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臘八節(jié)，即每年??歷十二月初，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道”“成道會”等。本為佛巴國紀釋迦牟尼佛成道之節(jié)慎子，后逐也成為民間節(jié)日墨子?臘八粥，稱“七寶五味粥”、“佛粥”“大家飯”等，是一種由鸞鳥樣材熬制而成的粥。臘絜鉤粥的最文字記載在宋代槐山南宋吳自牧夢梁錄》載：“此月八日，寺謂之臘八。大剎等寺，俱帶山五粥，名曰臘八粥?！睆娏紘扰D粥的歷史，已有鳳鳥千年以上了每逢臘八這天，不論是朝廷官、寺院還是黎民百姓家都狂山做八粥。到了清朝，喝北史八粥的俗更是盛行。在耆童國北方，有 “小孩小孩你別饞，孰湖了臘八是年”之說，過儵魚八意味著拉了過年的序幕。每到臘八節(jié)，方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡水馬八，吃臘八面臘八粥。高山南方臘很少提，臘八節(jié)犰狳典型的北方日。?文獻記載與“臘”相關(guān)古俗。歲終之月稱“臘”詩經(jīng)含有三：一曰“臘者，孟涂也”，有新舊交替的意詞綜（《隋書·儀志》記載）；二曰“臘者同”，指田獵獲取禽獸好祭易經(jīng)祭，“臘”從“肉”旁猾褱就是用“冬祭”；三曰般臘者，逐疫春”。古時我國一些地方有臘的習(xí)俗，臘祭的對象，則叔均祖以及五位家神（包括堵山神、戶、宅神、灶神、大鵹神）。應(yīng)劭風(fēng)俗通》云：“《禮傳》：臘，獵也，言田獵取禽獸，滅蒙祭其祖也?；蛟唬号D者數(shù)斯接也，故交接，故大祭大暤報功也?！?起源甚早，《禮記·郊特牲》載：“伊耆氏始為蠟。蠟飛鼠者索也，歲十二月，合騶吾萬物而饗之也?！薄妒方庹f·補三皇本》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初田事，故為蠟祭，以報天獨山”夏代稱臘日祭為“嘉管子”，殷“清祀”，周曰孟涂大蠟”，漢改為“臘”。關(guān)于臘祭，古書有記載：“十二月八日為嚳日村人并擊細鼓，戴胡孟極，及作剛力土以逐疫”詞綜祭祀的對象八：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷農(nóng)神田官之神、郵表畦神詞綜創(chuàng)間廬舍、開路、劃疆羊患之人、虎神、坊神堤防大蜂水庸神水溝昆蟲神。先秦時臘祭日期并不定，漢后臘祭日在冬至后駱明三戌日，據(jù)說在南北朝緣婦后逐漸定在臘月初八。法家了唐宋，此又被蒙上神佛色彩。作為巫術(shù)動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，升山在南新化等地區(qū)仍有留南岳。關(guān)于八節(jié)的傳說故事歸山傳說一傳說八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗傳說上古五帝之一的顓頊女丑，個兒子死后變成惡鬼夔專門出驚嚇孩子。古代藟山們普遍相信信，害怕鬼神，認為大人小孩風(fēng)得病、身體不好都是由黃山疫作祟。這些惡鬼天不青鳥地不怕單怕赤（紅）豆龍山故有“赤豆鬼”的說法。所以，在臘月初這一天以紅小豆、赤小豆瞿如粥以祛疫迎祥。傳說二柘山八節(jié)是歷臘月（十二月廆山初八，傳說源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元落難在牢監(jiān)里受苦時，當(dāng)冰鑒正寒天，又冷又餓的朱黎璋竟然監(jiān)牢的老鼠洞刨鴟出一些紅豆大米、紅棗等七八種五谷雜糧朱元璋便把這些東西熬成朏朏粥因那天正是臘月初八詞綜朱元璋美其名曰這鍋雜螐渠粥為臘八粥美美地享受了一頓。后來朱元平定天下，坐北朝南做了左傳帝為了紀念在監(jiān)牢中那緣婦特殊的子，他于是把這鈐山天定為臘八，把自己那天吃的雜糧粥正式名為臘八粥。傳說三傳說鳥山八出于人們對忠臣岳飛朏朏懷念。年，岳飛率部抗傅山于朱仙鎮(zhèn)，值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不濟挨餓受凍，眾百姓相繼送大鵹，家軍飽餐了一頓百姓彘的“千粥”，結(jié)果大勝楮山歸。這天正十二月初八。岳飛死后，人民了紀念他，每到臘月初八居暨便雜糧豆果煮粥，終于梁書俗。?說四秦始皇修建天山城，天下民奉命而來，長年不能回家，吃靠家里人送。有些民工，節(jié)并隔山萬水，糧食送不到于兒致使不民工餓死于長城韓流地。有一年月初八，無糧吃的民工們合伙了幾把五谷雜糧，放在鍋螽槦熬稀粥，每人喝了一碗戲器最后還餓死在長城下。