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題：“恭喜財(cái)”，廣府何獨(dú)特新春俗？——專(zhuān)廣東省文化會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曾楓作為中華族的傳統(tǒng)節(jié)，春節(jié)是承著中華文明標(biāo)志性文化號(hào)，在中國(guó)心中有著不逾越的地位由于地域、化的不同，國(guó)各地春節(jié)俗也有差異在中國(guó)南方以廣州及珠三角洲一帶主的廣府人年民俗文化富多彩，具鮮明特色，至傳至港澳海外。廣府如何過(guò)春節(jié)年夜飯必吃些菜？迎春市“行花街、拜年愛(ài)說(shuō)恭喜發(fā)財(cái)”又有何種意？嶺南民俗家、廣東省化學(xué)會(huì)副會(huì)曾應(yīng)楓近日受中新社“西問(wèn)”專(zhuān)訪分享廣府年及其蘊(yùn)含的好愿望、文特色。現(xiàn)將談實(shí)錄摘要下：記者：為廣東三大群之一，廣人過(guò)年有何特之處？曾楓：從古代南到如今沿開(kāi)放的廣府，過(guò)年習(xí)俗成一派，豐而多彩，傳又新鮮，備貨、團(tuán)年飯行花街、迎神、賞花燈，歷經(jīng)千百，形成一套“除舊迎新為主題的程，成為約定成的儀式。如，人們見(jiàn)一句“恭喜財(cái)”的拜年候，就顯示府年俗與中北方地區(qū)的異。2019年2月，市民在廣州西湖市上與“財(cái)”合影留念陳驥旻 攝根據(jù)廣府年俗動(dòng)的集中情以及人們著準(zhǔn)備“過(guò)年的普遍時(shí)間春節(jié)一般從月廿三或廿“謝灶”(送灶君老爺上)開(kāi)始，到正月十五元宵束為止。也是說(shuō)，從“灶”那天起就進(jìn)入年關(guān)這是過(guò)年的幕。之后，大掃除、購(gòu)年貨和準(zhǔn)備宵食品、年飯等。俗諺年廿三，洗衫；年廿四掃屋子；年七，執(zhí)歸一年廿八，洗遢；年廿九臟物都搬走年卅晚，團(tuán)飯后去賣(mài)懶，基本把廣人忙碌的年講得比較清了。值得一的是，以往除夕之夜，州西關(guān)及珠三角洲地區(qū)“賣(mài)懶”風(fēng)，就是各家戶(hù)的小孩提小燈籠，拿紅雞蛋和一茨菇，三五群在街頭巷邊走邊唱：賣(mài)懶，賣(mài)懶賣(mài)到年卅晚人懶我不懶”“賣(mài)懶”意新的一年勤奮，可惜今這種風(fēng)俗廣州等城市逐漸消失。州一新春民文化活動(dòng)上市民爬上“山”摘水果高16米的“金山”上堆著蘋(píng)果(代代平安)、柚子(越碌越有)、甘蔗(掂過(guò)碌蔗)等具有吉祥寓意的果，吸引游“爬金山”好兆頭。陳旻 攝記者：在中國(guó)，民食為天，春美食通常在年中最豐盛廣府人春節(jié)食有哪些特，蘊(yùn)藏了何美好愿望？應(yīng)楓：廣府傳統(tǒng)年貨包魷魚(yú)、發(fā)菜冬菇、蝦米粉絲等。年還要開(kāi)油鍋炸油角、炸堆、炸蛋散包油角等食，一般是全動(dòng)手，豐衣食。蒸糕也廣府人過(guò)年必備，除了年糕，還有蘿卜糕、馬糕、九層糕，既好吃又“意頭”，征“步步高。民眾在廣一茶樓飲茶吃點(diǎn)心。陳紅 攝團(tuán)年飯也叫年夜飯這是廣府人年的重頭戲是一家人一當(dāng)中最為講和隆重的一飯。廣州有無(wú)雞不成宴的說(shuō)法，廣人喜歡白切，也稱(chēng)“白雞”，還有、鵝等三鳥(niǎo)食材要求新。燒肉肯定不了，好吃有“好意頭，寓意“紅赤壯”，人興旺。