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原標(biāo)題：春運(yùn)列上的“花樣”餐 讓旅客的歸途有溫度工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 李國(guó) 通訊員 李文航 朗志強(qiáng)春運(yùn)正當(dāng)，外出工作的人紛開(kāi)始自己的返之旅，很多人在上就開(kāi)始期盼那久違的家的味道媽媽做的紅燒肉熱氣騰騰的麻辣油火鍋、鮮美的鮮等等。不管回的路是臥鋪還是座。很多人都希在回家的列車(chē)上能吃上一頓熱乎口的旅餐?，F(xiàn)在動(dòng)車(chē)餐車(chē)都會(huì)提微波爐加熱的套，雖然味道不錯(cuò)總讓人覺(jué)得缺少一點(diǎn)“溫度”。在很多“慢慢”跑的普速列車(chē)餐上，一直有一個(gè)以現(xiàn)場(chǎng)制作餐食廚房，在提供定套餐同時(shí)，根據(jù)客的不同口味現(xiàn)制作可口菜肴。您在回家的旅途可以吃到一盤(pán)熱騰騰的宮保雞丁者香噴噴的回鍋，那真是一件非幸福的事情。在慶西開(kāi)往北京西Z96/5次列車(chē)上，有這樣一位90后炊事員——嚴(yán)鴻運(yùn)，他“黑白倒”用心服務(wù)春12年，細(xì)心為旅客準(zhǔn)備豐富的餐，為大家的歸途添“溫度”。12年的除夕夜他沒(méi)家人一起度過(guò)，年的春運(yùn)Z96/5次列車(chē)上依然有著他忙碌的身影12日11點(diǎn)30分，重慶西站臺(tái)靠的Z96次列車(chē)上，嚴(yán)鴻運(yùn)正忙為即將上車(chē)的旅準(zhǔn)備豐富的餐食清洗肉蔬、切菜蒸米飯……….雖然忙碌，他卻樂(lè)不疲！而當(dāng)列車(chē)夜運(yùn)行，車(chē)廂里旅客已漸漸進(jìn)入鄉(xiāng)時(shí)，嚴(yán)鴻運(yùn)卻碌著為乘客們準(zhǔn)清晨的早餐，提準(zhǔn)備好餐料，有不紊地洗米、泡、熬粥、備菜、沫肉絲上漿。他在熬粥之前先把用冷水浸泡半個(gè)時(shí)，在水燒至沸時(shí)將米下鍋，等次沸騰后轉(zhuǎn)文火燉30分鐘，期間不停地?cái)嚢?，?水再次沸騰，然蓋上蓋子文火慢20分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋順著一個(gè)方再不停攪拌10分鐘，保證粥更好“出稠”，一份氣騰騰，色澤鮮，顆粒飽滿(mǎn)，絲酥稠的粥就出鍋。簡(jiǎn)單的早餐粥卻蘊(yùn)含著嚴(yán)鴻運(yùn)用心堅(jiān)守。列車(chē)一個(gè)流動(dòng)的家，客來(lái)自五湖四海眾口難調(diào)，無(wú)論食材的搭配還是飪的方式，每一餐食他都用心對(duì)，他會(huì)順應(yīng)每一不同時(shí)節(jié)，為旅們準(zhǔn)備當(dāng)季的佳。時(shí)常和同事們起鉆研列車(chē)沿途站的風(fēng)俗人情，據(jù)來(lái)往旅客的不需求，制定不同餐食方案，滿(mǎn)足地旅客的用餐需?！按汗?jié)是人們家團(tuán)圓的日子，然今年除夕因?yàn)?作還是不能回家伴父母，可父母說(shuō):‘兒子你長(zhǎng)大了，知道一份工的責(zé)任，我們很你高興，家里很，你就放心工作等春運(yùn)忙完再回團(tuán)圓。’父母的給了我堅(jiān)定的信，看著車(chē)廂里回旅客的笑臉，能他們的回家路帶家鄉(xiāng)的味道，我感到很幸福，只有心，哪里都是?！眹?yán)鴻運(yùn)眼里著淡淡淚光微笑說(shuō)道。在中國(guó)鐵成都局集團(tuán)公司慶客運(yùn)段擔(dān)當(dāng)值的春運(yùn)列車(chē)上，有許許多多和嚴(yán)運(yùn)一樣，用自己默的堅(jiān)守轉(zhuǎn)化為份精致的“花樣餐食，為旅客帶家鄉(xiāng)的味道，溫著大家的返鄉(xiāng)路 編輯：齊犰狳