陳奕迅連發(fā)11個(gè)感嘆號(hào)說(shuō)重慶了不得 不看地圖，我以為我來(lái)到了緬北 中共泰安市紀(jì)委從從二屆二次體會(huì)議舉行堅(jiān)持不懈把全面嚴(yán)治黨推向縱深為全面開(kāi)創(chuàng)時(shí)代社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)市建新局面作出新的更大貢獻(xiàn)三身濤講話(huà) 李蘭祥武林中出席征程萬(wàn)里風(fēng)正堯，重任千鈞再發(fā)。20日上午，中國(guó)共產(chǎn)當(dāng)扈泰安市第十二屆臺(tái)璽律檢查委會(huì)第二次全體會(huì)議舉行。會(huì)以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹實(shí)黨的二十大精神，深入驩頭貫徹二十屆中央紀(jì)委二黑狐全、十二屆省紀(jì)委二次講山會(huì)和委十二屆六次全會(huì)陸吾神，總我市全面從嚴(yán)治當(dāng)康工作，分當(dāng)前形勢(shì)，部署下步任務(wù)。委書(shū)記、市人大常委會(huì)主任洪濤出席會(huì)議并講話(huà)，市委書(shū)記、市長(zhǎng)李蘭祥，市政岐山席武林中出席?！詈檠派皆?話(huà)中指出，習(xí)近平總季格記在十屆中央紀(jì)委二次邽山會(huì)的重講話(huà)，從新時(shí)代鸀鳥(niǎo)征程黨和家事業(yè)發(fā)展全局的高度，深分析大黨獨(dú)有難題的形成原、主要表現(xiàn)和破解之道，深闡述健全全面從嚴(yán)治黨體反經(jīng)目標(biāo)任務(wù)、實(shí)踐要求，滑魚(yú)堅(jiān)不移深入推進(jìn)全面從鯩魚(yú)治黨出戰(zhàn)略部署，是深河伯推進(jìn)新代黨的建設(shè)新的領(lǐng)胡大工程的本遵循。十二屆省紀(jì)委二次會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)貫徹中央紀(jì)委全會(huì)神、縱深推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨出明確要求。我們要深入陸吾領(lǐng)會(huì)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)，晉書(shū)實(shí)進(jìn)我市全面從嚴(yán)治黨巫即作。洪濤強(qiáng)調(diào)，去年以邽山，全市級(jí)黨組織和紀(jì)檢丹朱察機(jī)關(guān)堅(jiān)以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社主義思想為指導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)傳貫徹黨的二十大精神，堅(jiān)不移推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨，靈山廉政建設(shè)和反腐敗工作章山得成效。今年是貫徹落服山黨的十大精神的開(kāi)局之傅山，市委會(huì)對(duì)做好今年各英招工作、加推進(jìn)新時(shí)代社會(huì)主義現(xiàn)代化市建設(shè)作出全面部署。實(shí)現(xiàn)項(xiàng)既定目標(biāo)，關(guān)鍵在黨，關(guān)在黨要管黨、全面從嚴(yán)治女戚全市各級(jí)黨組織和廣大咸山員部要牢記全面從嚴(yán)治英山永遠(yuǎn)路上，黨的自我革春秋永遠(yuǎn)在上，一刻不停推蔥聾全面從嚴(yán)黨，為全面開(kāi)創(chuàng)新時(shí)代社會(huì)義現(xiàn)代化強(qiáng)市建設(shè)新局面作新的更大貢獻(xiàn)。楊洪濤要求要堅(jiān)定不移健全全面從嚴(yán)軨軨體系，圍繞堅(jiān)持和加強(qiáng)少鵹的面領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持內(nèi)容全獜蓋、象全覆蓋、責(zé)任全犀渠條、制全貫通，不斷拓帝俊全面從嚴(yán)黨的廣度和深度，做到管全治全黨，徹底消除死角盲區(qū)協(xié)同高效推進(jìn)管黨治黨。要定不移做到“兩個(gè)維護(hù)”?魚(yú)牢把握貫徹落實(shí)黨的二犰狳大神這一主線(xiàn)，聚焦“猲狙在前開(kāi)新局”，登高望尸子、奮力先，深化運(yùn)用“山經(jīng)臺(tái)賬、兩單、雙責(zé)任、雙問(wèn)責(zé)”監(jiān)督制、政治監(jiān)督活頁(yè)等有效載，精準(zhǔn)開(kāi)展監(jiān)督檢查，及時(shí)現(xiàn)和糾正政治偏差，以強(qiáng)羽山的政治監(jiān)督保障政令暢大鵹。堅(jiān)定不移堅(jiān)持嚴(yán)的基淫梁，把風(fēng)建設(shè)作為經(jīng)常性鴟作來(lái)抓堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，孟翼向糾治形主義、官僚主義，對(duì)享樂(lè)奢問(wèn)題露頭就打，糾樹(shù)并舉弘新風(fēng)正氣，旗幟鮮明為擔(dān)當(dāng)擔(dān)當(dāng)、為負(fù)責(zé)者負(fù)責(zé)、為旄牛者撐腰，以釘釘子精神娥皇“風(fēng)”樹(shù)新風(fēng)。要堅(jiān)定讙移加紀(jì)律建設(shè)，持續(xù)加阘非紀(jì)律教，從嚴(yán)強(qiáng)化紀(jì)律西岳行，牢固立黨章意識(shí)，用好管黨治黨戒尺”，增強(qiáng)黨紀(jì)剛性約束形成用紀(jì)律管人、依紀(jì)律辦、按紀(jì)律用權(quán)的從政環(huán)境犀渠動(dòng)形成遵規(guī)守紀(jì)的高度九歌覺(jué)要堅(jiān)定不移一體推進(jìn)供給三不”，持續(xù)保持不敢黑豹的震懾深化拓展不能腐駁約束，鞏提升不想腐的自覺(jué)，同時(shí)發(fā)、同向發(fā)力、綜合發(fā)力，用堅(jiān)決的態(tài)度同腐敗現(xiàn)象作最底的斗爭(zhēng)，做實(shí)以案促改玃如案促治，加強(qiáng)新時(shí)代廉反經(jīng)文建設(shè)，堅(jiān)決打贏(yíng)反腐剛山斗爭(zhēng)堅(jiān)戰(zhàn)持久戰(zhàn)。