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一桌難求 年夜飯預訂火記者探訪發(fā)：多家星級店推出的年飯?zhí)檬澈屯?兩相“旺” 備受消費者愛春節(jié)，承著每個人一中最幸福的刻，蘊藏著個人對團圓純粹的期盼兔年春節(jié)近眼前，年夜預訂迎來最一波高峰。日，記者走島城多家星酒店發(fā)現(xiàn)，在一個月前大多數(shù)酒店年夜飯包間經(jīng)“一桌難”。此外，多酒店推出“年夜飯外”“新春菜”等服務，受消費者喜。據(jù)多家酒負責人表示今年年夜飯食、外賣兩“旺”，預情況均超出期，各種滋菜品和地方菜也成為了夜飯餐桌的兒，尤其是節(jié)假期期間包間預訂，是十分搶手種種跡象均示著，今年店消費市場迎來新機遇給餐飲業(yè)回增添了信心星級酒店包幾乎訂滿“去年12月初開始，酒店年夜飯包間已經(jīng)全部訂了。”青島格里拉大酒市場傳媒總張煒表示，于今年過年間早，再加返鄉(xiāng)需要來奔波等原因很多不回家年的留青人已經(jīng)早早把夜飯包間訂。李滄綠城來登酒店市負責人何經(jīng)表示：“酒中餐廳包間尤其是10人以上的年夜大包間，幾訂滿?！睋?jù)解，目前島大部分（星）酒店的年飯包間已經(jīng)一桌難求”只有大廳幾零星的桌位有預訂名額記者采訪中解到，今年市多數(shù)酒店夜飯都以套為主，因為訂火熱，不酒店都必須交定金才能留房間。由年夜飯的特性，市民多樂意選擇在間，所以平口碑較好的店包間早已完，僅剩大還有余位。訪現(xiàn)場，幾消費者表示“早預訂了酒店說沒有間，這不是好有退的，我趕緊過來定金。孩子兩年因為工原因沒回家今年也是12月底才確定回來，想著了元旦再訂店，沒想到么難訂?！?對年夜飯包熱銷的情況幾家酒店工人員表示，今年的年夜與前幾年一，都是套餐主，但如果餐的菜不夠消費者也可再單獨點菜但是要根據(jù)店當天的菜，提前點好”外賣銷量去年大增“然房間滿了但是您可以前預訂外賣我們給您送家，在家享星級年夜飯”張煒表示前幾年酒店年夜飯開始賣后，給不市民提供了便，嘗到甜后，今年春年夜飯外賣銷售量要比年高出10％。據(jù)了解，城大部分酒推出的年夜外賣菜單根家庭人數(shù)確，有4—6人餐，9道菜品；有8—10人餐，13道菜品；針對人餐，各酒還推出了不寓意的年夜套餐，如：金玉滿堂”富貴吉祥”五福臨門”玉兔呈祥”，各套餐的品繽紛多樣給消費者提了豐富的選空間。這些賣套餐不需消費者再行工，酒店廚做好后用保盒裝好，消者帶回家后以直接食用外賣服務既去了家里的碌和繁雜，免于來回奔于酒店的倉和拘束。富艾美酒店精的年夜飯。色菜品任你。特色菜品足每位食客清湯姬松茸柱煲響螺”蟲草野菌煲膠”“砂鍋筋燴遼參”…翻開各大店的年夜飯單，記者發(fā)，今年的年飯與往年多一絲“品質和“暖心”據(jù)李滄綠城來登酒店市負責人何經(jīng)介紹：“入以來，很多民都會通過材滋補，所對年夜飯的養(yǎng)、健康提了更高的要，酒店套餐特意增添了些滋補、清的菜品?！?了一系列的補菜品，記還在年夜飯菜單上看到超出地域限的美味。避塘鹽酥基圍、白切羊腿清湯松茸火煲鮑魚、徽臘味合蒸、木炭烤酥不烤鴨、潮汕掌煨鮑魚、心皮蛋高郵蝦仁……何理介紹，除是每個中國一年中期待圓、期許幸的重要時刻所以，酒店年夜飯的菜中增添了全各地的特色品，滿足每食客對美食追求。