是靈魂之說。不的原材料，不同的味品，不同的調(diào)制法，不同的調(diào)味大，引領(lǐng)食物到達(dá)更美味的境界。咸鮮甜咸，酸甜，酸辣麻辣，香辣，苦香鮮香……每一種美，經(jīng)過中國(guó)人的精烹飪制作，呈現(xiàn)了同的味型與氣質(zhì)。集要探究中國(guó)人烹各種口味所需不同味料，展示豐富的味料的制作工藝，密中國(guó)人高超的調(diào)技術(shù)。10個(gè)故事，涉及川、魯、粵、揚(yáng)四大基礎(chǔ)菜系和疆、云南等有代表的地域美食，通過現(xiàn)豐富多彩的烹飪化，講述當(dāng)下中國(guó)的真實(shí)生活，表達(dá)們的真實(shí)情感。 第七集：我們的田野 作為最后一集，本將帶領(lǐng)觀眾完成一回歸——從餐桌回大地。以餐桌上的食為出發(fā)點(diǎn)，繼而視線投向生產(chǎn)出各美食原材的廣袤田，探究美食的來源它們是如何被人類各種方式培育出來并突出體現(xiàn)生態(tài)環(huán)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是這樣的方式才能美食提供至關(guān)重要品質(zhì)保證——優(yōu)良清潔。 這一集在呈現(xiàn)中國(guó)美食多樣性地域差異性和農(nóng)業(yè)樣性的樣貌同時(shí)，述了中國(guó)人為了食順應(yīng)自然、改造自的故事。?