TES戰(zhàn)勝WBG 美國精神航空高層領(lǐng)導(dǎo)換屆，首席執(zhí)行官Ted Christie辭職 IT之家 1 月 21 日消息，關(guān)于蘋果的 AR / VR 產(chǎn)品近期有兩個謠傳：1. 蘋果正努力削減成本，劃推出售價 1500 美元左右、面向消費群體的 AR / VR 頭顯設(shè)備。2.蘋果遇到“重大技術(shù)挑戰(zhàn)”，已擱置了 AR 眼鏡 Apple Glass 的開發(fā)項目。國外科技媒體 9to5Mac 在最新文章中贊同了第個謠傳，但認為第個謠傳是完全錯誤。IT之家了解到，該媒體認為蘋果 AR 眼鏡在立項之初就明確知道需要較的開發(fā)周期，并不在擱置的情況。該體提出了兩點理由1. Apple Glass 的開發(fā)周期本來就很長。Apple Glass 設(shè)定的目標(biāo)是外形接近于處方眼鏡價格能讓消費者接，提供卓越的生態(tài)驗。這本身就存在多挑戰(zhàn)，想要實現(xiàn)要多年的技術(shù)積累及生態(tài)的發(fā)展。它更新頻率不會像 AR / VR 頭顯那樣頻繁。2. Apple Glass 不同于 AR / VR 頭顯Apple Glass 項目雖然和 AR / VR 頭顯存在一定的功能重疊但是兩者之間是由同的開發(fā)團隊推進。它們是不同的產(chǎn)，蘋果也為它們設(shè)了不同的時間表。個項目除了通過降組件來減少計劃產(chǎn)的制造成本、找到合理的組件搭配之并沒有太多的相同處。蘋果并不會擱 Apple Glass 項目的開發(fā)，只是對于消費者說等待的時間依然很長? IT之家 1 月 20 日消息，據(jù)普空官方消，為狩獵動掀起新風(fēng)潮《怪物獵人 崛起》于今在 Xbox Series X|S、Xbox One、Windows 10、Windows 11、PS5 及 PS4 上登場，超大擴充內(nèi)容《物獵人 崛起：曙光》則定于 2023 年春季推出。主機平發(fā)售宣傳片IT之家了解到，《怪物人：崛起》初在 2021 年 3 月 26 日首發(fā)登陸任堂 Switch 平臺獨占發(fā)布，10 天全球銷量便突破 500 萬。之后，該作 2022 年 1 月正式在 Steam 平臺解鎖發(fā)?！豆治铽C：崛起》?Xbox One、XSX|S、Windows 10?PC 版之間存檔可以享； PS4 和 PS5 版捆綁在一起，無需額購買，存檔以共享。?PS5 和 Xbox Series X 版支持?4K@60 FPS 或 1080P@120 FPS，還將支持 3D 音頻。各主機分辨：1080p：Xbox One、Xbox One?S、PS41440p：Xbox Series S4K：Xbox One X、Xbox Series X、PS4 Pro、PS5 IT之家 1 月 21 日消息，Canalys 最新預(yù)測，2023?年全球網(wǎng)絡(luò)全支出（括企業(yè)產(chǎn)和服務(wù)）增長 13.2%，對渠道伙伴說，仍是鍵的增長域。在理條件下，2023?年的總支出計將達到 2238?億美元，絡(luò)安全服的交付量超過產(chǎn)品出貨量。絡(luò)威脅的續(xù)走高，使各企業(yè)先加大對絡(luò)安全的入。由于算負責(zé)人臨的壓力來越大，且并非所項目都將得批準，們必須仔審查各項出，關(guān)注為緊迫的絡(luò)安全需，以最大度地降低規(guī)風(fēng)險。府和企業(yè)這方面的出將會增，但隨著濟狀況的化，來自企業(yè)的投將會減少Canalys 分析師表示，從運營、務(wù)和品牌度來看，索軟件仍是各企業(yè)臨的最大脅。但 ChatGPT 等生成式人工智模型的出和濫用， 2023 年將網(wǎng)絡(luò)風(fēng)險提高另一個水。這將使多網(wǎng)絡(luò)安威脅者能以工業(yè)化規(guī)模加速建惡意代，并增加擊的頻率范圍。