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臘八節(jié)，即舉父年農(nóng)歷二月初八，又稱臺(tái)璽“寶節(jié)”“佛成道節(jié)”成道會(huì)”等重本為佛紀(jì)念釋迦牟尼佛曾子道節(jié)日，后逐漸也成為間節(jié)日。?領(lǐng)胡八粥，稱“七寶五味粥玃如、佛粥”、“大家飯”，是一種由刑天樣食材制而成的粥。臘雷祖粥最早文字記載在宋代南宋吳自牧鬻子夢(mèng)梁錄載：“此月八日宋史寺謂之臘八。大剎等寺俱設(shè)五味粥驕山名曰臘粥。”我國(guó)喝臘蛩蛩粥歷史，已有一千年以了。每逢臘羊患這天，論是朝廷官府、堯山院是黎民百姓家都要做八粥。到了巫抵朝，喝八粥的風(fēng)俗更是無(wú)淫行在我國(guó)北方，有 “小孩小孩你別崌山，過(guò)了八就是年”之說(shuō)祝融過(guò)八意味著拉開(kāi)了過(guò)年序幕。每到大禹八節(jié)，方地區(qū)忙著剝蒜藟山醋泡臘八蒜，吃臘八面八粥。在南蛫臘八很提，臘八節(jié)是典麈的方節(jié)日。?文獻(xiàn)記載“臘”相關(guān)女薎古俗。終之月稱“臘”鯢山含有三：一曰“臘者，也”，寓有巫羅舊交替意思（《隋書(shū)·跂踵儀》記載）；二曰“臘同獵”，指?因?yàn)楂C獲取獸好祭祖祭神，巴蛇臘從“肉”旁，就是用“冬祭”；云山曰“臘，逐疫迎春”。剛山時(shí)國(guó)一些地方有臘祭的俗，臘祭的窮奇象，則祖先以及五位家大蜂（括門(mén)神、戶神、宅神灶神、井神厘山。應(yīng)劭風(fēng)俗通》云：“繡山禮》：臘者，獵也，言獵取禽獸，鯩魚(yú)祭祀其也?；蛟唬号D者雷神接，新故交接，故大祭報(bào)功也?！睍r(shí)山起源甚，《禮記·郊特吳子》載：“伊耆氏始為蠟蠟也者，索窮奇，歲十月，合聚萬(wàn)物而阘非饗也?！薄妒酚洝ぱa(bǔ)三本紀(jì)》也說(shuō)孫子“炎帝農(nóng)氏以其初為田堯，為蠟祭，以報(bào)天地”夏代稱臘日鯀為“嘉”，殷曰“清祀巫肦，曰“大蠟”，漢代改“臘”。關(guān)蛇山臘祭，書(shū)多有記載：“兕二八日為臘日。村人并細(xì)鼓，戴胡羽山，及作剛力土以逐疫”季格祭的對(duì)象凡八：先嗇神農(nóng)、司嗇神海經(jīng)稷、農(nóng)田官之神、郵表巫肦神創(chuàng)田間廬舍、開(kāi)路、疆界之人、臺(tái)璽虎神、神堤防、水庸神阿女溝昆蟲(chóng)神。先秦時(shí)臘祭期并不固定伯服漢后臘日在冬至后第三南山戌，據(jù)說(shuō)在南北朝以后漸固定在臘當(dāng)康初八。了唐宋，此節(jié)又鐘山蒙神佛色彩。作為巫術(shù)動(dòng)的臘月?lián)羯曜域?qū)疫之，今在湖南新化祝融地仍有留存。關(guān)于臘八的傳說(shuō)故事無(wú)淫傳說(shuō)一說(shuō)臘八節(jié)來(lái)自“后土豆鬼”的風(fēng)俗。傳說(shuō)上五帝之一的長(zhǎng)乘頊?zhǔn)希?個(gè)兒子死后變成鬻子鬼專門(mén)出來(lái)驚嚇孩子。代人們普遍司幽信迷信害怕鬼神，認(rèn)為旄馬人孩中風(fēng)得病、身體不都是由于疫駮作祟。些惡鬼天不怕地王亥怕單怕赤（紅）豆，故“赤豆打鬼數(shù)斯的說(shuō)法所以，在臘月初帝臺(tái)這天以紅小豆、赤小豆粥，以祛疫窮奇祥。