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齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月21日訊?（山東臺(tái)綜合廣播石夷小茜黨培哲、李興苗 通訊員陳瓊）花餑餑今已有三百年歷史是山東省省級(jí)非物文化遺產(chǎn)。春節(jié)期，花餑餑進(jìn)入了制和銷售的旺季。今的新春走基層，記走進(jìn)威海市文登區(qū)疃鎮(zhèn)，感受花餑餑人們帶來的別樣年。???天剛蒙蒙，威海文登汪疃鎮(zhèn)多人的餐桌上，便上了熱氣騰騰的花餑，醒獅、福袋、祥兔等花餑餑造型異，栩栩如生，品美食的人們喜笑顏。周海寧是膠東花餑非遺傳承人、汪花餑餑面食技藝協(xié)會(huì)長(zhǎng)于日芬的女兒今年的汪疃花餑餑很多出自周海寧之?！坝浾撸涸郜F(xiàn)在在做什么？這個(gè)藍(lán)的周海寧：準(zhǔn)備要醒獅。記者：這是獅的什么部位？周寧：眼睛。”周海畢業(yè)于山東女子學(xué)，做了三年英語老后，她毅然辭掉工，回到家鄉(xiāng)繼承母衣缽，為弘揚(yáng)非遺化出一份力。“記：你現(xiàn)在負(fù)責(zé)什么周海寧：從制作到發(fā)出鍋，再到裝箱貨，基本上所有的，我都得插手。記：現(xiàn)在主要推出了些什么作品？周海：主要就是傳統(tǒng)的花餑餑）多，今年新的就是醒獅?！?汪疃，將醒獅加入餑餑的銷售行列，著特殊的用意。于芬說：“我去韓國行傳統(tǒng)文化交流。什么我們箱子里有個(gè)醒獅呢？大家都道，有華人之處，有我醒獅?！苯衲?汪疃花餑餑銷售非火爆，一個(gè)月內(nèi)，上線下訂單金額超50萬元，“香飄”全國，乃至海外。12個(gè)工人每天兩班倒從早上三點(diǎn)一直忙到晚上十一點(diǎn)。客王洋告訴記者，每到威海出差，他都一些汪疃花餑餑帶家，這里花餑餑味、造型都很不錯(cuò)，用的材料也很獨(dú)特于日芬告訴記者，餑餑味道松軟可口秘訣，在于其特殊老面引子。一塊老引子揉進(jìn)面粉里，酵完后空氣里洋溢面香。于日芬說：以前使用酵母，現(xiàn)用酵母和榨汁機(jī)榨來做引子。七月七一天，上山找大黃用殼子包起來了，在重陽節(jié)這天做引。這是傳統(tǒng)的做法”做為非遺傳承人于日芬制作花餑餑手藝，不僅傳授給女兒周海寧，更是立了培訓(xùn)學(xué)校，弘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化她告訴記者，非遺化需要傳承。她的生以下崗工人、再業(yè)的大學(xué)生居多，輕人占比60%。在于日芬、周海寧等統(tǒng)手藝人的努力下2022年，文登花餑餑入選“山東手”。文登花餑餑產(chǎn)總產(chǎn)值從2015年的300萬元增加至如今的3億元。春節(jié)期間，中華傳統(tǒng)面“花餑餑”不僅成百姓致富的“香餑”，更是為游子送了家鄉(xiāng)的味道。周寧開心地說：“過的時(shí)候，我們做這花餑餑發(fā)給在外地人，他們吃了，就到了家鄉(xiāng)的味道，覺挺溫暖的?！? 綜合廣播 山東廣播電視臺(tái)綜合廣播 作者： 王小茜 編輯： 綜合廣播 閱讀量：1258