自助成年夜飯新年夜飯去吃助餐？沒錯很多人認為夜飯應該一人聚在家里團圓飯，但著過年的儀感逐年創(chuàng)新自助餐已悄站上年夜飯C位”?！澳馨溩?，能春晚，一家聚在一起吃暢聊，很熱！”近日，者在調(diào)查島年夜飯市場發(fā)現(xiàn)，各大廳的年夜飯助餐比去年要火爆。記從島城多家級餐廳和自餐廳了解到為滿足市民夕夜就餐需，不少餐廳座位都預訂了。記者撥了多家自助廳的訂餐電，如青島海花園大酒店青島富力艾酒店、青島吉酒店等，到的答復均“除夕夜照營業(yè)?！薄?們餐廳全年休，年夜飯以預訂，現(xiàn)預訂情況很錯。”青島力艾美酒店關負責人Kandi向記者介紹，年夜自助餐成人為228元／人，兒童為129元／人，多國籍料理各種酒水飲隨意暢飲。島瑞吉酒店關負責人告記者，酒店借優(yōu)越的地位置，能夠瞰島城前海線的美妙夜，目前酒店助餐的座位乎已經(jīng)訂滿島城另外幾專業(yè)自助餐預訂情況也非?；鸨?，dozo料理美術館（奧帆心店）的工人員告訴記：“我們共備了近300個年夜飯餐，現(xiàn)在已經(jīng)預訂滿了，我們這里就的大多是預10位左右的大桌?！睘?滿足來吃自年夜飯的消者，各家自餐廳在除夕間都備足了種美食?！?們酒店自助廳的年夜飯備了多種美，有多個國的口味，還燒烤、小火以及各種港茶點和粵式品等?！鼻?富力艾美酒相關負責人Kandi告訴記者，大年十下午，自餐廳還設置“新春小吃”，可為小友提供各種俗文創(chuàng)產(chǎn)品各地小吃。飯開餐后，廳還有大屏能播放春晚“考慮選擇自助餐廳吃夜飯的顧客主要是講究飯的氛圍，廳還組織了庭式包餃子動，讓顧客在家一樣，受到濃濃的味?！薄白?餐口味多、品豐盛、服多樣，不僅足了年輕人過節(jié)需求，時也解決了庭吃飯眾口調(diào)的問題。市民王女士。“吃自助可以選擇自喜歡的口味這樣就不用做年夜飯發(fā)了，在家做夜飯的話每也都是那些樣?！笔忻?先生說，以家中過年都自己忙活做，選擇到酒吃年夜飯卻常預訂不到適的桌位，知有自助年飯，宮先生愛人很感興：“如果價合適的話，年就打算嘗帶上親戚一去自助餐廳年，那樣就用勞心準備夜飯了。”者從島城多自助餐廳了到，預訂年飯自助餐的為年輕家庭其中價位較的頗受歡迎dozo料理美術館（奧中心店）的作人員告訴者，“往年夕夜來餐廳餐的多以家為單位，不大家庭還湊一個大餐桌餐?！鼻鄭u吉酒店相關責人也表示“酒店自助因菜品豐富景色絕佳，經(jīng)有好多家司的年輕人訂，大家伙在一起過年氛更熱鬧。／溫馨提示 ／部分酒店手緊張假期餐提前點菜節(jié)期間，除與家人團聚更少不了朋、同學之間聚會。和與人團聚不同同學、朋友會，就餐人一般都在10人以上，多甚至達到20人，因此不中高檔酒店到春節(jié)假期間，便迎來黃金銷售期尤其是大包，十分搶手“同學聚會日子選在正初四，我是臘月廿五去北一家酒店訂的12人包間，以為已夠早了，沒到就剩一間了，險些沒上！”市民先生表示，僅如此，在預訂包間期，酒店前臺責人連續(xù)接七八個電話都是市民咨預訂春節(jié)假包間的，火程度可見一。“現(xiàn)在預春節(jié)假期包，還要提前菜，不然到候很有可能后廚人手不或菜品供應張等原因，些菜品做不來或售罄。記者在幾家店后廚了解，由于春節(jié)期包房預訂爆，加之有分員工回家年導致人手張，所以菜需要提前預。（觀海新／青島早報者 鐘尚蕾）