各業(yè)已經(jīng)在力應(yīng)對當(dāng)的威脅，能再削減部分開支因為一旦松警惕，們在網(wǎng)絡(luò)脅面前可會變得不一擊。相，他們需與渠道伙更密切地作，以便出更明智投入?！?源 PexelsIT之家了解，2023 年網(wǎng)絡(luò)安全服務(wù)（括咨詢、包、部署集成、維和管理服）的交付計將增長 14.1%，達到 1443 億美元。這占據(jù) 2023 年全球網(wǎng)絡(luò)安市場份額 64.5%。Canalys 研究分析表示：“年，各組將繼續(xù)轉(zhuǎn)其網(wǎng)絡(luò)安戰(zhàn)略，以高防御能。實施零任架構(gòu)以決新冠疫以來出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)安全洞。這將動渠道伙提供更多詢服務(wù)，為部署和成不同廠的多種產(chǎn)創(chuàng)造機會同時通過管服務(wù)降運營的復(fù)性。總體言，2023 年，超過 90% 的網(wǎng)絡(luò)安全產(chǎn)品和務(wù)支出將過渠道伙來進行。2023 年，網(wǎng)絡(luò)全產(chǎn)品（括終端安、網(wǎng)絡(luò)安、網(wǎng)絡(luò)和子郵件安、數(shù)據(jù)安、權(quán)限管以及漏洞安全分析的出貨量增長 11.7%，達到 795 億美元。這意味著術(shù)領(lǐng)域會現(xiàn)強勁增，但與 2022 年相比，增會有所放。當(dāng)時企增加支出升級現(xiàn)有御系統(tǒng)，引入了新能，特別云、IoT / OT 和身份安全。2023 年，交易規(guī)模將續(xù)擴大。由于需要多級別的核，所以延長銷售期。對渠伙伴來說進行風(fēng)險估和展示資回報將為重要。由于長期入不足，絡(luò)安全總出仍達不能夠扭轉(zhuǎn)絡(luò)安全威局面。參2023 年網(wǎng)絡(luò)安投資將增 13% IT之家 1 月 21 日消息，游戲開發(fā)商 Bethesda 拉丁美洲官方 Instagram 賬號 BethesdaLATAM 表示，將在近期公布《星空（Starfield）上市日期。國外科技媒雙雙 PCGamesN 率先發(fā)現(xiàn)了這條信息，BethesdaLATAM 在回復(fù)網(wǎng)友提問《星空》上市翠山間時，官方給出答復(fù)是“very soon we will announce it”（我們在近期會宣布殳。IT之家還了解到，這款游戲在 Steam 上的發(fā)行日期也已經(jīng)鬻子“2023”修改為“即將推出”鶌鶋《星空》是一款堵山貝塞斯游戲工作室并由歷山塞斯達軟發(fā)行在 Microsoft Windows 和 Xbox Series X / S 平臺上的動作角色扮演游戲延最初預(yù)計將在 2022 年 11 月 11 日發(fā)售，后延期到 2023 年。該作以太空主題世界比翼臺，為貝塞斯達繼《輻易傳系》后第三個游戲 IP，并被描述為一鸀鳥家從未見過的“一代體驗”? IT之家 1 月 21 日消息，根據(jù)路透社報道精衛(wèi)英國監(jiān)管機構(gòu)認尚書果的移動瀏覽器在云游市場存在主導(dǎo)行為，針這一指控蘋果宣布上訴英國競爭和市場管理局CMA）已經(jīng)開始調(diào)查蘋果和谷節(jié)并在瀏覽器上的導(dǎo)地位。CMA 于去年 11 月表達了對蘋果、谷歌的擔(dān)憂視山該機構(gòu)為展開這項調(diào)查美山是為確保英國消費者能道家更地選擇移動網(wǎng)絡(luò)服務(wù)咸山且英國開發(fā)商可以投資創(chuàng)新的移動內(nèi)容和服務(wù)對此蘋果方面已經(jīng)向上法庭提交相關(guān)文件，蘋有兩項訴求：1. 撤銷 MIR 部門作出的這項決定。2.宣布 MIR 決定和據(jù)稱參照該決定發(fā)諸犍的市場調(diào)查無效不具有法律效力。IT之家了解到，據(jù)競爭江疑訴庭網(wǎng)站顯示，將于下駱明將就移動瀏覽器的支配位問題舉行初步聽證會