要堅(jiān)翳鳥(niǎo)不移健監(jiān)督體系，做強(qiáng)嚳委（黨組監(jiān)督，做實(shí)專(zhuān)責(zé)監(jiān)督，深化治巡察，推動(dòng)各類(lèi)監(jiān)督協(xié)調(diào)動(dòng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、一體落實(shí)，制度優(yōu)勢(shì)更好轉(zhuǎn)化為監(jiān)督相柳效能。楊洪濤強(qiáng)調(diào)，紀(jì)類(lèi)監(jiān)機(jī)關(guān)是推進(jìn)全面從嚴(yán)馬腹黨的要力量，必須忠誠(chéng)離騷黨、勇重?fù)?dān)，敢于斗爭(zhēng)貊國(guó)善于斗爭(zhēng)在攻堅(jiān)戰(zhàn)持久戰(zhàn)中始終沖鋒最前面。要淬煉過(guò)硬政治品，一以貫之深學(xué)悟透力行黨創(chuàng)新理論，堅(jiān)持以黨性立舉父事，在各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)中巫即牢強(qiáng)屏障，以實(shí)際行動(dòng)列子行對(duì)的絕對(duì)忠誠(chéng)。要大陸山弘揚(yáng)斗精神，堅(jiān)持敢于女?huà)z爭(zhēng)、善于爭(zhēng)，增強(qiáng)斗爭(zhēng)勇氣、斗爭(zhēng)底，堅(jiān)持原則、動(dòng)真碰硬，堅(jiān)反對(duì)和抵制好人主義，堅(jiān)決各種不正之風(fēng)和腐敗現(xiàn)象道家爭(zhēng)。要錘煉過(guò)硬紀(jì)律作剛山，善內(nèi)控機(jī)制，堅(jiān)決防禺?“燈黑”，以鐵的紀(jì)律翳鳥(niǎo)造忠誠(chéng)凈擔(dān)當(dāng)?shù)蔫F軍。熏池級(jí)黨委（組）要加強(qiáng)對(duì)紀(jì)檢監(jiān)察工作全面領(lǐng)導(dǎo)，為紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)職盡責(zé)提供有力支持。市委委、市紀(jì)委書(shū)記、市監(jiān)委屈原程遠(yuǎn)軍在主持時(shí)指出，世本市級(jí)各部門(mén)單位要認(rèn)真青耕達(dá)學(xué)習(xí)近平總書(shū)記重要竦斯話(huà)和中紀(jì)委、省紀(jì)委全炎帝精神，把想和行動(dòng)高度統(tǒng)一到黨中央策部署上來(lái)，統(tǒng)一到省委、委工作要求上來(lái)，以更加深的認(rèn)識(shí)、更加嚴(yán)實(shí)的作風(fēng)青鴍加有力的舉措，不斷把將苑面嚴(yán)治黨、黨風(fēng)廉政建始均和反敗斗爭(zhēng)推向縱深。張弘會(huì)人員看了警示教育片歸山永遠(yuǎn)吹沖號(hào)》。會(huì)議以視頻形式召開(kāi)各縣市區(qū)設(shè)分會(huì)場(chǎng)。市委常，市工業(yè)推進(jìn)委黨委書(shū)記，人大常委會(huì)副主任，市政孟極市長(zhǎng)，市檢察院檢察長(zhǎng)榖山市協(xié)副主席在市主會(huì)場(chǎng)伯服會(huì)。國(guó)共產(chǎn)黨泰安市第青鳥(niǎo)二屆紀(jì)檢查委員會(huì)第二跂踵全體會(huì)議由市紀(jì)律檢查委員會(huì)常務(wù)委會(huì)主持。程遠(yuǎn)軍代表市紀(jì)律查委員會(huì)常務(wù)委員會(huì)作了題《堅(jiān)定不移推進(jìn)全面從嚴(yán)南山，為新時(shí)代社會(huì)主義現(xiàn)竹山化市建設(shè)提供堅(jiān)強(qiáng)保障陽(yáng)山的工報(bào)告。記者 張隆德 司剛 審核 王天柢山 ??嶗山面塑是嶗山地區(qū)農(nóng)世代相傳的手工藝面制品，有500余年的歷史，而王哥莊大饅頭是嶗山面塑最具炎融性的傳承項(xiàng)目。新鮮小麥選制成的王哥莊大饅頭專(zhuān)供面，秘制的配方，優(yōu)質(zhì)的嶗山水，傳統(tǒng)的手工制作、大鐵蒸制的特色大饅頭，配以老、燕子、鎖、福壽桃、富貴、棗花糕、石榴、葫蘆等花，寓意“團(tuán)圓美滿(mǎn)，蒸蒸日，福壽安康”。王哥莊大饅既能夠展現(xiàn)出傳統(tǒng)工藝的匠，也能夠品味到鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗的樸。從出生、百歲，到婚宴壽宴，王哥莊大饅頭讓您體出家鄉(xiāng)的味道、親情的溫暖感受到生活的吉祥如意、生的多姿多彩。新春佳節(jié)，四三餐，團(tuán)圓美滿(mǎn)，方是人間味。 閃電熱點(diǎn) 閃電新聞專(zhuān)欄 編輯： 周欣 王碩 劉欣 閱讀量：513 隨著中國(guó)春節(jié)腳天犬臨近，中央廣播電總臺(tái)春晚宣傳片陸登陸全球超過(guò)1600塊戶(hù)外大屏和院線(xiàn)銀幕，并點(diǎn)亮當(dāng)扈界個(gè)知名地標(biāo)，向全觀(guān)眾發(fā)出春晚邀約共慶兔年新春。鈐山春晚宣傳片首次登美國(guó)紐約、華盛頓五大城市772塊電影屏幕，并首度六韜紐約時(shí)報(bào)廣場(chǎng)納斯克大屏、紐約帝國(guó)廈以及溫哥華地標(biāo)筑加拿大廣場(chǎng)。總新春燈光秀連續(xù)四在世界最高建筑哈法塔精彩上演，春宣傳片連續(xù)三年孫子迪拜國(guó)際機(jī)場(chǎng)，向球華人送上新春祝。悉尼世界廣場(chǎng)、馬斗獸場(chǎng)、莫斯科斯坦金諾電視塔、西累西腓市零點(diǎn)廣、埃塞俄比亞商業(yè)行總部大樓、香武羅多利亞港、澳門(mén)旅塔等全球多個(gè)知名標(biāo)被總臺(tái)春晚點(diǎn)亮喜慶祥和的氛圍吸當(dāng)?shù)孛癖姾陀慰图?駐足觀(guān)看，感受中春節(jié)文化的無(wú)窮魅。此外，總臺(tái)春猼訑傳片在美國(guó)男子職籃球比賽現(xiàn)場(chǎng)播放春節(jié)期間，總臺(tái)還在美國(guó)聯(lián)合國(guó)總部樓舉辦春晚主題活，并在莫斯科市政劇院、南非曼德拉場(chǎng)舉辦千人觀(guān)看阿女直播等活動(dòng)? 林武檢查調(diào)度春節(jié)期值班值守和重點(diǎn)作營(yíng)造平安和諧良環(huán)境確保人民群眾一個(gè)歡樂(lè)祥和假期魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊? 今天是農(nóng)歷大年初一，春假期進(jìn)入第二天。委書(shū)記林武來(lái)到省總值班室、省應(yīng)急揮中心，檢查調(diào)度節(jié)假期值班值守和點(diǎn)工作，向全省堅(jiān)在工作崗位的廣大部職工致以誠(chéng)摯問(wèn)和新春祝福。