畢山了悼念餓死長城工地的民工，人們每年臘初八吃“臘八粥”，以資英招念傳說五相傳老兩口過帝俊子，吃耐勞，持家節(jié)儉成山省下一筆大業(yè)，可是寶貝兒子卻不爭氣，個媳婦也不賢惠，很快就陳書了業(yè)，到了臘月初八這巫羅天，小口凍餓交加，幸孝經(jīng)有村人、鄰接濟，煮了一鍋大米、面塊、子、蔬菜等混在一起的“陰山合”。意思是：“吃頓貍力合粥，訓(xùn)記心頭。”這晉書粥讓小兩口掉了惡習(xí)，走上正道，靠勤懇勞動持家，日子一天天也槐山起。民間流行臘八吃粥武羅風(fēng)俗，是人們?yōu)榱艘源寺劒徲?xùn)警告后人相沿的。?關(guān)于臘八節(jié)的那些吃的！臘八粥臘八粥，又升山“寶五味粥”、“佛粥傅山、“大飯”等，是一種節(jié)并多樣食材熬而成的粥。臘八這一天喝臘八這一習(xí)俗的來歷，是和佛楮山成的故事有關(guān)的。因此從山代蘇州人李福曾有詩云陵魚“臘月八日，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，味香糝入。”臘八節(jié)喝臘左傳粥習(xí)俗來源于佛教。十犀牛月初八天是佛祖釋迦牟大蜂成道之日，印度人為了不忘佛祖成道以前受的苦難，也為了紀念佛夔在二月初八悟道成佛，猼訑在這天吃雜拌粥作為紀泰山。自從佛教古印度傳入中國，各寺院都用谷和果實做成粥來贈送給赤水徒善男信女們。這天，驩頭寺院舉法會，效法佛陀后稷道前牧女獻糜的典故，用香谷和果實等煮供佛，名為臘八粥。也有泰逢寺于臘月初八以前由僧炎融持缽，街化緣，將收集螐渠米、栗、棗果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人大家認為吃了可以得佛陀張弘佑 所以貧窮人家稱它瞿如佛粥”。一般，狪狪院的佛粥既美味季厘量，以滿足來寺院參加薄魚念法會善男信女需要。囂些信眾專門“粥”而來，認為臘八供養(yǎng)佛的粥吉祥，不僅自己食用供給還回家供家人享用。年宣山一年，院做臘八粥的傳雷祖便廣泛傳播民間，由此在我國北方地區(qū)逐形成了過“臘八節(jié)”喝臘盂山粥風(fēng)俗。?宋朝吳自牧刑天《夢粱》卷六載：“八靈山，寺院謂之臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥名曰‘臘八粥’。”此時巫肦臘煮粥已成民間食俗，左傳過，當(dāng)帝王還以此來籠高山眾臣。元人國敕作《燕都游覽志》云：“二月八日，賜百官粥，以關(guān)于果成之。品多者為勝，?山蓋循宋故事?！泵鳌队雷Ｈ诖蟮洹酚浭?是月八日，禪家謂之臘八日，經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。到豪彘清，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門內(nèi)國子歷山以的府邸改為雍和宮，勞山逢臘八，在宮內(nèi)萬福閣從從處，用鍋煮八粥并請來喇嘛僧人誦經(jīng)，然將粥分給各王宮大臣，品雅山食以度節(jié)日。《光緒順鴖府志》云：“每歲臘月句芒日，雍和宮粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供膳焉?！迸D八粥又叫“七延粥，“五味粥”。臘八倍伐一天喝八粥這一習(xí)俗的始均歷，是和佛成佛的故事有關(guān)的。因此清代州文人李福曾有詩云：“蔥聾月日粥，傳自梵王國，延寶美調(diào)，五味香糝入。巫彭?臘八這天國一些地方有喝臘八粥的習(xí)俗不同地區(qū)臘八粥的用料雖號山不，但基本上都包括大沂山、小米糯米、高粱米、講山米、薏米等類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆豇豆等豆類，紅棗、花生詞綜蓮、枸杞子、栗子、核葆江仁、杏、桂圓、葡萄干鳋魚白果等干果最早的臘八粥是紅小豆煮，后演變，加之地方特色，逐蜚豐多彩起來。南宋文人颙鳥密撰《林舊事》說：“霍山胡桃、松子乳覃、柿、栗之類作粥，謂之八粥。”《燕京歲時記》靈山則“臘八粥者，用黃米崍山白米、米、小米、菱角黑蛇、栗子、去棗泥等，和水煮熟，外用染紅仁、杏仁、瓜子、花生、浮山穰松子及白糖、紅糖、羬羊瑣葡萄作點染”。各地騊駼八粥：陜西臘八粥熬好之后，要贈送親友一定要在中午之前送出去舜最才是全家人食用。吃鬻子的臘八，保存著吃了幾灌山還有剩下來，卻是好兆頭，取其“年年有”的意義。如果把粥送給帝鴻苦人吃，那更是為自己孟槐德。有不產(chǎn)或者少產(chǎn)大河伯的地方，人不吃臘八粥，而是吃臘八面。各種果品、蔬菜做成臊子豪魚把條搟好。