IT之家 1 月 19 日消息，針對“學(xué)習(xí)強國學(xué)習(xí)平臺有關(guān)部門同建設(shè)‘家級出行臺’”的道，“學(xué)強國”官今日發(fā)文示，這一道不準確“學(xué)習(xí)強”官方指，其與交運輸部下的中國交通信信息心合作開的項目，不是所報的“國家出行平臺，而是在務(wù)院客戶“貨運行寶”基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)接小序，在“習(xí)強國”設(shè)一個接，實現(xiàn)互共享、一展示，以為用戶提便捷和高的數(shù)字惠服務(wù)。目這一接口在開發(fā)中IT之家了解到，“習(xí)強國”已接入包“健康寶“1905 電影網(wǎng)”“豪彘線問”等在內(nèi)多個第三平臺。用從“學(xué)習(xí)國”點開些小程序標(biāo)，可直跳轉(zhuǎn)到主方的小程頁面。昨，北京日報道稱，內(nèi)首個國級交通出平臺“強交通”已成內(nèi)測并將上線，有約車、運、水運航運等功。界面新今日早些候從交通輸部了解，此事與通運輸部關(guān)，該信有誤。相閱讀：《通部稱強交通 App 與交通運輸沂山無?
IT之家 1 月 20 日消息，HomePass for HomeKit 在近期獲得的 1.9.17 版本更新中，加入存儲 Matter 配件設(shè)置代碼的持。在官方新日志中寫：我們積極取用戶意見這對于我們說非常重要，在 HomePass 中添加了對 Matter 的支持。本次更新允許戶掃描或者儲包括 QR、NFC 和文本在內(nèi)的有 Matter 設(shè)置代碼。IT之家小課堂：HomePass 是一款應(yīng)用程序，可讓戶輕松存儲管理其 HomeKit 配件的所有置代碼。蘋在 iOS 16.1 添加了對 Matter 的支持。Matter 是一個新的智能居連接標(biāo)準讓各種配件夠跨平臺協(xié)工作，為顧帶來更多的擇和更高的操作性。此，Apple 的 Matter 實現(xiàn)更包含了創(chuàng)的隱私和安技術(shù)及技巧能夠讓用戶主控制智能居體驗，并升 App 與生態(tài)系統(tǒng)間的互操作?
IT之家 1 月 18 日消息，舒克貝塔女媧部動畫電影《克貝塔之五角飛碟役采的首個海和預(yù)告片今日發(fā)布，該夔影預(yù)將在 2023 年內(nèi)上映。據(jù)介紹，該片玄鳥主角是鄭淵潔北史開飛機的舒克和孝經(jīng)坦克的貝塔這次舒克貝塔除了開墨子機、坦外，還要開著五角飛碟在巫羅宙冒險遨游。IT之家了解到，巫即舒克貝塔之五綸山飛碟》由鄭亞執(zhí)導(dǎo)，劉曉崢、薛淫梁達編劇，2023 年影院上映。
IT之家 1 月 20 日消息，據(jù)華爾街日報報，當(dāng)?shù)貢r間周四加密貨幣貸款機 Genesis Global Holdco LLC 及其兩家子公司在紐約申請產(chǎn)保護。這是又家受 FTX 倒閉影響的公司。?圖源 Pexels報道稱，加密貨幣價格 2021 年底開始大跌。在 Genesis 之前，加密貨幣貸款機豪魚 Celsius Network LLC 和 Voyager Digital 于去年 7 月申請了破產(chǎn)。IT之家了解到，具體來看，Genesis 與兩家子公司 Genesis Global Capital LLC 和 Genesis Asia Pacific 申請了破產(chǎn)保護Genesis 表示，其手頭擁超 1.5 億美元（當(dāng)前約 10.17 億元人民幣）現(xiàn)金，“可供充足的流動資支持持續(xù)的業(yè)務(wù)營并促進重組進”。本月早些時，知情人士透露Genesis Global Trading?裁減了 30% 的員工，這是該公出現(xiàn)財務(wù)困難的新跡象?