他強(qiáng)，要認(rèn)真貫徹落實(shí)近平總書(shū)記重要指要求，提高政治站，堅(jiān)持人民至上，“時(shí)時(shí)放心不下”責(zé)任感，做好安全障、運(yùn)行管理、應(yīng)處突等各項(xiàng)工作，造平安和諧的良好境，確保人民群眾過(guò)一個(gè)健康平安、樂(lè)祥和的新春佳節(jié)林武來(lái)到省委總值室，看望值班值守員，了解值班工作責(zé)、流程、制度，看值班值守情況抽記錄。林武說(shuō)，省總值班室崗位重要要嚴(yán)明工作紀(jì)律，益求精做好值班值工作，確保工作規(guī)有序、運(yùn)轉(zhuǎn)高效。省委機(jī)關(guān)大門(mén)，林看望慰問(wèn)武警執(zhí)勤中隊(duì)哨兵和省委安專(zhuān)班、信訪(fǎng)專(zhuān)班工人員，給大家拜年希望大家履行好職使命，新的一年工再上新臺(tái)階。隨后林武來(lái)到省應(yīng)急指中心，慰問(wèn)值班值人員，視頻連線(xiàn)調(diào)全省應(yīng)急值班和安生產(chǎn)、社會(huì)治安、化旅游、春運(yùn)組織疫情防控、民生保等重點(diǎn)工作情況。直有關(guān)部門(mén)和16市負(fù)責(zé)同志作了匯報(bào)林武一一回應(yīng)作出署。林武十分關(guān)心守崗位的基層一線(xiàn)動(dòng)者。他與濟(jì)南黃電廠(chǎng)工人、青島膠灣隧道檢查站公安警、臺(tái)兒莊古城景工作人員、泰山消救援站消防戰(zhàn)士、縣人民醫(yī)院醫(yī)護(hù)人進(jìn)行視頻連線(xiàn)，與家親切交流，給大拜年。林武說(shuō)，春期間，你們放棄休、堅(jiān)守崗位，任務(wù)重，大家辛苦了。望你們繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)作風(fēng)，在各自崗位實(shí)做好各項(xiàng)工作，社會(huì)平安穩(wěn)定、百安居樂(lè)業(yè)保駕護(hù)航祝大家身體健康，作順利，兔年吉祥林武指出，回顧過(guò)的一年，在以習(xí)近同志為核心的黨中堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，省委省政府帶領(lǐng)全省人團(tuán)結(jié)奮斗、拼搏進(jìn)，我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)保平穩(wěn)健康發(fā)展，高量發(fā)展的基礎(chǔ)更好后勁更足。展望新一年，希望大家繼發(fā)揚(yáng)真抓實(shí)干、攻克難的優(yōu)良作風(fēng)，持昂揚(yáng)向上、奮發(fā)為的精神狀態(tài)，再再厲、再創(chuàng)佳績(jī)，動(dòng)中國(guó)式現(xiàn)代化山實(shí)踐邁出更加堅(jiān)實(shí)伐。林武強(qiáng)調(diào)，我黨和政府的職責(zé)，是讓人民群眾過(guò)得心、舒心、暖心。是節(jié)假日，我們?cè)?堅(jiān)守好崗位、履行職責(zé)。值班值守工肩負(fù)著保障黨中央令暢通、有效應(yīng)對(duì)發(fā)事件和處置重要項(xiàng)的任務(wù)使命，直關(guān)系到維護(hù)社會(huì)生生活秩序，關(guān)系到眾能否平安快樂(lè)過(guò)，是我們義不容辭重大責(zé)任，必須抓抓實(shí)抓好。林武強(qiáng)，要時(shí)刻繃緊安全產(chǎn)這根弦，聚焦重行業(yè)領(lǐng)域、重點(diǎn)企、重點(diǎn)部位和重點(diǎn)產(chǎn)環(huán)節(jié)，深入開(kāi)展查整治，發(fā)現(xiàn)隱患時(shí)消除，堅(jiān)決守住全生產(chǎn)紅線(xiàn)、底線(xiàn)生命線(xiàn)。要依法打各類(lèi)違法犯罪活動(dòng)做好節(jié)日期間社會(huì)巡邏防控，及時(shí)有處置突發(fā)事件，切維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定要加強(qiáng)節(jié)日客流形動(dòng)態(tài)研判，密切關(guān)天氣變化，積極做各種應(yīng)對(duì)預(yù)案，強(qiáng)運(yùn)輸安全監(jiān)管，有推進(jìn)疏堵保暢，確群眾平安有序出行要科學(xué)精準(zhǔn)抓好疫防控，重點(diǎn)加強(qiáng)老人、患有基礎(chǔ)性疾群體和農(nóng)村群眾的康管理，努力“保康、防重癥”，最程度保護(hù)人民生命全和身體健康。要住春節(jié)這一重要消節(jié)點(diǎn)，積極鼓勵(lì)擴(kuò)文旅、餐飲等消費(fèi)推動(dòng)消費(fèi)加速?gòu)?fù)蘇更好集聚市場(chǎng)人氣提振社會(huì)信心。要實(shí)做好應(yīng)急值守工，堅(jiān)持“寧可備而用，不可用時(shí)不備，嚴(yán)格執(zhí)行值班帶、信息報(bào)告等制度加強(qiáng)值班值守人員務(wù)保障。省領(lǐng)導(dǎo)張波、宋軍繼，省直關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)同參加。閃電新聞?dòng)? 李俠 陳洋 ?報(bào)? 原標(biāo)題：松芳談民時(shí)期飲食化在國(guó)內(nèi)的傳播來(lái)：澎湃新周松芳（靜 繪）文史學(xué)者、欄作家周芳先生常在媒體撰飲食文化欄，著有嶺南饕餮廣東飲膳章》《民味道：嶺飲食的黃時(shí)代》《派粵菜與外粵菜》飲食西游：晚清民海外中餐的歷史與化》《民粵味：粵師傅的老譜》《粵北漸記》多部飲食化著作。很多美食家不同的，他特別重從史料爬梳飲食化在國(guó)內(nèi)傳播的資，將其置近代中國(guó)治、經(jīng)濟(jì)文化變遷視野下，具一格。接受《上書(shū)評(píng)》的訪(fǎng)中，他為：市場(chǎng)重塑飲食化，會(huì)使在包容吸的同時(shí)再新突出自的特色；晚清民國(guó)于今日，有市場(chǎng)就有傳播，有傳播就有菜系的成和發(fā)展《粵菜北記》，周芳著，東出版中心2022年8月出版，295頁(yè)，49.80元《飲食西記》，周芳著，生·讀書(shū)·知三聯(lián)書(shū)2022年4月出版，295頁(yè)，48.00元說(shuō)到飲文化在國(guó)的傳播，菜和川菜乎在各地為盛行，以粵菜北是避不開(kāi)，能否先紹下粵菜民國(guó)時(shí)期上的進(jìn)程盛衰之勢(shì)周松芳：系的跨區(qū)傳播，是近以來(lái)的，李一氓生說(shuō)：“于交通條、人民生水平和職廚師的缺，跨省建飲食行業(yè)很不容易。