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本地小公雞、大白鵝、膠州灣小鮮、膠州本地黃心大白菜、平度寶草莓、西海岸新區(qū)蜜薯……在州市膠東街道的麻灣大集，熱鬧吆喝聲讓整個(gè)市集更有年味兒，多了一份濃郁的家鄉(xiāng)情。值得一的是，大集上暢銷的手工紅燭和遺黃香，成為麻灣大集的特色年之一。據(jù)悉，當(dāng)?shù)赜胁簧倜耖g手人把冬閑變冬忙，在春節(jié)前親手作紅燭、黃香，拿到集市上去賣備受十里八鄉(xiāng)村民的喜愛(ài)。當(dāng)?shù)?民選購(gòu)春聯(lián)。各地商販爭(zhēng)相來(lái)趕記者來(lái)到麻灣大集看到，吃的、的、用的……樣樣都有，各種商琳瑯滿目。凌晨剛殺的牛肉，還著騰騰的熱氣就已拉到麻灣大集?！磅r嫩的牛肉，當(dāng)天屠宰，現(xiàn)現(xiàn)賣，45元一斤?！睌傊鲃⑾壬f(shuō)。一排排的羊肉太山羊排陳列在架上?！靶迈r的羊排35元一斤！”來(lái)自高密膠河農(nóng)場(chǎng)的孫虢山生向往的客人吆喝著。在蜜薯地瓜攤顧客絡(luò)繹不絕?！吧惩恋氐牡毓?面甜面甜的?！眮?lái)自西海岸新區(qū)張大叔邊給顧客裝袋子，邊給記介紹?！霸蹅兟闉炒蠹乩砦恢?，前來(lái)趕集的人也多，銷量比別大集高，周邊縣市的商販都愿意來(lái)趕集，所以咱們這里大集上的西最齊全?！毙÷闉澄鞔宕迕裢?生告訴記者。海鮮品種多達(dá)上百記者注意到，大集上海鮮品種非多，有新鮮的蛤蜊、扇貝、海蠣和海虹等貝類，有鼓眼魚(yú)、帶魚(yú)黃花、鰻魚(yú)、鯧魚(yú)、鲅魚(yú)等海魚(yú)還有蝦虎、比管、墨魚(yú)、海捕大和各種干海鮮等等，品種多達(dá)上種?！拔覀兡z東人對(duì)于海鮮都非喜歡，可以說(shuō)‘寧可食無(wú)肉，但能少了海鮮’?！痹诖蠹?，前趕集的膠州市民劉才玲大姐樂(lè)呵地說(shuō)，膠東出產(chǎn)的海鮮種類很多而且季節(jié)不同，市場(chǎng)上的海鮮品也會(huì)有很大的不同，會(huì)吃海鮮的東人，也會(huì)跟著季節(jié)的變化來(lái)選應(yīng)季的海鮮來(lái)食用。鲅魚(yú)是市民喜歡吃的海鮮，家常燉鲅魚(yú)、紅鲅魚(yú)、熏鲅魚(yú)、甜曬鲅魚(yú)和鲅魚(yú)子等等；膠州民間藝人宋勝清制的湯腌鲅魚(yú)，被列為膠州市級(jí)非；還有備受青睞的鲅魚(yú)餃子等。海鮮不僅講究新鮮，更講究“時(shí)”。冬季是帶魚(yú)的捕撈旺季，紅、干煎、油炸，都是帶魚(yú)的經(jīng)典法。傳統(tǒng)手工紅燭受熱捧豐隆屯被譽(yù)為“蠟燭村”，傳統(tǒng)手工藝紅掛蠟傳承了上百年。每年一進(jìn)月門(mén)，當(dāng)?shù)丶t燭藝人開(kāi)始加班加忙碌起來(lái)，每天至少工作十六七小時(shí)，用近20道工序生產(chǎn)出大紅蠟，再通過(guò)當(dāng)?shù)氐淖泠ぜN往千家戶。吳傳禮在攤位前整理紅燭。60歲的吳傳禮是后豐隆屯村的村民，他與紅燭打了40多年的交道?！拔覀兇逶扔腥氖异干郊t燭現(xiàn)在僅剩下三四家了。我從十六歲便開(kāi)始趕集，選擇從制作紅燭村民家中進(jìn)貨，到附近的各處大去售賣紅燭。”吳傳禮告訴記者“膠東地區(qū)春節(jié)有個(gè)風(fēng)俗，家家戶都要備上兩支吉祥大紅燭，從夕夜到初二，每天晚上吃飯時(shí)紅都要亮著，一是為了明堂祭祖先二是為了在新的一年里照亮光輝前程。”吳傳禮說(shuō)，一對(duì)紅燭六、八兩和一斤的都有，每對(duì)紅燭價(jià)格在七八元到二三十元之間。在村里拆遷后很多人都住樓房了用紅燭的村民少了許多，但老傳文化還是保留下來(lái)了，住在農(nóng)村老膠東人，很多人都是他的回頭，每年都要來(lái)買他的紅燭。非遺香仍然很“吃香”“非遺黃香的售情況還可以，趕一次大集能賣三百封黃香?！眳莻鞫Y說(shuō)，中國(guó)重視祭祀祖先，制香手藝是許多方不斷傳承的手藝，在膠東街道家莊村網(wǎng)格，制香老手藝就傳承上百年。除了代理銷售紅燭，黃也是他代理的另一個(gè)品種。與紅相比，傳統(tǒng)黃香在年前這段時(shí)間“吃香”。記者在麻灣大集看到多名商戶代理售賣談偉生產(chǎn)的傳黃香。每年入冬以后，“會(huì)制香村民就聚在一起制作黃香，讓‘閑時(shí)節(jié)’變?cè)鍪胀?。”?jù)談家制香大戶談偉介紹，談家莊制香史，村里沒(méi)有明確的記載，只知在他爺爺那輩村里就有人跟著長(zhǎng)做香，距今至少上百年的歷史。偉說(shuō)，上世紀(jì)八十年代初，他的人高惠義承包了村集體的制香設(shè)，做起了傳統(tǒng)黃香，而他的制香藝也是丈人手把手教出來(lái)的。眼，談偉所堅(jiān)守的傳統(tǒng)黃香制作技已被列為青島市級(jí)非物質(zhì)文化遺，老談香非遺工坊的車間被認(rèn)定青島市級(jí)“非遺工坊”。（觀海聞／青島晚報(bào)記者 馬丙政 馬妮娜 攝影報(bào)道）深讀一點(diǎn)去麻灣大集這樣走大集時(shí)間孟翼每逢農(nóng)歷四九。地址：膠州市膠東街道小麻西村駐地。公交：從青島四方汽站坐車到膠州市汽車站下車，再膠州汽車站乘坐27路公交車即可。自駕：從青島市區(qū)沿青蘭高速營(yíng)海高速路口下，沿膠州市海爾道，一直向北到達(dá)204國(guó)道，東行到膠東街道駐地即可?