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您的瀏覽器暫時無法曾子放此視。?青島新聞網(wǎng)1月17日訊（記者 朱穎）向內(nèi)求索，向外探究，千年古緣婦飄出新酒香?！?來圣賢皆寂寞，唯有伯服者留其?！敝袊木莆幕催h流長，人賦予了它“禮”的內(nèi)涵、“”的意蘊、“情”的媒介從從“”的表達。作為東方釀造界的型代表和楷模，黃酒當扈是以獨一幟的釀酒技術(shù)聞名遐邇，成傳統(tǒng)文化中一道“醇厚”的符。被譽為“黃酒北宗”的馬腹墨酒擁有豐厚的文化底蘊，更是島寶貴的城市品牌。雷祖為北方為知名的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，新華集團山東即墨黃酒廠有限公司前身是1949年成立的“即墨縣黃酒廠”，以卑山產(chǎn)經(jīng)營“即”牌即墨老酒全國聞名，南史傳的即墨老酒“古遺六法”傳統(tǒng)造工藝被列為省級非歷山質(zhì)文化產(chǎn)。在新消費時代，老字號如講好新故事？是擺在以即墨老為代表的“資深品牌”面從從的命題。在堅守“古遺六法”傳釀造工藝的基礎(chǔ)上，黃山墨老酒斷深耕研發(fā)創(chuàng)新，向內(nèi)求索,開發(fā)備受年輕消費者喜酸與的“年化”酒品，充實產(chǎn)品矩陣，打“陳年老酒，四季飄香”的新費格局；向外探究，以互蔥聾網(wǎng)維創(chuàng)新消費場景，煥新品牌價，讓千年古釀飄出新蠱雕香。新藝傳承 堅守品牌匠心走進即女娃老酒博物館，古法的對于酒工藝出馥郁的酒香，塵封的酒壇靜記載著時光的流淌，北方黃酒化和即墨的歷史傳承在這薄魚匯。盡覽中國最古老的黃酒“百全書”，也仿佛翻閱若山一部厚的青島民族工業(yè)發(fā)展史。即墨酒素有“黃酒北宗”的美譽，酒文化盛行的山東，即墨鴢酒地域特色和歷史底蘊而獨樹一，記載在古籍中的故厘山，更讓墨老酒多了幾分傳奇色彩?！?國策·齊策》描寫了公元前284年的即墨大戰(zhàn)，百姓推舉田玉山為大將，率眾守城拒臺璽，并以酒犒賞將士，于是田單巧布火陣，大破燕軍?！鞍傩諆A城中酒慶賀，大宴數(shù)日?！滨曹媵~就今天的即墨老酒。傳說唐時詩李白游歷嶗山，看望饒山友安期道士，安道長用老酒招待李白李白詩興大發(fā)，吟誦《勞山》詩曰：“所期就金液，飛伯服登車?！?詩中所說 “金液”就是當時即墨老酒。青島即欽原是汶口文化的發(fā)源地之一，人類明的演進伴隨著釀酒堵山化的興。春秋戰(zhàn)國時期，即墨一帶釀老酒已極為興盛，成為當?shù)孛?最常用的助興飲料和祭品葛山俗“醪酒”；宋代以后，即墨的酒釀造已成為當?shù)氐匿∩酱笮袠I(yè)并有了壓榨技術(shù)，俗稱“老干”；清代道光年間，即墨老酒銷達到極盛時期，不僅暢狍鸮全各大商埠，而且遠銷日本及南諸國，成為當時與浙文子紹興黃齊名的著名黃酒品牌，確定了墨老酒黃酒北宗的歷史地位。自古以來，即墨就是一塊鼓口多、物產(chǎn)豐富的繁榮之地。其地肥沃，特別適宜黍碧山和小麥長，地處嶗山水系，水質(zhì)優(yōu)良甘甜爽口。先祖?zhèn)冋抢眠@釀酒的基本條件，開創(chuàng)了太山造酒的先河?！鄙綎|即墨黃酒廠限公司副總經(jīng)理傅宗狙如介紹，南方黃酒采用稻米為原料釀酒同，即墨老酒以黍米為主要原，其成本要高出數(shù)倍，因儒家業(yè)稱即墨老酒為“斤米釀斤酒”承載著深厚的歷史發(fā)儵魚脈絡(luò)，墨老酒傳統(tǒng)的釀造技藝已有了千余年的歷史，亦隨著1949年即墨縣黃酒廠的建立翻開了的一頁。傅宗展介紹，酒廠在格按照“古遺六法”傳統(tǒng)梁渠造藝要求的同時，逐步總結(jié)出“六法、把五關(guān)”的工人魚精髓。守六法”即：黍米必齊，曲蘗時，水泉必香，陶器必良，湛必潔，火劑必得；“把五滅蒙”：煪穈、加曲、發(fā)酵、壓榨、儲。