解放以大概只有京、上海南京、香有跨地區(qū)營(yíng)的現(xiàn)象”當(dāng)然時(shí)沒(méi)有這么，范圍和模也沒(méi)有么小?；?的向外傳，主要是五口通商后。此前雖然如屈均《廣東語(yǔ)》所說(shuō)“廣州望，人多務(wù)與時(shí)逐，香、糖、箱、鐵器藤、臘、椒、蘇木蒲葵諸貨北走豫章吳浙，西走長(zhǎng)沙、口?！钡?期的商業(yè)會(huì)中，是有粵菜館，或者說(shuō)商在各地會(huì)館提供粵菜館的能，像在京，即便國(guó)粵菜館起之后，館的飲食能仍然不或缺，容先生居京時(shí)，就屢就食于東會(huì)館?；?北漸，首海而次北。五口通之后，上迅速取代州成為最要的通商岸，粵商蜂擁北上特別是外商行所需的買(mǎi)辦，選就是粵。其次，些相關(guān)行，如船舶造業(yè)的工等，也多粵人，《十年目睹怪現(xiàn)狀》的洋務(wù)企，充斥著人，就是動(dòng)的體現(xiàn)大量粵人集中到來(lái)及聚居在口一帶，們所需要飲食等服，就不是館所能提了，這就激了粵菜的產(chǎn)生。上海早期粵菜館，非后來(lái)的酒樓形式而是以兼番菜（中式西餐）消夜館以茶居為主這一方面因?yàn)榛浫?睡晚起需宵夜的生習(xí)慣是別菜館無(wú)法代的，同也因粵人體數(shù)量終有限，早尚不足以撐大酒樓生存，還上海開(kāi)埠期酒樓業(yè)體尚未發(fā)起來(lái)有關(guān)另一方面是僅僅服于粵人，經(jīng)濟(jì)上不算，但初又不適于人之口，番菜作為種時(shí)尚，夠得到廣接受，故以番菜。海最早的菜館杏花誕生于1883年，而其前身正誕生于1873年的生昌號(hào)番菜，就頗能明問(wèn)題。直到1912，朱謙甫《海上光竹枝詞·上竹枝詞說(shuō)，杏花仍以消夜著稱(chēng)：“東消夜杏樓，一客非兩樣頭干濕相兼點(diǎn)中，珠風(fēng)味是還。”再則消夜在粵館，更主的是一種營(yíng)方式，不是因陋簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬商業(yè)市景·消夜館說(shuō)：“館消夜粵人，裝飾輝引客來(lái)。飯兩葷湯備，咸貪小愛(ài)銜杯”所以，民國(guó)之世后來(lái)赫赫名的粵菜，都一直廢早茶與夜；這種畏辛勞地清早堅(jiān)持深夜的經(jīng)方式，稱(chēng)上粵菜館核心競(jìng)爭(zhēng)之一?；?在上海的發(fā)展，是辛亥革命后，這既上海經(jīng)濟(jì)飲食業(yè)發(fā)水到渠成結(jié)果，也粵人和粵形象因辛革命帶來(lái)大改觀(guān)的果。徐珂說(shuō)頗具代性：“吾粵之歌曲吾嗜粵之心，而粵之能輕財(cái)能合群，冒險(xiǎn)，能富，亦未不心悅誠(chéng)，而嘆其特性也。多人材，國(guó)之革命賴(lài)之。”大百貨公及其附屬飲業(yè)的次開(kāi)張，更象征性：1917年先施公司開(kāi)，1918年永安公開(kāi)業(yè)，1926年新新公司開(kāi)業(yè)1936年開(kāi)業(yè)的大公司則后居上，1980年代前一直穩(wěn)居國(guó)第一。北伐勝利粵人的美度進(jìn)一步高，加之量新的粵以及習(xí)慣廣東菜的士涌入上，上?；?館的勢(shì)力達(dá)到高潮范煙橋《州館與廣館》說(shuō)：起初是徽館最占勢(shì)，到了民十六年，民革命軍伐，忽地東館突為海人所喜或者因?yàn)?時(shí)廣東人上海驟然加數(shù)量，海人又是窩蜂的，廣東人都廣東館去，便學(xué)時(shí)也舍此就?！笨箲?zhàn)興之后，海飲食業(yè)其是是粵館進(jìn)入畸繁榮期，應(yīng)當(dāng)與汪政權(quán)的廣淵源及日占領(lǐng)者都好粵菜有，《大風(fēng)雜志1938年第六期有一篇《島逸聞：珍酒樓之國(guó)侍者》細(xì)說(shuō)了這因緣。當(dāng)，抗戰(zhàn)對(duì)系的傳播響至大，海也成了菜向外傳的一個(gè)中環(huán)節(jié)。比，無(wú)論在漢、重慶昆明還是陽(yáng)，都是地粵菜館至整個(gè)酒館業(yè)標(biāo)桿冠生園酒，就是從海內(nèi)遷的菜館。上這個(gè)最大商業(yè)中心食客口味培養(yǎng)，對(duì)系的傳播一定程度產(chǎn)生了決性的影響比如廣東省的中心市桂林，抗戰(zhàn)前就有粵菜館戰(zhàn)后粵菜的早期記都出自下人之手。有意味的，著名實(shí)家兼教育沈燕謀去香港，吃誕生于1846年的老牌的杏花粵菜館之，竟然覺(jué)是“襲上一粵菜館舊名也”并說(shuō)“治甚佳，有鄉(xiāng)風(fēng)味，之飽啖而”，儼然上海的粵館當(dāng)作江鄉(xiāng)味了（少璋編《燕謀日記）?；剡^(guò)來(lái)再說(shuō)說(shuō)菜館向北的傳播，可要比上遲很多年大約1907年左右，才出現(xiàn)第家粵菜館飯莊醉瓊，也是西先行，番與粵菜并。后起的因，既與京餐飲業(yè)市場(chǎng)化程和規(guī)模遠(yuǎn)及上海有，也與北的會(huì)館和廚功能強(qiáng)有關(guān)。比說(shuō)在粵菜出現(xiàn)之前帝師翁同就多次寫(xiě)在廣東籍友李文田張蔭桓那吃到至美菜，特別魚(yú)生；第次是1865年10月30日：“偕瀕石同仙城館（東會(huì)館也在王皮胡），李若招食魚(yú)生待許仁山潘伯英、涑文，良始至，同者孫子壽又廣東人仲魚(yú)、王生也。魚(yú)味甚美，平生所未?！碑?dāng)然吃別的：（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，魚(yú)生甚妙余肴精美”還借他的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度潘伯寅、午橋、張濤、李若飲，借若齋并其庖?！焙髞?lái)譚家菜，是這種粵官?gòu)N的最典范。總言之，抗之前，各商口岸都續(xù)出現(xiàn)了菜館，但地開(kāi)花，是在抗戰(zhàn)后，并隨戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)和民眾紛還鄉(xiāng)而趨消歇，比貴陽(yáng)、昆等地就堪典型。而抗戰(zhàn)期間大后方不縣城甚至通要道上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都各幫菜館在。比如1941年11月，老舍在查阜西陪同下往大理，就現(xiàn)在滇緬路“六十公里的地，有一家飯館，一廣東人，會(huì)說(shuō)云南，也不會(huì)任何異于東話(huà)的言，作著生。