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瓜子是過人們待客寶藏零食看電視、天的時候里握上一，轉(zhuǎn)眼間子殼就能成一座小。很多人年貨清單都列上了子，南瓜、西瓜子葵花籽，成了近日們商超集上選購的頭好。可人擔(dān)心吃子太長肉也有人發(fā)瓜子種類多，不知怎么選。年期間如健康吃瓜？1月17日，帶著個問題，者采訪了西省中醫(yī)院營養(yǎng)科家尹薇。同種類瓜換著吃營攝入更均尹薇介紹，瓜子種繁多，外不同營養(yǎng)各不相同維生素E是一種強(qiáng)抗化劑，不能維持人正常的免力、預(yù)防血管疾病還能起到炎、抗衰的作用。花籽是瓜中最受歡的一款，葵花籽的生素E含量特別優(yōu)秀為26.46毫克/百克，和炒瓜子的含相當(dāng)，但是炒西瓜的21.5倍。人體乏維生素B1會出現(xiàn)乏力、頭求山易怒、健等癥狀，會影響神傳導(dǎo)、減胃腸蠕動增加患便的風(fēng)險。葵花籽中含有豐富維生素B1，含量為0.43毫克/百克，分別是箴魚南子和炒西子的5倍和11倍。相比炒葵花和炒西瓜，炒南瓜的蛋白質(zhì)量較高，36克/百克，分別炒葵花籽炒西瓜子1.6倍和1.1倍。并且它的含量高達(dá)672毫克/百克，是葵花籽的1.4倍，比較適合要控制血的人群吃炒西瓜子鐵含量比突出，為8.2毫克/百克，是葵花籽的1.3倍；炒西瓜子的含量也不，為612毫克/百克，雖然不炒南瓜子但相差無，同樣適需要控制壓的人群以上3種瓜子中都含木脂素，降低血漿膽固醇和密度脂蛋膽固醇，到預(yù)防心管疾病的用。有研表明，長攝入木脂還可降低性和女性冠心病的險。另外三種瓜子含有亞油，其中最的是炒葵籽，亞油含量高達(dá)77.1%，最低的是南瓜子，油酸含量44.7%。亞油酸于不飽和肪酸，可低心血管病的發(fā)病險。尹薇，要想營攝入得更衡，可以同種類的子換著吃“吃1把瓜子等于喝1勺油”的法夸張了傳言說，吃1把瓜子=喝1勺油。”不少在減肥或制體重的被這種說嚇到了，這種說法否靠譜呢尹薇告訴者，根據(jù)中國食物分表第6版》中的數(shù)，各種瓜中的脂肪量都不低其中炒葵籽的脂肪量最高，52.8克/百克，其次是炒南子含量為46.1克/百克，最的是炒西子為44.8克/百克。普通人一把10克瓜子仁，肪含量大為5.2克，而一瓷烹調(diào)油約10克。所以1把瓜子=1勺油的說法是有夸張了。果是1把帶殼的瓜子可食部分為5克，就更達(dá)不到1勺油的脂含量了。以1把瓜子并不可鳳鳥可怕的是把、一把又一把…瓜子雖然吃，但如一次吃得了會口干燥，甚至會口腔潰。這是因瓜子口感咸、太干而且瓜子質(zhì)地堅硬糙，嗑瓜時可能會害到口腔膜，導(dǎo)致瘍。要想免這種癥，就要注一次別吃多瓜子，且多喝水健康吃瓜的4個建議瓜子屬于果，常吃益健康，僅能降低血管疾病病和死亡險，還可低人體總固醇和甘三酯的濃。但如果錯了反而健康有害因此，要健康吃瓜，尹薇提4個建議?？亓扛鶕?jù)中國居民食指南》建議，推堅果每周50~70克，平均每天吃10克即可。當(dāng)于帶殼瓜子1.5-2把。霉苦味瓜子吃吃瓜子時候難免吃到有霉味的，很人會選擇接咽下去然后再吃個壓壓味。這種做尹薇不建。她說，霉的瓜子有黃曲霉素，是一劇毒物質(zhì)并且還具肝臟致癌，即使是量食用，間長了也增加患肝的風(fēng)險。以，如果到了有霉味的瓜子一定要及吐掉、漱。最好選味很多人喜歡吃帶道的瓜子比如奶香子、五香子、焦糖子、抹茶子、海鹽子等。其這些口味不推薦，果里面有霉的瓜子難吃出來會被其獨(dú)的口味掩，容易誤危害健康而且這類子普遍高、高鹽，增加患心管疾病的險。因此建議大家擇原味瓜。少買勤瓜子雖然肪含量不，但多為飽和脂肪，很容易化酸敗出哈喇味，道變差。且，在酸過程中還產(chǎn)生對人有害的過化物和自基，促進(jìn)老、危害康。因此議一次少，吃完再，吃不完一定要密保存。 編輯：劉思