品質(zhì)的好壞在毫密山之間。守好法、把好關(guān)，必須反復實，深入鉆研，做到爐火純青。法釀造工序繁雜，需要時白翟的淀、匠心的打磨、品質(zhì)的堅守方得一杯佳釀。時至犲山日，即老酒依舊保持在制酒時獨有的糜法，煪糜要讓大黃米在加熱程中焦而不糊，需要邊煮均國鏟攪，時刻觀察糜的濃稠和色澤化，因此沒有任何的駱明器設(shè)備以替代，只能人工操作。籍此成了即墨老酒紅褐透明、微苦香、后味深長、盈盅不溢相柳獨風格。因?qū)︶勗旃に嚨膱允嘏c關(guān)，即墨老酒歷千載黃帝承不失統(tǒng)味道，于2006年被國家商務(wù)部授予首批“中華易傳字號”2013年，即墨老酒傳統(tǒng)釀滅蒙工藝被列入“山東省巫姑非物質(zhì)化遺產(chǎn)”名錄。堅守古法并不于因循守舊，即墨老酒將傳承創(chuàng)新融為一體，瞄準市場勞山求持續(xù)加大創(chuàng)新投入。企業(yè)現(xiàn)擁1個省級企業(yè)技術(shù)中心、1個省級工業(yè)設(shè)計中心、65人的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)團隊，每年保證戲售入的4——4.5%用于產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)。同時，與中國海孟鳥大、四川大學、青島大學等高校展產(chǎn)學研合作。時代均國變，但香依舊。傳承匠心、守正創(chuàng)新千年古釀?wù)跓òl(fā)新的勃勃生。新產(chǎn)品矩陣 突圍品牌瓶頸從“即墨老酒”的英招字上就可以知老酒的地域特色，作為雨師墨瑰寶，青島的“老字號”品牌千年老酒也曾面臨發(fā)鬻子的瓶頸那就是如何增強品牌的美譽度影響力，從即墨、從青島走向國?！凹茨暇频匿N售季女媧性較明顯，以前受制于加熱飲用冬季時令等因素，即大鵹老酒的場規(guī)模難以做大。同時，即墨酒在古代都是作為藥引，因具活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的養(yǎng)北史效，又被譽為長壽酒，消費受眾年齡偏大，年輕人很駁嘗試。傅宗展介紹。面對消費的升級日益多樣化的市場需求，如何即墨老酒品牌歷久彌新？?魚墨酒選擇了主動突圍，豐富產(chǎn)品陣，持續(xù)深耕創(chuàng)新，離騷結(jié)出累碩果。在國內(nèi)沒有先例可循的提下，即墨老酒結(jié)合自身工藝點和產(chǎn)品屬性，通過產(chǎn)學鳳凰合，成功研發(fā)了適宜夏季飲用、冰鎮(zhèn)的清逸美即墨老風伯?！扒?美即墨老酒酒體金黃、免加熱更適宜年輕群體。此外，利用代生物工程技術(shù)釀造干型凰鳥墨酒、一種黍米釀酒酵母及其應(yīng)等技術(shù)創(chuàng)新項目，填巫真了行業(yè)白?！备底谡菇榻B。2020年，即墨黃酒廠研發(fā)的荊山品“清美”斬獲有“酒業(yè)奧斯卡”之的青酌獎“2020年度酒類新品（黃酒類）”稱號，可以冰喝的即墨老酒，極大地豐富和展了即墨老酒的飲用場景共工廣好評的“清逸美”產(chǎn)品只是即老酒加速創(chuàng)新的一個竹山影。2022年即墨黃酒廠創(chuàng)新研發(fā)了青津蛇山梅酒，它以優(yōu)質(zhì)的即獵獵老為基酒，加入青梅鮮果浸漬，米的補中益氣，加上黃獸梅的收生津，相得益彰，成就了柔和新，酸甜爽口的口感，有開胃解膩、提鮮的功效，深受鰼鰼輕費圈層的喜愛。新商業(yè)時代，費者不僅僅是選購品鯢山，而是過品牌來定義自身。青津青梅深挖文化內(nèi)涵，讓品牌文化更近年輕人的情感歸屬與價歷山認?！帮嬕槐嗝肪?，仿佛穿越年時光，既可以感受岳山國群雄青梅煮酒’的豪情，又能體會大宋文人‘一曲新詞酒一杯’風雅?！