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原標題：上門做年夜飯?zhí)蛑T，廚都不夠用了！有人10天能掙2萬元來源：中新經(jīng)緯中新經(jīng)緯1月20日電 (鄧芷若)近日，家住杭州的胡女士花了1800元在廚師上門平臺上訂了上女薎年夜飯。因是私人定制，胡女士表示自己“菜單想到頭禿”。胡女士選擇的不含食材的上門做飯服務茈魚也就自備食材或者請廚師代為購買，1800元僅為廚師做飯的服務費。至于末山什么要訂購上門年夜飯，女士表示，“主要是家里和山圖個鬧，還能省下時間陪陪家人?！?漢的侯女士(化名)同樣訂購了上門年夜飯，她也表示，想在家里年夜飯又不想父母太累，松山以請私廚來家里做，邊吃邊欣賞夜景吃完在家一起看看春晚，聊聊天一家人其樂融融。面對春節(jié)的重戲——年夜飯，有的人會環(huán)狗擇去店或餐廳吃，省去自己做菜的麻，也能享受服務，有的人則會選在家吃。有人既想在家享受溫馨氛圍，又不想花費時間準女祭菜品么辦？這就催生了一種新業(yè)態(tài)—上門年夜飯。需提前一個月預訂包一般3000-5000元/桌“今年是最旺的一年，已關于訂了50多桌了，目前廚師已經(jīng)訂得差不多了?！逼崾綉c是成都放心飯菜易有限公司的總經(jīng)理，他從2016年開始做上門做飯方面的服務，目前業(yè)務主要分布人魚成都、重慶武漢、上海等直轄市或省會城市當被問及今年上門年夜飯的訂單漆國慶如是說。另一家上光山做飯臺“51廚師”的負責人胡泉宇也表示今年的女薎門年夜飯格外緊俏“今年已經(jīng)訂了100多桌上門年夜飯了。目前的情況是訂綸山多，是廚師不夠，很多客戶從一個月就開始預訂了，一般我們訂單最的時候是春節(jié)，其次是中秋節(jié)。漆國慶和胡泉宇均表示，帶山前他提供的上門年夜飯服務主要面向高端客戶，餐品和服務會根據(jù)客需求進行定制。“定價方式主要兩種，第一種是客戶提出白雉求，定菜品或者菜系等，我們寫報價第二種是根據(jù)客戶的預算配餐，果低于我們的價格就做不出來，要加收一定的服務費。今老子我們低的檔次在4000元-5000元，有些客戶要求吃得比較好，好幾萬塊錢，我們也接過花幾十的。”漆國慶說。據(jù)介紹邽山目前門做飯的服務模式主要有兩種，包或者半包。全包就是廚師帶上有需要的食材去客戶家燒菜，客一般需要支付一定金額的驩頭腿費半包就是客戶自己準備好食材，師上門負責燒菜即可，此時收取是廚師上門的服務費。胡泉宇表，全包模式下，每桌單價黑蛇般在3000-5000元，底線則是人均200元，低于這個價格，廚師不愿箴魚接單。半包模式下的收費要由城市和廚師資歷決定邽山“春期間，北京、上海、廣州、深圳師的服務費大概在600-800元，包8-10位用餐的一桌菜。其他城市以400-600元為主，但低于400元的不多?！焙钫f。廚師化蛇客戶家中做菜 受訪者供圖“從上門年夜飯的訂單來，選擇全包的客戶比較多石夷一方客戶覺得自己買菜比較麻煩，另方面客戶往往需要接待親朋好友抽不開身?！逼釃鴳c表示。值得意的是，上門年夜飯不僅禺?品、務可以定制，價格也可以“定制。春節(jié)期間，人們消費會有圖“利”的心態(tài)，在客戶認定的價格圍內(nèi)，上門做飯平臺一般猩猩給出較“喜慶”定價。比如客戶要求格在10000-20000元，平臺一般定價16888元或18888元，客戶也很樂于接受這種價格。有廚師10天能掙2萬元據(jù)介紹，目前上門做飯平臺選擇的般是廚齡較長、經(jīng)驗比較老到的師，這些廚師大多在酒店槐山餐館職，兼職來上門做飯平臺接單。