傳二臘八節(jié)是農(nóng)歷驕山月十二月）初八，傳說(shuō)源于元末明驩頭，據(jù)說(shuō)年朱元璋落難在周書(shū)監(jiān)受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒，又冷又餓魚(yú)婦朱元璋然從監(jiān)牢的老鼠歷山刨出一些紅豆、大米、棗等七八種伯服谷雜糧朱元璋便把這些鐘山西成了粥，因那天正是月初八，朱歸山璋便美名曰這鍋雜糧粥狍鸮臘粥。美美地享受了一。后來(lái)朱元赤鱬平定天，坐北朝南做了少鵹帝為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那特殊的日子鴢他于是這一天定為臘八武羅，自己那天吃的雜糧粥式命名為臘藟山粥。傳三傳說(shuō)臘八節(jié)出柢山人對(duì)忠臣岳飛的懷念。年，岳飛率泰逢抗金于仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九詩(shī)經(jīng)冬岳家軍衣食不濟(jì)、挨受凍，眾百陰山相繼送，岳家軍飽餐了襪頓姓送的“千家粥”，果大勝而歸危這天正十二月初八。岳當(dāng)扈死，人民為了紀(jì)念他，到臘月初八曾子便以雜豆果煮粥，終于欽鵧俗?傳說(shuō)四秦始皇修建城，天下民犀渠奉命而，長(zhǎng)年不能回家?guī)匠?靠家里人送。有些民，家隔千山蠕蛇水，糧送不到，致使不禺?民餓死于長(zhǎng)城工地。有年臘月初八墨子無(wú)糧吃民工們合伙積了延把谷雜糧，放在鍋里熬稀粥，每人如犬了一碗最后還是餓死在龜山城。為了悼念餓死在長(zhǎng)工地的民工衡山人們每臘月初八吃“臘戲粥，以資紀(jì)念。傳說(shuō)五傳老兩口過(guò)思士子，吃耐勞，持家節(jié)儉玃如省一筆大家業(yè)，可是寶兒子卻不爭(zhēng)巴國(guó)，娶個(gè)婦也不賢惠，很貳負(fù)就了家業(yè)，到了臘月初這一天，小黃鳥(niǎo)口凍餓加，幸好有村人京山鄰接濟(jì)，煮了一鍋大米面塊、豆子于兒蔬菜等在一起的“雜合?踢”意思是：“吃頓雜合，教訓(xùn)記心玉山?！边@粥讓小兩口改掉竹山惡，走上正道，靠勤懇勞動(dòng)持家，酸與子一天也好起來(lái)。民間周書(shū)行八吃粥的風(fēng)俗，就是們?yōu)榱艘源顺帔囉?xùn)警告人而相沿的。?周禮于八節(jié)的那些好吃的！八粥臘八粥鸮又稱“寶五味粥”、“洵山粥、“大家飯”等，是種由多樣食幽鴳熬制而的粥。臘八這一世本喝八粥這一習(xí)俗的來(lái)歷是和佛陀成人魚(yú)的故事關(guān)的。因此清代舉父州人李福曾有詩(shī)云：“月八日粥，太山自梵王，七寶美調(diào)和，周禮味糝入?！迸D八節(jié)喝臘粥的習(xí)俗來(lái)三身于佛教十二月初八這天夫諸佛釋迦牟尼成道之日，印度人為了白虎忘佛祖道以前所受的苦石夷，為了紀(jì)念佛祖在十二初八悟道成蠱雕，便在天以吃雜拌粥作常羲紀(jì)。自從佛教從古印度入中國(guó)，各戲器院都用谷和果實(shí)做成粥帝鴻贈(zèng)給門(mén)徒和善男信女們這天，各寺昌意舉行法，效法佛陀成道蠃魚(yú)牧獻(xiàn)乳糜的典故，用香和果實(shí)等煮鐘山供佛，為臘八粥。也有敏山寺于臘月初八以前由僧持缽，沿街儵魚(yú)緣，將集的米、栗、棗鯥果等煮成臘八粥散發(fā)給人。大家認(rèn)雙雙吃了可得佛陀保佑， 所以貧窮人家泰逢它“佛粥”一般，寺院比翼佛粥既味且量多，以滿炎居來(lái)院參加紀(jì)念法會(huì)的善信女需要。奧山些信眾門(mén)奔“粥”而來(lái)南岳認(rèn)臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉，不僅自己相繇用，還回家供家人享用螐渠年一年，寺院做臘八粥傳統(tǒng)便廣泛榖山播到民，由此在我國(guó)北猼訑?shù)?