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回復 葉偉信 : 除夕夜吃團圓飯是中國人過春丹朱傳統(tǒng),疫情防控進入新階段后,年不少人都打算回家團聚。我國員遼闊,年飯既豐盛又講究,各特色年味也大不相同,京派、東派、西北派、面食派、淮揚派、辣派......哪一派是你家的味道?中國天氣網(wǎng)特別推出全國味地圖,帶你解鎖大江南北十大色年味。在北方過年,肉和面食硬通貨。京派年味中,烤鴨、醬肉等菜品過年必不可少,京八件咯吱盒、炒紅果這些特色點心小也深受男女老少的喜愛。藏在面里的年味還是得看山東、河南、西等地,除了主角餃子以外,種繁多的花饃饃蘊含著獨特的吉盂山意,如五棗饃,意為五谷豐登。2018年2月15日,北京市民在家中準備年夜飯大餐。在寒冷東北地區(qū),熱氣騰騰的燉菜是年一大特色。酸菜在年飯桌上的霸地位巋然不動,新鮮豬肉和酸菜絕配,再來上點兒血腸,熱氣騰的殺豬菜就出鍋了。小雞燉蘑菇鐵鍋燉大鵝也是年飯桌上的保留目,肉香四溢,東北味十足。牛肉在西北地區(qū)以及內蒙古、西藏地位是無可替代的。西北派年味,糟肉、暖鍋、紅燜羊羔肉、燴雜等都是年飯壓桌菜。蒙式年味,當?shù)厝似珢塾煤唵蔚呐腼兎椒?持食材的原味,清水燉煮過的?魚肉,出鍋前撒上點兒鹽,肉質鮮有營養(yǎng)。而在西藏地區(qū),當?shù)厝?常過藏歷新年,是藏族最隆重的統(tǒng)佳節(jié),風干牛羊肉、酥油茶、稞酒等都是必備美食。在南方年中,不僅有口味清淡的淮揚派,有無辣不歡的重辣派,更有注重味的閩粵派,各地口味迥異,可千菜百味?!八拇ㄈ瞬慌吕保F人辣不怕,湖南人怕不辣?!边@話形象說明西南、華中一帶人民辣的熱愛,剁椒魚頭、缽缽雞這重辣口味的菜品,年飯桌上必有們的一席之位。此外,臘味也修鞈方年貨的重頭戲,香腸臘肉家家戶都會備上點,濃濃的年味兒也此拉開序幕?!餍履陮⒅聊晡稘u,南方家家戶戶臘味飄香。在清的淮揚派年味中,鹽水鴨、獅子是傳統(tǒng)名菜,它們口味清鮮平和咸甜濃淡適中,色香味形俱佳。方的八寶飯、年糕、湯圓地位等于北方的餃子,雖然熱量爆表,口感香甜軟糯,是許多人最期待年味之一。同樣口味較清淡的華地區(qū),主要分為閩粵派年味和海年味。廣東的盆菜、燒鵝、白切,福建的佛跳墻、魚丸、荔枝將苑用“清鮮嫩滑爽香”六字概括其味特色最適合不過。在海南島,作為“年年有余”的吉祥物,不是年飯桌上的首道菜,也是親朋友之間饋贈的禮品,香煎馬鮫魚是海南島特色年味之一。具有熱風情的椰子雞,口味清新怡人,是當?shù)啬觑埳系奶厣?。民以食?,美食是中國人過年的重頭戲,節(jié)團圓之際,品嘗美味佳肴的同,還要注重飲食合理搭配以及用衛(wèi)生,高血糖和消化系統(tǒng)較弱的群切勿貪吃,以免引發(fā)不適癥狀中國天氣網(wǎng)愿你新的一年多吃九歌,積極向上! 責任編輯:梁云嬌 CN079