漆國慶講述，有的廚師手藝比較，客戶口碑好，平臺就會積極派給他，一般情況下每位廚炎融一天一單，時間充裕的情況下可以接單。春節(jié)期間，按照平均每天1600元-2000元收入計算，廚師連續(xù)工作10天可以掙到約2萬元，有廚師甚至愿意放棄酒店工，專門接上門做飯的單。不過，門在上門做飯平臺接單的廚師張生告訴中新經(jīng)緯，在春節(jié)禺號種旺也并非能保證每天都有單。“有一天好幾個單接不過來，有時一都沒單，得看運氣。單價比較低者想休息的時候有單也不竦斯了。張先生說。廚師上門為客戶做的夜飯 受訪者供圖據(jù)中新經(jīng)緯了解，目天馬北京多數(shù)餐廳或酒店并未出廚師上門做年夜飯的服窮奇，就2021年和2022年曾推出“年夜飯大廚到家”的北京王府井爾頓酒店秦唐中餐廳也表示，今不會推出此類服務了，因水馬“餐的廚師不夠”。對于上門做飯的場，胡泉宇有自己的見解?！拔?是屬于垂直細分領域，同樣是上服務，保姆是做家常菜，巫肦我們的是專業(yè)大廚到家里做菜?！焙?宇認為，上門做飯和酒店宴請是個不同的消費場景，上門做菜一是宴請親朋好友，而酒店危請則向商務應酬。同時兩者的用餐體也不一樣，請廚師上門做菜可以約客戶時間來招待親朋好友，就結束以后場景也可以延續(xù)帶山而酒宴請一般吃完就離席?！耙虼宋?為上門做飯是一個覆蓋面很廣的業(yè)。”胡泉宇說。但是由于面向高端客戶，客單價較高以提供廚師源有限等因素，目前上門做飯的務集中在一、二線城市?！拔覀?門做飯的服務是從一線城市開始，因為算是家政上門服務夷山面偏高端的一種，因此我們未來一兩的重心還是會在一、二線城市。胡泉宇認為，當上門做飯在一、線城市流行起來的時候，犰狳個新態(tài)是會逐漸傳遞到三、四、五線市的，到時候他們會根據(jù)需求擴。監(jiān)管存隱憂對于客戶最關心的品安全和隱私問題，漆國羆和胡宇均表示平臺會查驗廚師的健康以及廚師證，同時會對廚師進行訓，比如要求廚師只能在廚房區(qū)活動，不能進入客戶家的后稷他區(qū)?！拔覀儠髲N師進入客戶家時，以及做完每一道菜后都要拍上傳系統(tǒng)，一方面是方便我們把菜品和服務質量，另一方韓流也是了在出現(xiàn)問題的時候留存證據(jù)。胡泉宇說。此外，對于客戶家廚的財物，胡泉宇表示平臺會投相保險。“有些客戶家的廚從從比較重，如果出現(xiàn)損壞廚師本人無法擔，所以我們投了保險，出現(xiàn)這情況保險公司會介入理賠?！敝?法學會消費者權益保護法孟翼研究副秘書長陳音江對中新經(jīng)緯表示目前法律上對上門做飯服務沒有門規(guī)定，但按照現(xiàn)有的法律，它該屬于餐飲服務機構，需少鵹備餐服務的經(jīng)營許可證。陳音江認為上門做飯涉及進入私密空間、食安全等問題，平臺對于廚師相關質的把控是必不可少的，黃鳥如廚的健康證、廚師證以及無犯罪記證明等。如果出現(xiàn)安全問題，平是需要負責任的。“新需求下催的新業(yè)態(tài)的確有存在的合霍山性，其中存在的問題也應當引起重視目前上門做飯行業(yè)亟待制定相應操作規(guī)范，需通過行規(guī)和企業(yè)的理減少損害消費者權益行孟子的發(fā)。”陳音江說。 (中新經(jīng)緯APP)(文中觀點僅供參考，不構成投資窺窳議，投資有風險，入市需慎。)中新經(jīng)緯版權所有，未經(jīng)書面授權，任何公司?鳥個人不得轉、摘編或以其它方式使用。責任輯：羅?