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中新社西寧1月22日電 題：高原臺(tái)胞的年夜飯：思親夫諸濃處 味蕾慰“鄉(xiāng)愁”作者 潘雨潔除夕下午，最后一道卑山菜脯”出鍋，陳志明家的年飯餐桌完整了，這道菜作簡(jiǎn)單，卻令他憶起舊滋味。臺(tái)商陳志明現(xiàn)居海省西寧市，父親陳參祖籍在臺(tái)灣臺(tái)中市霧峰，1948年來(lái)到大陸。“父親始終惦記著故土眷。”陳志明回憶說(shuō)，脯蛋、蘿卜糕、拔絲香，都是父親最愛的尋常味。現(xiàn)在，這些小菜都為陳志明家的“保留節(jié)”。視頻博主王敦勵(lì)與志明有類似的體會(huì)，不的是，他在臺(tái)灣長(zhǎng)大，母分別來(lái)自山東、上海在王敦勵(lì)的童年記憶中每次家中年夜飯都是“北薈萃”：白菜大蔥餡餃子，一旁擺放著精致巧的茶點(diǎn)……包容的飲習(xí)慣影響了王敦勵(lì)的性：在大陸生活近十年，在南方沿海城市工作，暇時(shí)間去游歷西北風(fēng)光喜歡上“講究又大氣”西北美食：“西北菜的料和工序很嚴(yán)格，但擺實(shí)在、滿足，一如當(dāng)?shù)?的性情?！碑?dāng)晚，王敦和同事一起吃年夜飯，北味兒的烤全羊、涮火、釀皮上桌，他突然想小時(shí)候一家人圍桌包餃的情形，“爸媽生前最的遺憾，就是來(lái)不及看祖國(guó)的大好河山。”如，他已決定留在大陸，為這是“離父母最近的方”。晚飯時(shí)分，臺(tái)商家承的料理店內(nèi)，包廂坐滿。在青海省西寧市事餐飲生意逾八年，他一次嘗試推出臺(tái)灣風(fēng)味年夜飯?zhí)撞停涣暇埂??；鸨?，五間餐廳所包廂早早被預(yù)訂一空。家承介紹，臺(tái)灣年菜首必備一整只雞，取閩南“家”的同音；甘甜芥、豬皮面線都是“長(zhǎng)年”，意為苦盡甘來(lái)、全長(zhǎng)壽；還有佛跳墻、發(fā)、日式壽喜燒等等?！?桌菜是中外合璧的，菜都寓意吉祥，想在新年始討好彩頭。”他說(shuō)。桌原汁原味的臺(tái)灣年菜被簡(jiǎn)家承帶到西北高原陸小城，吸引食客。在家的年夜飯桌上，揪面、攪團(tuán)等各種青海特色食“花式”上桌，他則廚做一道“生菜蝦松”用生菜葉卷起炒過(guò)的蝦、油條、洋蔥、雞蛋等鮮甜爽口?！岸兰o(jì)八十年代，遠(yuǎn)赴異國(guó)他打拼的臺(tái)胞，為迎合當(dāng)飲食習(xí)慣，在華人街研出這道方便、可口的‘菜蝦松’?！痹诤?jiǎn)家承中，這道菜代表了臺(tái)灣的開拓精神，更能傳達(dá)友間的情誼。簡(jiǎn)家承的籍在山東，出生在臺(tái)灣蘭縣的海邊，兒時(shí)過(guò)年親戚朋友逛廟會(huì)祈福，今記憶猶新。而如今，活方式隨時(shí)代變遷，城中除夕的“儀式感”被化為年夜飯餐桌上晚輩酒時(shí)的幾句祝福語(yǔ)和老們備好的“紅包”?！?管如此，兩岸都延續(xù)著長(zhǎng)重孝的中華傳統(tǒng)文化”簡(jiǎn)家承說(shuō)，父輩的鄉(xiāng)是“小小的郵票、淺淺海峽”，而對(duì)于如今樂(lè)大陸的臺(tái)胞來(lái)說(shuō)，兩岸緊密交往中早已不分彼，“從情感聯(lián)結(jié)上說(shuō)，是從未分開過(guò)?！?編輯：胡一?