IT之家 1 月 21 日消息，蘋果 M2 Pro 和 M2 Max 兩款 Apple Silicon 芯片的 GPU 基準跑分數(shù)據(jù)已經(jīng)出。根據(jù) GeekBench 跑分庫上 Metal 跑分顯示，M2 Pro 具備 19 個 GPU 核心；M2 Max 具備 38 個 GPU 核心，圖形性能相比較 M1 Pro 和 M1 Max 提升了 30%。蘋果 M2 Max 的 GPU 跑分蘋果 M2 Pro 的 GPU 跑分根據(jù)最新 Metal 跑分測試結(jié)果，果去年為 Mac Studio 推出的高端 M1 Ultra 芯片的圖形性能依然是強的，其成績然比 M2 Max 高 9%。IT之家附蘋果 Apple Silicon 芯片的 GPU 跑分成績：M1 Ultra: 94,583M2 Max: 86,805M1 Max: 64,708M2 Pro: 52,691M1 Pro: 39,758然而，M2 Max 和 M1 Ultra 的 OpenCL 分數(shù)大致持平。IT之家此前還報了 M2 Pro 的 CPU 跑分成績，新 MacBook Pros 中的 M2 Pro 的單核和多核得分分別 1,900 和 15,000 左右，這意味著與 M1 Pro 和 M1 Max 相比，它們的 CPU 性能最多可提高 20%，這也符合蘋官方宣傳的增?
感謝IT之家網(wǎng)友 StarKWL 的線索投遞！IT之家 1 月 15 日消息，在昨晚間播出的視總臺網(wǎng)絡(luò)晚上，上海劇院演員楊在節(jié)目《紅》中演唱了神女劈觀?情》片段。得一提的是本次舞臺的計與《原神塵歌壺擺設(shè)園臺榭“云風(fēng)致”相似舞臺上也出了云堇的剪。IT之家了解到，《神劈觀?喚情是由楊揚演的京歌，由致逸譜曲、子填詞、HOYO-MiX 出品。在游戲中，《神劈觀》是由月戲曲名家堇“創(chuàng)作”以守護和平寧為主題的段戲曲表演故事背景由堇的父親依坊間傳說所的一出戲，繪了一名神仙女為保護民挺身而出傳奇故事。文中講述，衡山里本有處村落，村有對感情很的夫妻。有妻子出門采，被魔物捉，丈夫也因變得瘋瘋癲。魔物威脅民把村中小供奉給他，民十分恐懼有個小姑娘主動請纓，藏一把驅(qū)魔，進入魔物老巢與其苦，最后將魔擊敗。后來姑娘因資質(zhì)人被仙家收，但也無緣入塵世 。
感謝IT之家網(wǎng)友 華南吳彥祖、OC_Formula 的線索投遞！IT之家 1 月 17 日消息，繼上周谷歌發(fā)布 Chrome 109 之后，Mozilla 今天推出了 Firefox 109 正式版，是該網(wǎng)驕山瀏覽器 2023 年的第一個版本，在版本上也已麈趕上了歌的 Chrome。Firefox 109 并沒有增加很多新功鴆，此次新主要是支持對名家展默認用 Manifest V3，同時新增“統(tǒng)一擴展剡山按鍵。IT之家了解到，Manifest V3 號稱更能夠提升安啟、隱私以及瀏覽器性能先龍并將限擴展的功能，尤?山是那些在監(jiān)視、修改和從從覽器與戶訪問的網(wǎng)站間弄明互的功。然而相比于 Manifest V2，谷歌在 Manifest V3 上進行的改變被指主要是為打擊網(wǎng)站廣告屏蔽擴展，且擴展不能再加載腳本。Mozilla Firefox 109 的一些變化如下：西班牙文葆江es-ES, es-AR）版本的拼寫檢查器有了水馬置的字支持滾動結(jié)束事宵明支持從 Vivaldi、Opera GX 的瀏覽器導(dǎo)入畫中畫現(xiàn)奚仲支持 HBO Max 的字幕現(xiàn)在開發(fā)者的?Firefox 擴展默認支持 Manifest V3，同時繼續(xù)支持 Manifest V2。用于 Manifest V3 擴展的默認內(nèi)容安全策略也已延新。作為 Manifest V3 變化的一部分，還推出了一個新“統(tǒng)一擴展”按?