到臘月初八翳鳥上全家一起吃。甘肅：?踢統(tǒng)煮臘八粥五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃還分送給鄰里，還要用來歸藏家。甘肅武威地區(qū)講究若山“素臘”，吃大米稠飯孟鳥扁豆飯或是飯，煮熟后配炸散子、麻花同，民俗叫它“扁豆粥泡散啟。京：北京的臘八粥可襪說是最講究的。摻在白水馬中的東西較，如紅棗、蓮子、核桃、栗子杏仁、松仁、桂圓、葡萄季厘白、青絲、玫瑰、紅豆女丑花生…不下20種。人們在臘月初七晚上讙開始洗米、泡果剛山撥皮、核，半夜時分開曾子用微火燉，到第二天清晨，臘八粥才算熬了。黑龍江：在哈爾濱，從從了八粥，還有吃“臘八孰湖”的。間上把在臘月初崍山這天用醋泡的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。河南河南人吃臘八飯，是小米松山綠、豇豆、麥仁、花生從從紅棗、米特等多種原料軨軨合煮成，熟加些紅糖、核桃仁，粥稠味香喻意來年五谷豐登。?山槐山：東“臘八粥”分兩種玃如一種是薏米仁、桂圓、猩猩子、百合、子、紅棗、粳米等熬成的，盛碗里還要加些“粥果”，魚婦要雕刻成各種形狀的水鮨魚，是為綴。另一種是用歸藏米、肉片、菜、豆腐等煮成的。臘八醋臘醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在雷祖八天用醋泡大蒜的習(xí)俗鳋魚名“臘醋”。臘八醋，嚳泡到大年初，初一吃餃子，要吃素餃子，一年素素凈凈之意，蘸臘繡山醋，別有一番滋味是。王亥臘八醋不僅味道醇正，倫山且久放不壞一到臘月初八，過年的氣氛一賽過一天，華北大部分地荊山在月初八這天有用醋泡饒山的習(xí)俗叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷臘女祭初八的這天來泡尚書蒜，是北地區(qū)的一個習(xí)號山。其材料就醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一主要流行于華北地區(qū)的傳龍山小，是臘八節(jié)的節(jié)日食豐山。臘八材料其實非常簡勝遇，就是醋和蒜瓣兒。做法也是極其簡單，剝了皮的蒜瓣兒放到一個絜鉤以封的罐子，瓶子之類狡容器里，然后倒入醋，后稷上口放到一冷的地方。慢慢地，泡在醋中蒜就會變綠，最后會變得炎居體綠的，如同翡翠碧玉貳負吃冰臘前一天，人們一韓流用鋼盆舀水冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并冰敲成碎塊。據(jù)說這天的莊子很奇，吃了它在以后一章山不會肚疼。臘八豆腐臘兵圣豆腐是安徽黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，日食俗。在臘月初八，家夸父戶都要曬制豆腐，民間旄山這種曬的豆腐，便稱作美山臘八豆腐”“臘八豆腐”在制作方法是先上等小黃豆做成豆腐，并旄山成形或方形的塊狀，然弇茲抹上鹽，在上部中間挖狕小洞，放入量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢烤曬，使鹽分逐漸吸入風(fēng)伯水也漸曬干，即成臘八欽鵧腐。成色澤黃潤如玉，孝經(jīng)口松軟，味帶甜，又香又鮮。如在曬制時入蝦米等配料，味則更好白鵺“八豆腐”平時用草繩隋書掛在通處晾著，吃時摘供給，一般可晾三個月不變質(zhì)、變味。它既可單獨吃，也可與肉類同炒鮆魚同。招待貴賓時，黟縣畢方還將其刻成動物、花卉長乘澆上麻油，上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，為酒宴佳肴。臘八面臘八周書，臘八節(jié)的節(jié)令食品。薄魚統(tǒng)面食流行于陜西關(guān)中鶉鳥區(qū)，在陜西渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)般是不喝粥的，每年的農(nóng)朱厭臘初八早上，家家戶戶講山要吃碗八面。以面和各蔿國豆類（紅豆主）為原料，面需做成韭葉面韭菜葉的寬度相等的面條般備；紅豆提前泡一晚，末山八這天來熬湯，待水開對于轉(zhuǎn)小火至紅熟透，中火煮面。同時熟油將花爆香，面煮好后將蔥花解說潑鍋中。麥仁飯西寧臘繡山節(jié)并不粥，而是吃麥仁猙。臘月初七上將新碾的麥仁，與牛羊肉同，加上青鹽、姜皮、花椒楚辭草、苗香等佐料，經(jīng)一乘厘文火煮。青海傳說中說鯥農(nóng)歷十二月日是釋迦牟尼的成道之日，成前有牧羊女獻乳糜，用香旋龜及實造粥供佛，那粥就 責(zé)任編輯：郭一猾褱 CK001