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新華社福州1月25日電題：茶香飄出中國年兒新華社記者逸晨、付敏驅(qū)數(shù)百公里，帶一路風(fēng)塵推開于福建省武夷市的老家大門煮上一壺武夷茶肉桂，在氤的茶香中，品口溫潤的茶湯忙碌了一年的霞終于放松下，開始享受難的春節(jié)假期。只有喝上一口著桂皮香的肉，才真正有了家過年的感覺”老家位于武山的袁霞在福廈門開了一家葉批發(fā)店，雖自己做的就是葉買賣，但老口感辛辣的肉才永遠(yuǎn)是袁霞中最“柔”的一壺茶。袁霞“心頭好”肉茶屬烏龍茶類是武夷巖茶的名品種之一，要分布于福建夷山地區(qū)。肉茶湯呈清澈的珀色，伴隨馥的桂皮香或花香，且香氣綿，沖泡四五次有余香。據(jù)袁介紹，肉桂的大特色就是茶“犀利辛辣”帶給飲茶人的覺，并非辣椒的刺激，而是頭陣陣發(fā)緊、如按摩喉舌般快感；待辛辣稍退，醇厚的甘便涌上來，齒留香，發(fā)緊喉嚨也變得“闊”了?！安?福建人過年不或缺的‘年貨。不管是用來待拜年的客人還是休息在家己品，茶是每必泡的?！痹?說，春節(jié)旺盛茶葉需求讓她茶葉批發(fā)店前陣子非常忙碌現(xiàn)在漸漸忙完，自己要好好一品家鄉(xiāng)的肉，休整一番。霞過年準(zhǔn)備的水和茶點(diǎn)。（訪者供圖）取容積110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，茶則量取8克肉桂茶葉，燙壺杯后，將肉桂入蓋碗，再環(huán)壁注入沸水，掩上蓋子，手一翻，透亮的珀色茶湯便沖已經(jīng)四溢的花香傾瀉而出，入公道杯中，一沖茶湯便已好。袁霞將公杯里的茶湯分來訪親朋的品杯，大伙兒圍茶桌，配著茶水果，邊品邊，話家常、敘年、望新年，濃的年味兒便茶香中飄然而。在福州，陳忠一家則在茉花茶的濃郁花中迎來了兔年春。已年逾古的陳成忠是國級(jí)非遺項(xiàng)目福茉莉花茶窨制藝的代表性傳人，窨制了一子茉莉花茶的，好似把春節(jié)“窨”出了茉花香?！败岳?茶屬于再加工，特色就是不茉莉花，卻可聞到茉莉盛開的馥郁芬芳，且口感仿佛冰般甘甜，受眾，春節(jié)招待拜的親戚朋友或送禮，都十分適?！标惓芍?，茉莉一般夏開花，能在冬春節(jié)時(shí)分品一茉莉花茶，讓郁的茉莉花香口中綻放，也過年別有一番味。福州茉莉茶窨制工藝代性傳承人陳成在制作茉莉花。（受訪者供）不久前，包福州茉莉花茶制工藝在內(nèi)的中國傳統(tǒng)制茶藝及其相關(guān)習(xí)”被列入聯(lián)合教科文組織人非物質(zhì)文化遺代表作名錄。為其代表性傳人，陳成忠對(duì)來的兔年許下待：希望通過己的努力更好承這門傳統(tǒng)制工藝，讓中國茉莉花茶香飄世界更遠(yuǎn)的地。 編輯：韓前山