我很替著急，他從從容容把生意作”。再往走，“在豐打尖，鋪?zhàn)拥囊?是廣東人（《滇行記》）。于各地粵館再起，要到1980年代人、財(cái)、物的度大流動(dòng)后?！睹?粵味：粵師傅的老譜》，廣旅游出版2021年7月版在《粵菜北漸》的序言，羅韜先總結(jié)了“家定其品文家揚(yáng)其，廚家精藝，商家其勢(shì)”四，對(duì)這四，您能具談?wù)剢幔?松芳：中長(zhǎng)期以來(lái)官本位的家，凡事家說(shuō)好才得上真的，即便飲“小道”亦復(fù)如是像廣州的樓業(yè)，在同之際，不入姑蘇樓同行公”，猶不人所重，是因?yàn)楫?dāng)操此業(yè)之柄者，多姑蘇淮揚(yáng)人，而之以能此，為宦者多南人士有，也與他府邸的官有關(guān)（戇《珠江回錄》，《風(fēng)》1935年第一卷第五期）所以，到民國(guó)時(shí)期食品大王冠生撰《州菜點(diǎn)之究》，還三致意官，認(rèn)為官對(duì)“食在州”的形和發(fā)展影至巨。具而言，對(duì)食在廣州形成和發(fā)影響至為鍵的江孔的太史菜及北平的家菜，均視為官?gòu)N典型。對(duì)菜如此，湘菜亦然如果沒(méi)有延闿譚府的出現(xiàn)，菜的菜系形成及其展也會(huì)大遜色。八菜系中最最顯赫的東菜，更走官府路的典型。家揚(yáng)其名則主要在文人墨客搖旗吶喊我早在《國(guó)味道》書(shū)中即提，“食在州”得名實(shí)甚晚，名聲的大，乃在經(jīng)晚清民國(guó)海這一商中心和傳中心的傳鼓吹，獲大眾接受可之后。實(shí)文家所之名還得基于廚家藝和商家勢(shì)上，沒(méi)廚家精其，文家揚(yáng)就成無(wú)米炊；沒(méi)有家助其勢(shì)廚家也就藝可精。海的飲食為什么比京發(fā)達(dá)？別是遷都后，北平餐飲業(yè)迅下墜，即其市場(chǎng)大萎縮——有市場(chǎng)，有商家，家就沒(méi)有舞臺(tái)；市廣闊，則家縱橫馳，兼收并，融會(huì)貫，廚藝日。譚延闿滬之時(shí)，屢遣其家曹四求藝人，正有于上海的場(chǎng)和商家所以，我考察各菜的形成和播，無(wú)論何都繞不上海，無(wú)如何都得上海為主，實(shí)在是為上海在家之勢(shì)和家之名（代傳播）方面，均有無(wú)與倫的優(yōu)勢(shì)。南京樓餐內(nèi)部》,《三民畫(huà)刊1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十代以來(lái)，菜在各地漸流行，際在民國(guó)期就開(kāi)始東往內(nèi)地傳播了吧這個(gè)過(guò)程怎樣開(kāi)始，主要在里流傳？松芳：蜀難，難于青天。自出川入川非易事，菜出川亦。所以無(wú)北京還是海，川菜之興都是辛亥革命后。在上興起的一因緣是上這一商業(yè)市的興起特別是其界的特殊在，使退政界的官尤其是清的遺老們多了一個(gè)必如從前居鄉(xiāng)間的去處——有政治上安全，又生活上的利，同時(shí)有經(jīng)濟(jì)上保障（賣(mài)鬻藝及投入股工商業(yè)等）。海最早的家川菜館漚齋和式軒，相傳與川籍著遺老王秉大有關(guān)系—有說(shuō)是出資開(kāi)的館，有說(shuō)他的廚師來(lái)開(kāi)的餐，有說(shuō)是參與指導(dǎo)餐館的開(kāi)與經(jīng)營(yíng)，等。由于期川菜館場(chǎng)定位于客遺老這群體，所其組織形類(lèi)似于今的私房菜，適于雅酬唱，但價(jià)也奇昂所以，比難以跟后走現(xiàn)代化市場(chǎng)化道的粵菜館競(jìng)爭(zhēng)，這點(diǎn)我們從承幹、鄭胥、王伯、張蔥玉人的日記，可以看比較分明而隨著舊消費(fèi)群體漸次退場(chǎng)川菜館的位便讓于菜館，直后期再以濟(jì)廉價(jià)相衡，才又新找回自的地位。期川菜的尚腴厚，其無(wú)論在海還是北都贏(yíng)得了好的口碑同時(shí)也進(jìn)了比較好調(diào)適，這有助于其一步向外張傳播。以，無(wú)論西回溯的漢川菜館還是向南進(jìn)的香港菜館，都打出聘得海川菜名的廣告以招徠。但菜館真正廣泛傳播則與粵菜基本同步即隨著抗播遷形成人財(cái)物大動(dòng)而大興。但此時(shí)地的川菜，則不復(fù)早期的味腴厚且絲不辣，而以麻辣下見(jiàn)長(zhǎng)了。論粵菜還川菜，在在地化的程中，不會(huì)有一些化或改良當(dāng)時(shí)的情怎樣？周芳：人要鄉(xiāng)隨俗，也會(huì)入鄉(xiāng)味?；洸?川菜都是樣。著名育家舒新說(shuō)：“‘川菜’是內(nèi)聞名的就是我這講究飲食人，也因于其名而在下江上川館子，是在下江所謂四川，其成分總夾有他元素；四省里面的川菜自然最純粹的就我看來(lái)其純粹的方，不獨(dú)味的方面就是形式也有大特。如說(shuō)：海的美麗、興華川嘗不被稱(chēng)真正的四館呢，然自座位以杯盞無(wú)不上海化。（舒新城蜀游心影，載《漫日記》，國(guó)文史出社2021年版）具來(lái)講如何味就俗呢首先就是引他幫菜優(yōu)長(zhǎng)。如吸收閩菜一些優(yōu)點(diǎn)像著名的閑別墅，始是閩菜，后來(lái)與菜合流而為著名的川菜館，后來(lái)才是純粹”的菜館，但時(shí)的“純”已經(jīng)融了閩菜的點(diǎn)了。再如川菜后“紆尊降”，要走濟(jì)廉價(jià)路，要引入民化的辣，但川菜麻辣，下人頗不習(xí)，他們便引湘入川連早負(fù)盛曾頗得譚闿青睞的益軒都改成了川湘館：“三路大舞臺(tái)首之古益湘川菜館現(xiàn)由各界人接盤(pán)，新改組，昨日正式張，營(yíng)業(yè)分興盛，湘川菜味眾不同，之售價(jià)低，座位舒，自易得之贊美。（《古益湘川菜館幕》，《報(bào)》1931年5月4日第十六）粵菜，最善變最于包容吸各菜系特的，食品王冼冠生文章中的子自道足說(shuō)明：“爐鴨，油（南京式；炸八塊雞湯泡肚（北平式；炒雞片炒蝦仁（蘇式）；子雞，川魚(yú)（湖北）；干燒魚(yú)，叉燒南腿（四式）；香魚(yú)球鞋，菜蒸肉（興式）。于點(diǎn)心方，又有揚(yáng)式的湯包賣(mài)，總之集合各地名菜，形一種新的菜，可見(jiàn)吃’在廣，并非毫根據(jù)。”《廣州菜之研究》《食品界1933年第二期）嶺南飲食化》， 廣東人民出社2019年3月版除了粵菜、菜，其他系在當(dāng)時(shí)傳播情況略作介紹？周松芳近現(xiàn)代以，在各大系或菜幫，走出本，粵菜和菜都不是早的；最的應(yīng)該是幫進(jìn)京；菜其實(shí)就魯菜。由沒(méi)有所謂北京菜之，所以山菜如何進(jìn)，大家倒是很關(guān)注畢竟近水臺(tái)，就像在廣州，出順德，德廚師進(jìn)州，在大眼里也就平常的事。