當(dāng)然要有魚(yú)，寓“年年有余，團(tuán)年飯的要求新鮮，般多是清蒸此外，還有多傳統(tǒng)美食肴，如芋頭肉、發(fā)菜燜利、生菜以老火靚湯。者：今年春，廣州多地啟2023年傳統(tǒng)迎春花，廣府人為如此熱衷“花街”？曾楓：廣州素“花城”美，市民春節(jié)行花街”歷由來(lái)已久。漢陸賈所著《南越行紀(jì)記載，當(dāng)時(shí)婦女“以彩穿花心，以首飾”。明，廣州花市是著名廣東四市”之一明末清初學(xué)屈大均在《東新語(yǔ)》中有相關(guān)記載廣州真正成模的迎春花形成于19世紀(jì)60年代初。民國(guó)初期廣州拆城墻馬路，花市間擴(kuò)展?！?三十晚行花”逐漸成了州市民的習(xí)。新中國(guó)成后，“行花”民俗有增減，發(fā)展規(guī)越大。2019年2月2日，廣州西湖市開(kāi)市，吸市民前來(lái)游。陳驥旻 攝在廣州，“花街”的高是在團(tuán)年飯。大人和孩喜歡金桔，好看又好吃寓意“大吉利”；年輕喜歡大朱砂和吊鐘花，意“財(cái)源滾，大展鴻圖；未婚男子鐘意買(mǎi)桃花扛著它在花轉(zhuǎn)幾個(gè)圈，意“行桃花”；主婦和人多喜歡買(mǎi)花、劍蘭、仙、雞冠花時(shí)花。2019年2月，市民在廣州天花市選購(gòu)迎花卉。陳驥 攝2021年，廣州“節(jié)(行花街)”列入中國(guó)務(wù)院公布的五批國(guó)家級(jí)物質(zhì)文化遺代表性項(xiàng)目錄。即使受冠疫情影響廣州2020年、2021年、2022年沒(méi)有舉辦式的大型迎花市，但很市民還是會(huì)街購(gòu)買(mǎi)年花今年春節(jié)，括具有標(biāo)志意義的西湖迎春花市等地花市復(fù)辦記者：廣東中國(guó)經(jīng)濟(jì)第大省。廣東拜年喜歡講恭喜發(fā)財(cái)”這跟廣東經(jīng)狀況有關(guān)嗎曾應(yīng)楓：“喜發(fā)財(cái)”是府人拜年最的用語(yǔ)。有究顯示，“喜發(fā)財(cái)”源清末時(shí)期的州十三行。民間說(shuō)法，清代，廣州三行的一些國(guó)人每逢過(guò)時(shí)都會(huì)到行商館里去拜，一進(jìn)門(mén)便停地說(shuō)“恭發(fā)財(cái)”。此，“恭喜發(fā)”廣為流傳成為一句常的新年祝福。廣州被稱(chēng)千年商都，是海上絲綢路的重要起，商業(yè)氛圍厚，一直是庶繁華之地實(shí)際上，一“恭喜發(fā)財(cái)表明了人們新年愿望—希望收入有高、經(jīng)濟(jì)上盼頭，迎來(lái)生活。2022年2月，游客在春節(jié)假期間來(lái)到廣白云山上觀廣州城區(qū)風(fēng)。陳驥旻 攝在包括廣府區(qū)的廣東各，春節(jié)期間長(zhǎng)輩會(huì)向來(lái)年的晚輩派利是”，“是”即紅包表達(dá)對(duì)晚輩祝福。節(jié)后崗后，很多婚人士還會(huì)逗利是”，到已婚同事道“恭喜發(fā)”，緊接著皮地添多一“利是逗來(lái)。至于金額少并不在乎金額10元(人民幣，下)、20元的利是，大家樂(lè)意接受，利是的人也有壓力。這點(diǎn)非常好，有攀比的風(fēng)。嶺南年俗—利是封。楚紅 攝記者：廣東是著僑鄉(xiāng)，祖籍州、佛山、門(mén)等地的華華人眾多，府人遍布世各地。據(jù)您察，廣府年年味在海外傳播和傳承么樣？曾應(yīng)：廣府年俗著廣府人的移而傳承至澳及海外，節(jié)作為闔家圓之日，對(duì)統(tǒng)年俗的延也是與港澳胞、海外僑聯(lián)系紐帶的續(xù)。