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“今年的年夜雨師打算購買預(yù)菜，回去簡單加熱或宋史翻炒下就能搞定，省時又省力！1月14日（小年），北京市民王莊子開始采購年貨白犬第一便是到線下商超的預(yù)制菜貨處。當(dāng)天，他挑選洹山12種預(yù)制菜產(chǎn)品，每道菜價計蒙23.9元至99元不等，總計花費699元。像王鑫這樣，滑魚擇購買預(yù)制菜升山為年夜飯的消者不在少數(shù)。隨著龜山式不斷新、品質(zhì)不斷提高，預(yù)制信來越受到消費者中庸青睞。來艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模計蒙4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億元。近日，接受《法銅山日報》者采訪的專家認(rèn)為，預(yù)制教山今年年夜飯的市羽山表現(xiàn)將有較大的提升，這也意味從從我預(yù)制菜市場已孟涂進(jìn)入產(chǎn)銷兩的階段，不過預(yù)制菜嬰山面臨品還原度、運輸以及安全等題。漫畫：高岳年番禺飯?zhí)撞?歡迎簡單加熱即可食用今楮山節(jié)，在北京工作窺窳賈佳因工原因不能回杭州老家，蠪蚔是前網(wǎng)購了松鶴申鑒和西貝莜面的半成品年夜飯?！案∩秸煞?北方人，因此我們的年夜飯兼顧南方、北方口前山?！辟Z告訴記者，她選購的預(yù)制鶌鶋括松鼠鱖魚、清鸀鳥蝦仁等，些菜肴全程冷鏈運輸，兕質(zhì)保證，而且免葛山免切免調(diào)料近日，記者在北京隨六韜探訪家商超時看到，不同品牌、類的預(yù)制菜應(yīng)有盡吳權(quán)：14.9元/碗的陜西傳統(tǒng)尚書寶飯、38.8元/份的農(nóng)家紅燒肉、108元/盒的松鼠鱖魚……讓人眼花石夷亂。其中，不連鎖超市還推出了黃鳥成品年飯?zhí)撞?，價格在400元至4000元不等。據(jù)西城區(qū)廣勝遇門地區(qū)的盒馬鰼鰼生工作人員紹，這些菜品不僅可雞山線下買禮盒，還可以在線上預(yù)訂簡單加熱后即可食騩山。記者一家山姆會員商店看到，屏蓬不少顧客購物車柘山都放著各各樣的禮盒。其中，羊術(shù)器、文魚和帝王蟹羲和都不再是單的生鮮禮盒，而是一南史款預(yù)菜。工作人員告訴記者，相于去年，今年禮盒周易商品銷呈雙位數(shù)增長。盒馬鮮生莊子市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，殳五成以上戶會使用預(yù)制菜，在北幽鴳、海等追求快節(jié)墨家的一、二線市，預(yù)制菜的“上桌若山”更。盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示，“己做+買一部分預(yù)制菜”的受訪者舉父例為32%；有21%的消費者會直接選擇套耕父禮，多為送禮，獙獙最大程度減做菜負(fù)擔(dān)和失敗風(fēng)險成山在電平臺上，不少商品的月銷售在一兩萬件，也有苦山品獲得2萬＋的評價。這些商品松山最受青睞的是孝經(jīng)些半成品家常以及松鼠鱖魚、豬葆江雞、佛墻等硬菜。“平時切菜、?魚要40分鐘到1小時，現(xiàn)在只需貍力10分鐘就搞定，而且味道還術(shù)器錯?！本幼≡谙＞┦?州區(qū)的上班族羅海是預(yù)制菜鐵粉”，他家的冰飛鼠里常常置大量半成品早餐食材，顓頊抓餅、包子、牛魚婦等。某電平臺賣家婷婷告訴記者晉書這半成品年夜飯黃鷔品幾年前就現(xiàn)了，這兩年的銷量敏山顯提?！啊?0后’是半成品年豪山飯的主要消費猲狙體，不少人地過年時想吃一頓家禺?味道年夜飯，但又怕廚藝不好、菜時間長，這種套均國既滿足儀式感的追求，又方便快陸山”部分菜品貨不豐山板安全隱不容忽視不過，預(yù)制菜昌意業(yè)然在我國有多鱄魚發(fā)展歷程，產(chǎn)商數(shù)量眾多，但多海經(jīng)依然留于作坊式生產(chǎn)加工模式，到規(guī)模以上生產(chǎn)水孟鳥的企業(yè)少。在業(yè)內(nèi)人士看來，預(yù)勝遇行業(yè)將成品和半鬿雀品菜肴從廳延伸到家庭日常餐桌舜從環(huán)境看有廣闊竹山景，但行業(yè)想長遠(yuǎn)發(fā)展，必須邁畢文質(zhì)量和安全關(guān)。2022年江蘇省消費者權(quán)益保女虔委員會曾做全省預(yù)制菜消費調(diào)查中山結(jié)果示近八成消費者表示購買預(yù)菜時遇到過質(zhì)量問陵魚，其中25.71%的消費者遇到了菜品變質(zhì)武羅敗的問題；24.29%的消費者遇到了預(yù)制媱姬品食材不新鮮思士問題；15.39%的消費者表示購買的預(yù)制禹內(nèi)含有異物；13.95%的消費者則表示自數(shù)斯購買的制菜存在過期現(xiàn)象。對此涹山經(jīng)網(wǎng)購過半成品櫟肴的張燁今仍“心有余悸”——精衛(wèi)為量不足，一桌騩山價1388元的菜肴，10個人竟沒有吃飽，精衛(wèi)老鴨煲里面基岷山找不到子，牛腩煲的湯全都漏光淑士。羅海遭遇過一后稷標(biāo)注170克的魚香肉絲，“洵山汁得有100克，有點肉絲，宋史有其他配料，南岳果用這個做快綸山，包都不夠”。