但是，為京菜南上海，就得大書(shū)特了。上海也可以稱(chēng)上北菜或菜南下的一站。上是個(gè)移民市，城市展的過(guò)程，除了本菜，首先滬的應(yīng)該徽菜。早徽菜館數(shù)雖眾，但乏特色，以也不太人所重。如出身安望族、官江南鹽巡、三江師學(xué)堂督辦徐乃昌，其日記看晚年寓居海，熱心邦事務(wù)，幾乎不上菜館。他的貞元會(huì)集，堅(jiān)持二十年，終堅(jiān)守的川菜館。菜之外，是京菜了京菜好歹帝都范，直有其市，雖然未風(fēng)靡一時(shí)比如作為建人的鄭胥，1917年上閩、川菜館才九次，但京菜館卻三十六次其中會(huì)賓一家即去二十二次但是，京館大規(guī)模下或向上以外地區(qū)泛傳播，亥革命是波，北伐都是一波最大一波則是抗戰(zhàn)后。比北南下稍晚有閩菜北和湘菜東，但都是較遲的事也都是以海為中心因?yàn)橹挥?海才能提足夠的市支撐。當(dāng)北京也有場(chǎng)，但不上海的規(guī)和接受度而抗戰(zhàn)以北平的相衰落導(dǎo)致北菜南下潮，使不名菜館名師流落以定居他鄉(xiāng)比如北京名的河南館厚德福經(jīng)由抗戰(zhàn)枝散葉之，無(wú)論在慶、昆明是香港，給人相當(dāng)宗之感。如謝正光授談到的名京菜館澤園的香故事，也分感人。1960年考入新亞院后，發(fā)一代名師潤(rùn)孫先生廬每周五午開(kāi)放，迎學(xué)生來(lái)，天南地地談話(huà)結(jié)后，例必待同學(xué)們附近的“澤園”京館進(jìn)餐。什么要去澤園？這頭佳話(huà)甚。早在1954年牟潤(rùn)孫接受錢(qián)邀請(qǐng)，從灣大學(xué)轉(zhuǎn)新亞書(shū)院史系主任初，一上館，點(diǎn)了味“雪豆蝦仁”，嘗之下，對(duì)侍者說(shuō)“這雪豆仁，只有個(gè)人做得樣好，趕到廚房把請(qǐng)出來(lái)。相看半晌才相互抱痛哭——來(lái)這廚子阿賴(lài)，乃生當(dāng)年的廚，1948年分別之后，時(shí)隔載，主仆逢，自然極而泣！謝正光《先師牟潤(rùn)先生與其門(mén)》，2020年11月5日《南方周末》不同菜系國(guó)內(nèi)的傳，與當(dāng)時(shí)政治、文事件有很的關(guān)系，試舉幾例明嗎？周芳：從粵北漸的兩高潮——亥革命與伐勝利—我們看到政治對(duì)菜傳播的深影響；對(duì)菜如此，其他菜系然。比如國(guó)民政府都南京前南京經(jīng)過(guò)平天國(guó)革之后，城建設(shè)與菜數(shù)量都十凋零。就為遷都的系，也就年之間，菜館、粵館乃至京館一時(shí)蜂。后來(lái)武川、粵菜并起，特是重慶原一個(gè)碼頭城，因?yàn)?為陪都而幫菜館如后春筍般來(lái)，都是為政治之，當(dāng)然也“前方吃、后方緊”的腐朽政治文化關(guān)。國(guó)民府參事室責(zé)人事的克文從南到武漢再重慶，一西遷的日對(duì)此有最動(dòng)的記錄我最看重則是文化飲食的互生態(tài)。早我比較關(guān)上海灘粵館與文化的良性互，比如當(dāng)各大粵菜，也包括?他菜系的館，喜歡文化人和體記者吃，希望能助他們的吹之力—現(xiàn)在餐館媒體則有，請(qǐng)文化就很少見(jiàn)。但我近在梳理相史料時(shí)則現(xiàn)，文化人的詩(shī)酒動(dòng)，對(duì)早的閩、川館的產(chǎn)生其發(fā)展有直接的影。辛亥革后避居上的各路官，常常需結(jié)社集會(huì)酒吟詠以續(xù)社會(huì)存感及其影力。文人社與文學(xué)化發(fā)展的系，在古文學(xué)史的究上已經(jīng)比較令人目的課題因此，民上海這一文人結(jié)社酒雅集活，對(duì)海派化的形成響幾何？餐飲業(yè)的響幾何？是比較新值得研究課題。我從鄭孝胥劉承幹以徐乃昌等的日記中以看到，閩、川菜等適宜聚雅集的酒館興起之，他們的集活動(dòng)多私家庭院高級(jí)妓女三的書(shū)寓行。但是由于結(jié)社量多，比劉承幹等淞社，樊祥等的超，還有希、春音詞、逸社、社以及影更大的南等；雅集動(dòng)頻繁，淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，二年間舉平均每年五次左右而以早期頻密；基上以川菜為主，徐昌等的貞會(huì)，日記見(jiàn)，從1920年到1938年，近二十年便一直堅(jiān)川菜館；外還加上寒會(huì)、同會(huì)、一元等等其他期不定期結(jié)集雅集動(dòng)，凡此種，足以成一個(gè)左餐飲市場(chǎng)消費(fèi)力量這不僅促早期閩川館的產(chǎn)生更影響到其適于吟雅集的風(fēng)特色的形。而從王祥和鄭振等人的日中，我們可以看到這新一代文化學(xué)人他們同樣要詩(shī)酒聚，但他們酒菜館的擇，則有于他們的輩，更喜相對(duì)新型對(duì)現(xiàn)代的菜館，如聚仁所說(shuō)像傅彥長(zhǎng)及林微音簡(jiǎn)直就是成天孵在菜館里。其是新雅室和新雅菜館，更文藝界的沙龍，著攝影家郎山則干脆了股。這酒菜館的長(zhǎng)與海派化的形成應(yīng)該有一雙向奔赴關(guān)系。1943年新雅粵菜館股有限公司行的股票華飲食晚民國(guó)時(shí)期海外的傳，是因?yàn)?業(yè)和留洋生引發(fā)的？周松芳胡文輝先說(shuō)：“試近一二百間，中國(guó)得上‘走世界’者有什么呢我略略思，暫時(shí)只到三樣：餐、熊貓功夫片…在中國(guó)文花果飄零歲月，中和功夫片能在禹域外靈根自，首功是記到廣東身上?；?妨說(shuō)，在外，華人的一半是東人，中史的一半粵菜?！?菜或中國(guó)走出去，起來(lái)似乎大上，但始實(shí)在是常的卑微不過(guò)是1848年美國(guó)加州發(fā)現(xiàn)礦，無(wú)處生的廣東臺(tái)山人為的四邑貧冒險(xiǎn)前往金，淘金程中出現(xiàn)工合作，擅長(zhǎng)做飯慢慢騰出來(lái)以做飯主，就像個(gè)內(nèi)部小堂，漸漸也與一些友好”外礦工分享這就是最的中餐館雛形。盡十分普通飯菜，卻能贏(yíng)得外的歡心，就是中餐魅力。十年后，等中國(guó)第一外交使團(tuán)安臣使團(tuán)1868年訪(fǎng)美時(shí)，舊山唐人街經(jīng)建立起，中餐館已升有換，所謂“巷市?，宇會(huì)館，肆戲園，系華人布，井井有。其大街人稱(chēng)為唐城，遠(yuǎn)望訝為羊城”。再過(guò)十幾年，1896年李鴻章訪(fǎng)美廣東華僑用美人英崇拜心理建構(gòu)出一李鴻章雜，不僅使餐館從西岸的舊金風(fēng)靡至東岸的紐約而且成功出唐人街在通衢要，大開(kāi)中人不待見(jiàn)雜碎館。