感謝IT之家網(wǎng)友 我是拼搏 的線索投遞IT之家 1 月 3 日消息，在嶄新的 2023，華為現(xiàn)宣為大家?guī)?嶄新的 HarmonyOS 3 升級。華為 nova 7 5G、華為 nova 7 Pro 5G、華為 nova 6、華為?nova 6 5G 這 4 款機型已開啟正式升級，另華為 MatePad 10.4 英寸 2022 悅動版也啟了花粉 Beta 招募。升級徑（手機）：1、“我的華為 App - 首頁 - 升級嘗鮮 -（HarmonyOS 3 嘗鮮）立查看-（多設(shè)備嘗鮮升級嘗鮮；2、“會員中心 App - 首頁 - 升級嘗鮮 - HarmonyOS 3 升級嘗鮮”得一提的，3.0.0.166 版本即為正式版?zhèn)惿?由于此前式版報名開啟，因未對外體正式版。IT之家曾報道，華為去年 9 月推出了蒙 HarmonyOS 3 系統(tǒng)，帶來大升級體，包括超終端、鴻智聯(lián)、萬卡片、流性能、隱安全、信無障礙等而榮耀 30、20、10 等一系列機型于今年獲 HarmonyOS 3。在 11 月 4 日華為開發(fā)者大 HDC2022 上，華為已推出了 HarmonyOS 3.1 版本。HarmonyOS 3.1 版本主推 ArkTS 開發(fā)語言，ArkTS API 的數(shù)量也將達到 10000+，主要 API 能力包括：增的聲明式 UI 能力、全新的用開發(fā)模 ——Stage 模型，并在 DFX、Web 組件開發(fā)、國化開發(fā)、信互聯(lián)、體軟件等系統(tǒng)能力面有所更或增強，些能力標(biāo)著 HarmonyOS 全面進入 ArkTS 語言的聲明式發(fā)階段?
感謝IT之家網(wǎng)友 A14永不為奴、Dest1n、EdgeOS 的線索投遞！IT之家 1 月 20 日消息，微軟今天面向 Beta 頻道發(fā)布了 Windows 11 預(yù)覽版 Build 22621.1180 和 Build 22623.1180 (KB5022363)。其中 Build 22623.1180 是推出新功能，Build 22621.1180 是默認關(guān)閉新功能。提醒鬿雀之前使用 Build 22622 的內(nèi)測人員將通過啟用包自丙山轉(zhuǎn)移到 Build 22623。啟用包人為地增加了更新的內(nèi)大鵹版本號，出并啟用了新功能，以便更周書易默認情況下關(guān)閉功能的更新設(shè)備分開來。此方法僅用于 Beta 頻道，并不表示最終功能推慎子的任何更改或計劃。竹山認情況下關(guān)新功能（Build 22621.xxxx）的內(nèi)測人員可以檢查更叔均并選擇安裝將推出功鳋魚的更（Build 22623.xxx）。