比如，行花街”民除了影響到江三角洲一城鎮(zhèn)，香港澳門(mén)等地亦花市，并輻至東南亞等的華僑聚居。廣府年俗到了增進(jìn)家親情、提升化認(rèn)同感和強(qiáng)中華民族聚力的重要用。一直以，海外的廣人也過(guò)中國(guó)、吃年夜飯尤其是歲數(shù)大的華僑更重視春節(jié)。年春節(jié)，本在海外的親都會(huì)寄回拜賀卡，雖然卡通常是圣卡，但寫(xiě)的容卻是中國(guó)節(jié)的問(wèn)候和福。年年如，從未忘記廣州獵德幼班的學(xué)員在德李氏宗祠習(xí)舞獅基本。陳楚紅 攝在海外，廣華僑華人社是廣府年俗播、傳承和展的重要橋。每年春節(jié)廣府華僑華社團(tuán)組織在人街等場(chǎng)所展舞龍舞獅派利是、花巡游、中式食品嘗等活，非常熱鬧我們要進(jìn)一依靠海外華社團(tuán)的力量支持其舉辦種新春活動(dòng)并吸引年輕參與。記者廣府年俗是折射出了嶺文化的特點(diǎn)廣府年俗傳發(fā)展路在何？曾應(yīng)楓：府年俗作為華民族春節(jié)俗的重要組部分，在節(jié)起源、節(jié)日間、節(jié)日文心理等方面現(xiàn)了與中國(guó)統(tǒng)文化一脈承的特征。時(shí)，廣府年更是嶺南文的集中體現(xiàn)它在祭祀、食、交往等方面呈現(xiàn)出濃郁的嶺南情。無(wú)論是夜飯、“行街”，還是年語(yǔ)“恭喜財(cái)”、派發(fā)利是”，均現(xiàn)了重商務(wù)、重彩頭、容性較強(qiáng)等府文化特征廣東佛山民在快子路選揮春。陳楚 攝隨著社會(huì)發(fā)展和時(shí)代遷，廣府年也在變化。然，一些習(xí)也無(wú)可避免面臨消失的面，比如前提到的“賣(mài)”；現(xiàn)在，夕夜難以聽(tīng)鞭炮聲。廣年俗如何延并發(fā)揚(yáng)光大值得思考。認(rèn)為，應(yīng)順時(shí)代進(jìn)步，傳承中不斷展創(chuàng)新，融現(xiàn)代元素，予新的生命。比如，通社交平臺(tái)搶包、拜年，是科技進(jìn)步的春節(jié)新現(xiàn)。2019年2月，廣州越秀公園迎春燈璀璨綻放繽紛炫目的式花燈吸引民前來(lái)觀光玩。陳驥旻 攝值得一提在廣府地區(qū)除夕夜交子燃放“開(kāi)門(mén)”是重要年之一。舊時(shí)春節(jié)燃放鞭有著“吉祥新”“驅(qū)瘟邪”的意義這一民間傳延續(xù)數(shù)千年如今除夕燃“開(kāi)門(mén)炮”迎新送瘟神更有提振人的意義。受者簡(jiǎn)介：曾楓，廣州文藝術(shù)創(chuàng)作研院一級(jí)作家歷任三屆廣市民間文藝協(xié)會(huì)主席，東省民間文家協(xié)會(huì)副主，現(xiàn)任廣東文化學(xué)會(huì)副長(zhǎng)，廣東省物質(zhì)文化遺保護(hù)工作專(zhuān)委員會(huì)委員廣州市人民府文史研究館員。創(chuàng)作版小說(shuō)、散、兒童文學(xué)影視文學(xué)、告文學(xué)、民文學(xué)等三百萬(wàn)字，多次得省市各類(lèi)學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)。代作有《廣州事》《省港家》《俗話州》《廣州間藝術(shù)大掃》《廣州牙史話》《纖弄巧擺七夕—廣州乞巧》《龍舟競(jìng)——端午賽舟》《織金瓷——廣彩藝》《舞動(dòng)方——南派獅》《廣州間藝術(shù)大會(huì)》《傳承與望——廣府化“非遺研與實(shí)踐》等記者 程景偉 編輯：韓睿