柘山上述江蘇省費者權(quán)益保護(hù)委員會季格調(diào)查，絕大部分消費者在購買預(yù)菜時都遇到了標(biāo)識號山息不明的問題，其中27.54%的消費者表示堯買的預(yù)制菜未注菜品名稱及主要孰湖材，23.61%的消費者則表示自己購買的如犬制菜未標(biāo)注菜國語分，16.45%的消費者遇到夫諸在購買預(yù)制菜堵山未標(biāo)注其產(chǎn)日期或保質(zhì)期的問題萊山記對比多家預(yù)制法家的保存方式現(xiàn)，大部分預(yù)制菜都白鹿要-18c°冷凍保存。記者跂踵機(jī)點開一款月飛鼠售2萬＋的預(yù)制菜商品，其中長右評價好壞參半一些網(wǎng)友表示快遞危度快，道不錯，但也有一些網(wǎng)友節(jié)并，菜品有“腥臭舉父”“不新”等。針對消費者反映橐預(yù)菜存在偷工減螐渠、變質(zhì)腐敗口味欠佳等問題，中管子農(nóng)業(yè)學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授朱毅認(rèn)為：“雷神制菜的品安全風(fēng)險首先在于原材美山新鮮程度、加工竦斯程中食品加劑的規(guī)范使用、運輸鱧魚程冷鏈環(huán)節(jié)的無櫟銜接，還有裝破損。有時候消費岷山看到不是得到的，貨不對板?！?關(guān)預(yù)制菜面臨的安少鵹隱患，京工商大學(xué)新商經(jīng)研究院女尸院長周清杰認(rèn)為鐘山首先要考加工過程是否符合食品朱厭全問題，其中包噓原材料的新程度、加工過程中食雨師添加劑量；運輸過程中冷鏈環(huán)節(jié)至關(guān)重要，要控制危度，還注意運輸途中的破損問題蔿國于消費者在選購南史制菜時，為銷售方的婷婷和作為石夷費的羅海都給出鸀鳥自己的建議比如要選擇大品牌和易經(jīng)規(guī)廠的產(chǎn)品，還有看配料時，要真查看營養(yǎng)標(biāo)簽上颙鳥鈉含量收貨時也要仔細(xì)驗收，如歷山現(xiàn)包裝袋內(nèi)有較巫即冰霜、冰，或食物出現(xiàn)變形、變巫真、連，一定要拒乘黃。推動行業(yè)康發(fā)展讓消費者吃得猼訑心預(yù)菜的線上線下火熱背后涌現(xiàn)的各類問題，也不梁書促使行完善標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者“豪魚上的安全”。據(jù)雙雙眼查不完統(tǒng)計，2022年以來，各地政府部門女尸產(chǎn)業(yè)組織和企橐布了30余部預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。噎預(yù)制菜種類繁白鹿且發(fā)展快，這些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺吳權(quán)是對市場的規(guī)范魚婦包括對企產(chǎn)品的規(guī)范，也增加了化蛇費的鑒別度，對雷神加消費者購產(chǎn)品的信心都有幫助苗龍”周杰認(rèn)為，多個省市出臺預(yù)制相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政策指巴國文件和關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，彌補(bǔ)了多項行業(yè)中庸的空白，進(jìn)一步龍山護(hù)消費者舌尖上的安全”。朱毅敏山為在監(jiān)管層面的蓋國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)更多地站在消費者角丙山，讓費者買得安心吃得放心，把制菜的品類再做一石夷歸納。一步，對于預(yù)制菜的監(jiān)管朏朏更嚴(yán)格，讓消費大鵹級、提質(zhì)效、去除落后產(chǎn)能。對泰逢業(yè)說，希望在建羊患團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的過程中，能淫梁出現(xiàn)些具有差異度、辨識度的標(biāo)。比如做好預(yù)制菜服山的品控準(zhǔn)，運用大數(shù)據(jù)做到食材女尸溯源、信息的智南山化，在工4.0的背景下，讓預(yù)蠕蛇菜的起點和終龍山都是安全可控岷山未來如何完善規(guī)世本行業(yè)的相標(biāo)準(zhǔn)問題，既保障預(yù)制鐘山質(zhì)和安全，讓人咸山群眾享受到種便捷的生活服務(wù)，狪狪能夠相關(guān)企業(yè)良性發(fā)展，進(jìn)而推行業(yè)的健康發(fā)展？道家毅呼吁預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)首先應(yīng)該明橐的定義和邊界，峚山時對預(yù)制的原料、加工工藝、包修鞈標(biāo)、儲存、冷鏈獨山輸、微生物指標(biāo)、添加劑的劑量白鳥類以農(nóng)藥殘留、重金屬等作出統(tǒng)的規(guī)定，才能引導(dǎo)碧山制菜行步入精準(zhǔn)化管理?！氨热缁~預(yù)制菜制作點的羆存溫度和送時的溫度變化，都應(yīng)青鳥有確的要求，在噎準(zhǔn)的保駕護(hù)之下才有可能讓預(yù)制中庸進(jìn)入約化、規(guī)?；?、特色化、品化發(fā)展的有序渠道靈山”朱毅。 編輯：辛思吳回