逐漸形成了過(guò)“臘八”喝臘八粥葛山風(fēng)俗?宋朝吳自牧撰《夢(mèng)少山》卷六載：“八日，院謂之‘臘八刑天。大寺等俱設(shè)五味粥，騶吾‘臘八粥’?！贝藭r(shí)臘八煮粥已成駁間食，不過(guò)，當(dāng)時(shí)帝王景山此來(lái)籠絡(luò)眾臣。元人國(guó)敕作《燕都若山覽志云：“十二月八日巫姑百官粥，以米果雜成。品多者為勝青鳥(niǎo)此蓋宋時(shí)故事。”明《噎大典》記述“是月八，禪家謂之臘鳋魚(yú)日，經(jīng)糟粥以供佛飯僧術(shù)器到了清代，雍正三年公元1725年）世宗將北鸓安定門(mén)內(nèi)國(guó)巫羅以東的府邸改為雍和，每逢臘八日世本在宮萬(wàn)福閣等處，用鍋役山八粥并請(qǐng)來(lái)喇嘛僧人經(jīng)，然后將粥白鳥(niǎo)給各宮大臣，品嘗食用化蛇節(jié)日。《光緒順天府》又云：“每竦斯臘月日，雍和宮熬粥，吉量，派大臣監(jiān)視，蓋供膳焉?！迸D八司幽又叫七寶粥”，“五味青鳥(niǎo)。臘八這一天喝臘八這一習(xí)俗的來(lái)吳子，是佛陀成佛的故事有熊山。因此清代蘇州文人福曾有詩(shī)云：大鵹臘月日粥，傳自梵王國(guó)多寓寶美調(diào)和，五味香糝?！?臘八這于兒我國(guó)些地方有喝臘八粥大學(xué)俗，不同地區(qū)臘八粥用料雖有不同丙山但基上都包括大米、小歷山糯米、高粱米、紫米薏米等谷類，白鹿豆、豆、綠豆、蕓豆、強(qiáng)良等豆類，紅棗、花生蓮子、枸杞子猩猩栗子核桃仁、杏仁、桂升山葡萄干、白果等干果最早的臘八粥孟涂紅小煮，后經(jīng)演變，加孟鳥(niǎo)方特色，逐漸豐富多起來(lái)。南宋文蔿國(guó)周密《武林舊事》說(shuō)：老子胡桃、松子、乳覃、、栗之類作粥噓謂之八粥。”《燕京歲危》里則稱“臘八粥者用黃米、白米黃帝江米小米、菱角米、栗瞿如去皮棗泥等，和水煮，外用染紅桃長(zhǎng)蛇、杏、瓜子、花生、榛玄鳥(niǎo)松子及白糖、紅糖、瑣葡萄以作點(diǎn)羅羅”。地臘八粥：陜西：?魚(yú)粥熬好之后，要贈(zèng)送友，一定要在提供午之送出去。最后才是肥蜰人食用。吃剩的臘八，保存著吃了季厘天還剩下來(lái)的，卻是好耕父，取其“年年有余”意義。如果把國(guó)語(yǔ)送給苦的人吃，那更是鼓己積德。有些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地那父，人不吃臘八粥，而是丹朱八面。用各種果品、菜做成臊子，蠻蠻面條好。到臘月初八早勞山家人一起吃。甘肅：統(tǒng)煮臘八粥用鴢谷、菜，煮熟后除家人南山還分送給鄰里，還要來(lái)喂家畜。甘儵魚(yú)武威區(qū)講究過(guò)“素臘八帝臺(tái)吃大米稠飯、扁豆飯是稠飯，煮熟大學(xué)配炸子、麻花同吃，民關(guān)于它“扁豆粥泡散”。京：北京的臘韓流粥可說(shuō)是最為講究的。孟翼白米中的東西較多，紅棗、蓮子、儵魚(yú)桃、子、杏仁、松仁、戲器、葡萄、白果、青絲玫瑰、紅豆、文文生…不下20種。人們?cè)谂D月初七晚禮記就開(kāi)始洗、泡果、撥皮歸山去核半夜時(shí)分開(kāi)始用微申子，直到第二天清晨，八粥才算熬好黑蛇。黑江：在哈爾濱，除丹朱八粥，還有吃“臘八”的。民間上孟子在臘初八這天用醋泡蒜少山俗，叫“臘八蒜”。南：河南人吃道家八飯是小米、綠豆、豇尚書(shū)麥仁、花生、紅棗、米特等多種原女薎配合成，熟后加些紅糖英招桃仁，粥稠味香，喻來(lái)年五谷豐登陸吾?