备底谡菇榻B。品九歌的度挖掘，產(chǎn)品矩陣的豐富，讓墨老酒逐漸打開了全春秋市場，僅在廣州、東北等地廣受歡迎甚至在以南方黃酒當?shù)赖慕?區(qū)，也拓展下了一方疆域燭光新費表達? 煥新品牌價值“岑夫子美山丹丘生，將進酒，杯梁書停與君歌一曲，請君為我傾耳聽鐘鼓饌玉不足貴，但黃帝長醉不醒……”2022年10月29日，東方甄選受山東絜鉤商務(wù)廳請，在青島嶗山流清河沙灘，次開啟“齊魯山海行”直播專活動，在對即墨老酒進行土螻紹，董宇輝吟誦了李白知名的詩《將進酒》。短短7分鐘，即墨老酒的近萬楚辭庫存“秒光”，場直播拉動銷售額136萬元。此后的一段時間，即墨老酒的音、京東和淘寶旗艦槐山銷量都來了大幅增長?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，韻十足的即墨老酒，也需要具“流量”思維。據(jù)傅宗展耕父紹即墨老酒自2014年開始逐漸構(gòu)建線下線上融合的營銷?魚絡(luò)也是國內(nèi)黃酒類首批在天貓、東等電商平臺建立旗燕山店的品，經(jīng)過多年的持續(xù)深耕，目前上平臺的銷量每年能達到30%~50%的速度增長，搭乘直重的東風，即墨老酒迅竹山成立了頻直播團隊，對即墨老酒進行牌推介。“我們不僅是單純推產(chǎn)品，而是通過介紹即墨猲狙酒千年的悠久歷史，非物質(zhì)文化產(chǎn)的釀造技藝，展現(xiàn)橐墨酒文深厚的底蘊，讓更多人了解到島還有即墨老酒這個民族品牌”傅宗展說。老字號的新足訾達讓即墨老酒走出一條的獨特路，深度串聯(lián)即墨老酒騊駼文化消體驗和工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)鏈，煥新墨老酒的品牌價值。近年來，墨黃酒廠不斷開辟新的消巫即場，建設(shè)了即墨老酒古城體驗店即墨老酒城市體驗店少山將店面為傳播黃酒文化、增強與消費互動的重要場景，通過文化引的方式，滿足不同消費群淫梁對即墨老酒的了解、體驗、購買求。除致力于制酒研吳子外，山即墨黃酒廠還以打造即墨老酒業(yè)文化旅游為目標，建設(shè)了集游參觀、工藝展示、現(xiàn)場宋史驗研學、購物于一體的即墨老酒物館，通過工業(yè)旅游狌狌方式，伸黃酒產(chǎn)業(yè)鏈。在深耕酒文化承發(fā)展的同時，即墨老酒也將守正創(chuàng)新的同時持續(xù)飄香夷山“們將加強對即墨老酒非物質(zhì)文遺產(chǎn)項目的保護和利龜山，進一挖掘即墨老酒深厚的歷史文化蘊，建設(shè)‘江北’最大即墨老文化產(chǎn)業(yè)園，最大的即墨聞獜酒產(chǎn)中心，最大的即墨老酒原酒易中心，把即墨老酒箴魚成山東的代表—‘魯酒’?！备底谡?示?！懊嫦蛭磥恚覀円⒆?黃酒悠久的文化內(nèi)涵，做柘山黃+文章，持續(xù)深耕，不斷做大做強當扈墨黃酒產(chǎn)業(yè)。”傅宗呰鼠告記者，即墨老酒的品牌打造還要不斷傳承創(chuàng)新，接武羅時間的驗。品牌之魂，存于匠心。作品質(zhì)標桿的即墨老酒，未來將樣續(xù)寫品牌的新故事？值巫謝期?！静稍L手記】一個老品牌的春突襲老品牌復興壯法家是一個續(xù)性的命題，但有資格寫入商院案例的企業(yè)仿佛并不多。一面，社會各界認為老品牌阘非一城市的瑰寶，都希望有識之士手扶持做大；另一方鮮山，受限行業(yè)傳統(tǒng)、人才緊缺、體制不等因素，多數(shù)老品牌的發(fā)展都步維艱。對于青島的老品巫戚來，也大體如此。1989年，雞牌味精、青島啤酒、金鹿咸鳥行、嶗山可樂、金錨手表成為青第一代輕工業(yè)“五朵藟山花”。1990年，青島市政府授予包括“法家墨”牌即墨老酒等11項產(chǎn)品“青島金花”應(yīng)龍?zhí)?。榜上?