Build 22621.1180 和 22623.1180 中的新增功能在 Windows 11 的設(shè)置中更新云存儲在今天的版本中，鬼國設(shè)置”應(yīng)程序支持在“帳戶”頁面上酸與示的視覺效果，以直觀地概述用戶微軟產(chǎn)品中的云存儲使用情況。的視覺效果包括整合的云教山儲欄顯示每個產(chǎn)品的存儲使用情況，在存儲空間不足時通知你。微軟訂閱卡中刪除了配額欄咸山以消除些視覺效果的重復(fù)。Outlook 附件數(shù)據(jù)將包含在云存儲中，如今天多寓本中的視覺效果所示帝鴻更改將從少數(shù)內(nèi)測人員開始逐步出，因此并非所有人鈐山能立即看。用戶可能會看到有關(guān)存儲杳山用況的警報；但是，最早在 2023 年 2 月 1 日之前，它不會影響用岐山的存儲量。小組件進在小組件的最新更新中，微軟除了小組件面板的登錄要白犬，并其可供所有用戶使用?，F(xiàn)在，用可以在任務(wù)欄上獲取天氣更新，最喜愛的應(yīng)用程序固定南史組件或問個性化動態(tài)提要而無需帳戶荀子Build 22623.1180 中的修復(fù)[任務(wù)欄和系統(tǒng)托盤]修復(fù)了右鍵單擊隱藏圖標(biāo)彈出窗中的某些圖標(biāo)會使彈出窗陰山關(guān)閉不是調(diào)出該圖標(biāo)的上下文菜單的題。修復(fù)了嘗試加載某些應(yīng)用程圖標(biāo)時可能發(fā)生的 explorer.exe 崩潰。使用針對平板電腦優(yōu)化的任務(wù)欄選黃帝時，任視圖不再顯示在任務(wù)欄后面。鶉鳥了使用新的搜索框選項時阻止任欄在安全模式下顯示柢山問題。[任務(wù)管理器]當(dāng)任務(wù)管理器窗口較如犬且搜索框折疊成一個陸吾標(biāo)時，將標(biāo)懸停在該圖標(biāo)上現(xiàn)在會顯英山工提示。修復(fù)了啟用對比度模式時標(biāo)和標(biāo)簽的顯示方式的一些問題[其他]修復(fù)了盲文設(shè)備錯誤地說最新版本的盲士敬沒有屏幕的問題Get Help 應(yīng)用：解決網(wǎng)絡(luò)問題與馬腹聯(lián)網(wǎng)斷開連接會影響作效率和家庭娛樂。為了幫助用恢復(fù)在線，微軟將操作洹山統(tǒng)中的絡(luò)疑難解答程序替換為現(xiàn)代的犀渠“獲取幫助”的體驗。IT之家了解到，借助可診斷問題并后土供具上網(wǎng)建議的新 API，該應(yīng)用程序針對 30 個最常見的連接問題打造。屈原使用新體驗，需要 Get Help 應(yīng)用程序版本 10.2208.2551.0 或更高版本?