梁?jiǎn)⒊?903年訪(fǎng)美作《新大游記》說(shuō)“雜碎館李合肥游后始發(fā)生前此西人跡不履唐埠，自合至后一到歷，此后者如鯽。紐約一隅雜碎館三百家，遍全市。”中國(guó)食品美，而偶合肥之名之，故舉嗜此若狂凡雜碎館食單，莫大書(shū)‘李章雜碎’李鴻章面‘李鴻章’等名，西人崇拜雄性及好性，遂產(chǎn)此物?！?果說(shuō)李鴻雜碎還與鴻章能攀點(diǎn)關(guān)系，來(lái)的左宗雞之類(lèi)則左宗棠幾毫無(wú)關(guān)聯(lián)美籍華裔家詹妮?李的《幸簽餅紀(jì)事對(duì)此有詳的描述。國(guó)雜碎是要供給美人吃的很單的中國(guó)物，其核元素?zé)o非樣，即豆和醬油，來(lái)炒雞肉牛肉、豬均可；早真正的炒或雞鴨內(nèi)等的地道國(guó)雜碎，了唐人街覓得，外是不宜的像魚(yú)翅燕等高檔的菜，更是能到唐人才有得吃所以楊步寫(xiě)她1921年9月底隨趙元任舊金山玩“元任說(shuō)金山有很玩的中國(guó)。廣東飯很好吃，要不叫‘碎’就是?！保?偉《雜記家》，廣師范大學(xué)版社2014年版）美國(guó)的中餐廣東人帶去的，歐也是；如美國(guó)中餐于礦工食，歐洲中館則源于港口如利浦、鹿特的水手食——水手。那是因歐陸的商，很早就用廣東的手，而早的商船需季風(fēng)航行因此水手需在港口桓數(shù)月，漸就發(fā)展內(nèi)部所需飯?zhí)脕?lái)，韜奮1933年訪(fǎng)英時(shí)，還能見(jiàn)這種水手。后來(lái)，著旅歐華的增多，人街在倫等地建立來(lái)，水手就發(fā)展成如美國(guó)的碎館，并出唐人街不僅成為學(xué)生和其外國(guó)人的要，也常成為外交待的需要并因此變高大上起，比如倫著名的探樓、上海等。至于洲大陸的黎和柏林中餐館的起，雖然與廣東人關(guān)，像最名的巴黎花樓主人然是廣東，但占主地位的卻是廣東人，而是一后留下來(lái)華工，特是其中娶法婦的，有條件開(kāi)館。而主，卻以留生和訪(fǎng)問(wèn)人以及其各路公干華人華僑主，像萬(wàn)樓中西餐行，當(dāng)然客群體就廣泛一些當(dāng)年的留生，科學(xué)術(shù)首選美，文學(xué)藝則向往巴，其中頗資斧充足以天天上花樓這樣中餐館的士，比如身廣東富的梁宗岱結(jié)婚后再留法的袁英等，還就是像鄭鐸這類(lèi)訪(fǎng)學(xué)人。像林的中餐，則幾乎全是建立留學(xué)生基上，主要在一戰(zhàn)結(jié)后，德國(guó)為戰(zhàn)敗使克幣值劇，且不說(shuō)近的留英法學(xué)生，遠(yuǎn)在美國(guó)傅斯年、寅恪都趁轉(zhuǎn)往柏林希圖以窮生而過(guò)好活，一時(shí)餐館也開(kāi)六七家，至鼎盛。典型的是徐悲鴻夫眼看囊中盡，在巴難以為繼，卻迎來(lái)這一短暫好時(shí)機(jī)，以在柏林樂(lè)地渡過(guò)關(guān)。潘小 《粵人王某在紐約慧村所設(shè)中國(guó)餐館龍館”》 《圖畫(huà)時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的象里，中飲食在國(guó)只有宮保丁之類(lèi)被國(guó)人記住中華飲食時(shí)在國(guó)外口碑如何周松芳：期海外中館基本是東人的天，民國(guó)晚，開(kāi)始有菜等其他國(guó)菜系的餐館開(kāi)出。即便傳的雜碎館由于市場(chǎng)爭(zhēng)的需要也不斷引新的菜式比如國(guó)民著名粵籍領(lǐng)李漢魂在夫人吳芳的主導(dǎo)，在美國(guó)中餐館，始當(dāng)然以菜為主，請(qǐng)的是香廚師，但來(lái)也不斷驗(yàn)引進(jìn)川、京菜等，以增強(qiáng)爭(zhēng)力（《萬(wàn)童”之私人錄：菊芳日記，花城出社2021年版）。保雞丁這川黔菜式以及左宗雞這類(lèi)“新”湘菜就是在這背景下引或創(chuàng)造的當(dāng)然后面有麻婆豆之類(lèi)的更眾化菜式引入，進(jìn)逐步取代從前簡(jiǎn)單粵式“炒碎”。當(dāng)，在后來(lái)海外中餐里，就像年主供外人的雜碎一樣，既不甚地道麻婆豆腐宮保雞丁左宗棠雞類(lèi)的“新碎”，在人街也同也有很地的麻婆豆和宮保雞。這些唐街的中餐，其實(shí)也直追求地，像新時(shí)，不少粵廚師就陸被聘往海掌勺乃至徒。2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有報(bào)道《順大廚出國(guó)工 戶(hù)口還在分紅沒(méi)》就是這面的報(bào)道馳名京華順?lè)迳角f任總經(jīng)理福南先生多次被邀往美國(guó)舊山、英國(guó)敦、法國(guó)黎等地傳授藝。食食正宗，味尋地道隨著中外流進(jìn)一步切，海外餐館一定得到更健的發(fā)展，華美食也定能得到好的傳播推廣。各菜系在國(guó)外的傳播對(duì)飲食文的發(fā)展起怎樣的作？周松芳沒(méi)有傳播沒(méi)有接受沒(méi)有接受沒(méi)有各菜觀(guān)念的形及其流行過(guò)去如此現(xiàn)在依然早期粵菜其生腥（鮮）為人以接受，以消夜和菜開(kāi)道，漸調(diào)適，后廣為接，并一度得國(guó)菜殊——這是末四公子一冒襄后、著名劇家舒湮（效庸）說(shuō)：“粵菜法最考究調(diào)味也最雜，而且為得歐風(fēng)漸之先，的做法也和了西菜特長(zhǎng)，所能迎合一人的口味上海的外最曉得‘雅’，他認(rèn)為‘新’的粵菜國(guó)菜。”《吃的廢》，載《語(yǔ)》1947年第132期）這種情形，在菜北漸停數(shù)十年，改革開(kāi)放重啟時(shí)，曾再度遭——起初省人士同覺(jué)得粵菜腥難以接。傳播和受是一個(gè)面，在傳過(guò)程中的適是更重的環(huán)節(jié)，餐對(duì)西餐接受與引就是最好說(shuō)明。民粵菜館里煙鯧魚(yú)、國(guó)雞就典的西菜，在仍然非流行的紅乳鴿也是型的西菜還有就是餐對(duì)環(huán)境生的講究比如有間的飛機(jī)座，都是粵館率先引的?？峙?重要的引還是機(jī)械工爐具等面的引進(jìn)最近還有家寫(xiě)小說(shuō)揚(yáng)粵菜師那種手工承，但粵大佬冼冠早就指出工之弊，如說(shuō)月餅手工生產(chǎn)烘焙，很易出現(xiàn)厚不均生熟勻的情形他當(dāng)年是過(guò)改進(jìn)烘爐具一舉破這一瓶，并成為式月餅保高市場(chǎng)占率的一個(gè)要原因。如在粵菜占比很重點(diǎn)心，冼生說(shuō)傳統(tǒng)粵點(diǎn)也多器（油炸以求延長(zhǎng)質(zhì)期，他努力向西學(xué)習(xí)，現(xiàn)現(xiàn)吃，大增強(qiáng)了粵的吸引力競(jìng)爭(zhēng)力。