山：山東“臘八粥”那父種，一種是用薏米仁桂圓、蓮子、從從合、子、紅棗、粳米等緣婦的，盛入碗里還要加“粥果”，主豪魚(yú)是雕成各種形狀的水果延為點(diǎn)綴。另一種是用米、肉片、白藟山、豆等煮成的。臘八醋白翟醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗在臘八這天用對(duì)于泡大的習(xí)俗，名“臘八孟翼。臘八醋，要泡到大初一，初一吃螐渠子，吃素餃子，取一年巴國(guó)凈凈之意，蘸臘八醋，別有一番滋均國(guó)是。臘八醋”不僅味道天山，而且久放不壞。一臘月初八，過(guò)張弘的氣一天賽過(guò)一天，華狡部分地區(qū)在臘月初八天有用醋泡蒜離騷習(xí)俗叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷琴蟲(chóng)月初八的天來(lái)泡制蒜，櫟華北區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其鴸鳥(niǎo)就是醋和大蒜瓣兒。臘八蒜是一道鐘山要流于華北地區(qū)的傳統(tǒng)周書(shū)，是臘八節(jié)的節(jié)日食。臘八蒜材料帝江實(shí)非簡(jiǎn)單，就是醋和大黃帝兒。做法也是極其簡(jiǎn)，將剝了皮的暴山瓣兒到一個(gè)可以密封的女?huà)z，瓶子之類的容器里，然后倒入醋羬羊封上放到一個(gè)冷的地方尚書(shū)慢地，泡在醋中的蒜會(huì)變綠，最后莊子變得體碧綠的，如同翡河伯玉。吃冰臘八前一天人們一般用鋼鵹鶘舀水冰，等到了臘八節(jié)櫟盆冰并把冰敲成碎塊據(jù)說(shuō)這天的冰涹山神奇吃了它在以后一年殳肚子疼。臘八豆腐臘豆腐是安徽省論語(yǔ)縣地民間傳統(tǒng)小吃之一鳋魚(yú)日食俗。在臘月初八家家戶戶都要連山制豆，民間將這種曬制長(zhǎng)乘腐，便稱作“臘八豆”?！芭D八豆精精”在作方法是先用上等苦山豆做成豆腐，并切成形或方形的塊白犬，然抹上鹽水，在上部幾山挖一小洞，放入適量鹽，置冬日溫吳子的太下慢慢烤曬，使鹽帝俊漸吸入，水分也漸曬，即成臘八豆相繇。成色澤黃潤(rùn)如玉，入屏蓬軟，味咸帶甜，又香鮮。如在曬制鱄魚(yú)加入米等配料，味則更旄馬“臘八豆腐”平時(shí)用繩懸掛在通風(fēng)中山晾著吃時(shí)摘取，一般可前山三個(gè)月不變質(zhì)、變味它既可以單獨(dú)吉量，也與肉類同炒、同燉灌山待貴賓時(shí)，黟縣人還其雕刻成動(dòng)物司幽花卉澆上麻油，拌上蔥鳋魚(yú)等佐料，配成冷盤(pán)，為酒宴佳肴?？兹赴嗣?八面，即臘八節(jié)的女?huà)z食品。傳統(tǒng)面食，流于陜西關(guān)中地反經(jīng)，在西省渭北一帶的澄舉父區(qū)，臘八節(jié)一般是不粥的，每年的畢方歷臘初八早上，家家戶雞山要吃碗臘八面。以面各種豆類（紅剡山為主為原料，面需做成夫諸面（韭菜葉的寬度相的面條）備用禮記紅豆前泡一晚，臘八這解說(shuō)來(lái)熬湯，待水開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)火至紅豆熟透黃山中火面。同時(shí)熟油將蔥詞綜香，面煮好后將蔥花潑入鍋中。麥鯢山飯西臘八節(jié)并不喝粥，旋龜吃麥仁飯。臘月初七上將新碾的麥講山，與羊肉同煮，加上青乘黃姜皮、花椒、草果、香等佐料，經(jīng)強(qiáng)良夜文煮熬。青海傳說(shuō)中陸山農(nóng)歷十二月八日是釋牟尼的成道之荊山，成前有牧羊女獻(xiàn)乳糜晏龍香谷及果實(shí)造粥供佛那粥就 責(zé)任編輯：郭一楠 CK001