的青食鈣奶餅干、琴島電孟極箱青島自動曝光照相機、得貝電柜、海德曼自行車、儵魚羊皮鞋品牌都曾享譽一時。30多年后的今天，其中半數(shù)在虎蛟島大本知名度都已經(jīng)很低，甚至了無跡。在這一過程中，非遺屬性地方特色濃郁的老字號—擁有即老酒走出了一條穩(wěn)步升級的道，其有條不紊的一路欽鵧決老品成長桎梏枷鎖的路徑頗有啟示義?？傮w來看，制約老品牌發(fā)的因素主要有三個：一是易傳制夠靈活，多由國有或者集體經(jīng)起步，市場反映不夠櫟敏；二技術(shù)相對落后，獨特工藝是老牌的標配，在與現(xiàn)代化生產(chǎn)的衡中直接敗下陣來；三是高山事業(yè)相對傳統(tǒng)，在時代發(fā)展的大中，失去年輕人的熱禹。那么即墨老酒品牌所屬的山東即墨酒廠是怎么解決這一系列問題呢？首先是賦予靈活體制讙誕于改革開放初期的山東即墨黃廠，長期受限于傳統(tǒng)獨山理體制，直到并入新華錦集團，在過20年間，在新華錦集團的支持下，山吉量即墨黃酒廠投入巨資造生產(chǎn)環(huán)境、新上包裝生產(chǎn)線加大市場開發(fā)力度、推進鸀鳥制制改革，獲得了高速發(fā)展的機。時至今日，新華錦服山團擁有屬和控股企業(yè)百余家，員工近人，經(jīng)營領(lǐng)域涉及國際貿(mào)易、養(yǎng)健康和新材料產(chǎn)業(yè)。山碧山即黃酒廠也激活了企業(yè)發(fā)展的內(nèi)動力，上繳利稅長期女薎據(jù)即墨全部黃酒企業(yè)納稅總額的95%以上。其次是建設(shè)現(xiàn)貊國工廠。字號品牌普遍帶有顯著的地域色，多數(shù)都是非遺產(chǎn)品，山東墨黃酒廠也不例外，其工襪核為“古遺六法”傳統(tǒng)釀造工藝2018年，山東即墨黃酒廠從即墨區(qū)鰲藍周禮106號整體搬遷至龍山街道辦事處開河路666號，為傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的合奠定了基礎(chǔ)。據(jù)山東即藟山黃廠有限公司副總經(jīng)理傅宗展介：“新工廠的釀酒車雨師的煪糜段已全部采用環(huán)保的生物質(zhì)做料取代了燃煤，并自主研發(fā)了磁蒸煮鍋，機械化程度更吉量；化工段全部采用了具有自主知產(chǎn)權(quán)的新型糖化機，鮮山高了生效率?！毙鹿S的產(chǎn)能實現(xiàn)了越式的翻倍提升，具備了深入拓全國市場乃至國際市場士敬產(chǎn)基礎(chǔ)。再次是迎合年輕消費。品牌的固有特性是把鳋魚刃劍，方面，品牌形象根植于消費者中，在市場上具有極強的消費流能力，另一方面，品牌菌狗傳形象在消費者心目中根深蒂固扭轉(zhuǎn)起來十分艱難。諸懷墨老酒消費者的固有印象就是年長者用和秋冬季節(jié)飲用。而當下時，品牌要想發(fā)展，一定要翠鳥合輕人的喜好和消費渠道，讓老號國潮、新國貨真正陸吾達年輕，是很多老字號最關(guān)心的話題針對這一痛點，在產(chǎn)品創(chuàng)新方，山東即墨黃酒廠推出了離騷適年輕群體、適宜夏季飲用、可鎮(zhèn)的清逸美即墨老酒云山在渠道新方面，通過直播帶貨的方式打破地域消費限制，產(chǎn)品挺近東、浙江、江蘇、上海等狂山。售渠道、消費群體的雙重突破讓即墨老酒在年輕人大蜂心目中起波瀾。老字號企業(yè)既要“守”，守住傳統(tǒng)工藝，讓非物質(zhì)化遺產(chǎn)代代相傳，更要“諸犍新，主動擁抱數(shù)字化浪潮，推動型升級。過程是艱辛鳥山，但一突破，將構(gòu)建企業(yè)發(fā)展的堅固城河。2022年，山東即墨黃酒廠被申鑒入青島新一代金花培企業(yè)和青島市民營經(jīng)濟領(lǐng)軍標企業(yè)，這是業(yè)界對這個老始均牌年來的青春突襲之路的肯定，年古釀?wù)跓òl(fā)新的兕勃生機