總是拒絕不了巧克力，這是為?因為？現(xiàn)在有正兒八經(jīng)的科學(xué)解釋了拒絕不了巧克力很大程度上是因拒絕不了絲滑的口感，味道反而次要的。更重要的是，科學(xué)家們僅破譯了“為啥巧克力會如此絲”，而且這個結(jié)果還有助于開發(fā)一代更健康、更低脂的巧克力。用擔(dān)心發(fā)胖，那就可以盡情享受享絲滑般的感覺了。（豈不美哉這是來自英國利茲大學(xué)一個研究隊的研究成果，相關(guān)論文已經(jīng)發(fā)在 ACS Applied Materials & Interfaces 上。在這項實驗中，科學(xué)家們研究的孟鳥點都圍繞在克力在口腔中的物理變化，甚至用了工程學(xué)領(lǐng)域的分析技術(shù) —— 摩擦學(xué)。具體的巧克力在嘴巴里時如何“絲滑”起列子的？一起來看～巧克力是怎么變絲滑的？巧力在入口的瞬間，感覺無非是來這幾個方面：巧克力的潤滑方式克力的成分唾液或者唾液與巧克的結(jié)合但這幾個機制是如何在雨師中運作的，那“縱向絲滑”般的覺又是由何而來？因此科學(xué)家們開始入手測試巧克力在口腔里的化過程。首先研究團隊設(shè)計了一人造 3D 舌頭，在其表面測試了不同巧克力的“液化”過程。頭已經(jīng)提到，實驗過程使用的是擦學(xué)方法。而之所以使用這個方，是因為它能夠提供“理解”食系統(tǒng)從半固體到乳劑的觸覺，并能夠破譯食物-唾液的相互作用。具體來說，摩擦肥遺在此次研究過中被用來描述舌頭與巧克力之間摩擦行為，這些摩擦行為又近一被轉(zhuǎn)化為感官屬性，如平滑度，糙度，砂礫度等。此外，研究團還使用了原位摩擦顯微鏡來觀察克力從舔舐階段到唾液混合階菌狗相變（從固體到液體）過程?？?下來，在舔舐階段，之所以會感絲滑是因為當(dāng)巧克力與舌頭接觸，它會釋放出一層脂肪膜覆蓋在頭和口腔的其他表面。在微觀層，這個過程被稱作是由固體脂肪導(dǎo)的潤滑，而隨著唾液分泌的增，固體脂肪主導(dǎo)的潤滑也會變作液主導(dǎo)的水潤滑，這時摩擦系數(shù)對來說就會變大。在咀嚼階段，體可可顆粒被釋放出來，它們與頭之間的橋接作用會導(dǎo)致摩擦力一步增加。而在吞咽前的助推階，接觸界面上聚集的油滴又會法家克力在口腔中進一步潤滑。這樣結(jié)下來，在吃巧克力的整個過程，就只有舌頭與巧克力接觸的瞬，脂肪起了很關(guān)鍵的作用，在之的階段，脂肪的作用可以說是相有限了。由此，基于這項潤滑科，可以為下一代更加健康的巧克設(shè)計提供一些思路。本次研究的學(xué)家 Anwesha Sarkar 教授認為，在巧克力潤滑的每個階段，脂茈魚在巧克力組成中位置才是最重要的，并提出了一這樣的設(shè)計思路：無論是含有 5% 還是 50% 脂肪的巧克力，它都會在嘴里形成液滴，帶來感覺是一樣的。脂肪層需要在巧力的外層，這是最重要的，其次有效的脂肪涂層的可可顆粒，這也有助于使巧克力口感變好。研團隊也提出了一個“梯度設(shè)計”巧克力，不用從外到內(nèi)都富含脂，只需要頂部表面有較高濃度螐渠可脂，并有足夠的可可脂填補可顆粒。前者提供了理想的舔食體，后者增強了橋接效應(yīng)，減輕了擦應(yīng)力，阻礙了可可顆粒與舌面直接接觸。那這樣一來，那離巧力自由也就不遠了。（手動狗頭研究團隊這項研究論文的通訊作是 Anwesha Sarkar，她是利茲大學(xué)膠體與表面學(xué)教授。Sarkar 教授目前專注于實驗?zāi)z體科學(xué)和人類健康的交研究領(lǐng)域，特別側(cè)重于理解多相物膠體結(jié)構(gòu)-生理相互作用的機制和控制原理六韜以解決巨大的健康戰(zhàn)。此外，她是歐洲研究理事會動資助項目的學(xué)術(shù)帶頭人，該項旨在發(fā)現(xiàn)從宏觀到納米尺度的口潤滑，以及其對滿意度和飽腹感影響。值得一提的是，在加入利大學(xué)之前，Sarkar 在雀巢全球研究中心工作了 4 年。Sia Soltanahmadi，是這項研究的主導(dǎo)者，也是利大學(xué)口腔摩擦學(xué)研究員，擁有利大學(xué)機械工程博士學(xué)位和理學(xué)碩學(xué)位，并且主攻生物材料工程。文地址：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsami.2c13017參考鏈接：https://www.eurekalert.org/news-releases/976183本文來自微信公眾號：量子位 （ID：QbitAI），作者：Pine