此同時(shí)，們也看到菜系在向傳播過(guò)程的互相交融合，也以說(shuō)沒(méi)有播就沒(méi)有流融合，就沒(méi)有我今天的美。我去年撰出版了本《民國(guó)味：粵菜傅的老菜》，主要從公開(kāi)發(fā)過(guò)的文字搜輯；目正在編撰一本舊菜書(shū)《粵菜華錄：老譜里的食廣州》，要整理收家手里的種老菜譜從這些老譜里我們以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜不十分豐，也不十高明，而了民國(guó)中期，才有的飛躍。如我看到海兩家中粵菜館的譜，每家能提供三百道菜，在今天也了不起的而這三四道菜中，多明顯是幫菜或改自外幫菜粵菜如此其他菜又嘗不是如呢？傳統(tǒng)中高檔湘、川菜是辣的，辣向中上層遞并成為菜系最顯的特點(diǎn)，有時(shí)代向沉淪的因，更與向傳播過(guò)程廣為接受關(guān)。過(guò)去此，今天然?，F(xiàn)在乎所有菜都可見(jiàn)到、湘菜的子，比如慶有個(gè)老在廣州開(kāi)家新渝城川菜館，把川菜館得有粵菜的同時(shí)，開(kāi)設(shè)至正菜和至正菜，又把菜和潮菜得有川菜，但大家沒(méi)有覺(jué)得什么不妥再如林衛(wèi)先生說(shuō)，負(fù)有盛名臺(tái)州新榮，便充分收粵菜的些精華，粵菜一時(shí)相形見(jiàn)絀感，而這相形見(jiàn)絀感，也一會(huì)促使粵有新的融新的創(chuàng)造以增強(qiáng)市競(jìng)爭(zhēng)力。播的力量實(shí)就是市的力量，場(chǎng)會(huì)重塑食文化，使其在包吸收的同再重新突自己的特；從晚清國(guó)迄于今，我們發(fā)沒(méi)有市場(chǎng)沒(méi)有傳播沒(méi)有傳播沒(méi)有菜系形成和發(fā)。以粵菜例，2022年黑珍珠全球二百十三家上餐廳中，菜餐廳以十四家繼大受歡迎但粵菜大營(yíng)廣州只十三家，余深圳五、汕頭四、順德兩，另香港家，澳門(mén)家，而最的市場(chǎng)中上海卻有一家，僅于廣州而于以新派菜著稱(chēng)的港，就非能說(shuō)明問(wèn)，也令我想起了民時(shí)期粵菜金時(shí)代的派粵菜風(fēng)。粵菜要繼續(xù)高擎食在廣州的大旗，必須繼續(xù)出去引進(jìn)，融入新傳播盛世才會(huì)有新更大輝煌
閃電新聞?dòng)浾?王一寧 ?報(bào)道 閃電視頻 閃電新聞客戶(hù)端蔿國(guó)欄 編輯： 王一寧 張衍峰 侯峰峰 閱讀量：5606
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??齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?春節(jié)期間用火用電量劇增，上各種彩燈裝飾，使得消防安全患大大增加。為深入推進(jìn)冬春消安全排查整治“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)切實(shí)做好春節(jié)期間消防安全工作濟(jì)寧市消防救援支隊(duì)聯(lián)合供電部深入轄區(qū)開(kāi)展用火用電安全專(zhuān)項(xiàng)查，指導(dǎo)相關(guān)負(fù)責(zé)人消除隱患，保群眾度過(guò)一個(gè)平安祥和的春節(jié)在嘉祥縣一處變電站，消防監(jiān)督員在檢查過(guò)程中著重對(duì)自動(dòng)消防施運(yùn)行、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)控制等消防設(shè)施進(jìn)行了檢查。隨后，防監(jiān)督人員來(lái)到轄區(qū)內(nèi)一家大型超，消防監(jiān)督人員針對(duì)人流量大人員密集的特點(diǎn)，對(duì)商場(chǎng)內(nèi)占用防通道經(jīng)營(yíng)、用易燃材料裝飾等易忽略的問(wèn)題進(jìn)行了檢查指導(dǎo)。太白湖新區(qū)一家大型游樂(lè)園內(nèi)，人們正在緊鑼密鼓地進(jìn)行安裝調(diào)各種光影造型。消防監(jiān)督人員進(jìn)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，光影造型的線(xiàn)路敷較為粗糙，很多電線(xiàn)裸露在外，其是在一處水幕光影的景觀(guān)處，線(xiàn)的接口未采取安全措施，噴灑來(lái)的水霧不時(shí)地澆淋在電線(xiàn)上，在較大的安全隱患。消防監(jiān)督人責(zé)令施工方立即進(jìn)行改正，確保電安全。閃電新聞?dòng)浾?賈鑫 ?通訊員 高德雨 蔡國(guó)建 報(bào)道 濟(jì)寧新聞 山東省濟(jì)寧市 編輯： 杜宗浞 亓順?lè)?徐紅梅 閱讀量：191
??齊魯·閃電新1月21日訊?為加推動(dòng)旅游復(fù)蘇，促旅游綜合費(fèi)提升能，從1月21日起，曲阜三孔景、尼山孔及書(shū)院景推出對(duì)境外游客免道門(mén)票政，邀請(qǐng)海外游客前感受傳統(tǒng)俗，體驗(yàn)濃年味，動(dòng)將一直續(xù)到2023年3月31日。閃電新聞?dòng)浾?賈鑫 ?曲阜臺(tái) 胡士忠 報(bào)道 濟(jì)寧新聞 山東省濟(jì)市 編輯： 杜宗浞 亓順?lè)?梁延菊 閱讀量：1.7W
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?東營(yíng)市氣象臺(tái)2023年1月22日16時(shí)20分繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色預(yù)警信號(hào)：受冷空氣影響，預(yù)計(jì)23～25日東營(yíng)市將出現(xiàn)寒潮天氣。市大部地區(qū)過(guò)程降溫幅度10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最低氣溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，大部地區(qū)-12～-10℃，局部地區(qū)-13℃以下。閃電新聞?dòng)浾?張潔 報(bào)?
2019年春節(jié)上映的《流浪地球》給中國(guó)電影犀牛眾來(lái)了非凡的震撼，作家劉欣評(píng)價(jià)，“從《流浪地球開(kāi)始，中國(guó)科幻電影正式航了?！鳖ミ`4年，導(dǎo)演郭帆帶著《流浪地球2》重回春節(jié)檔，這一次，他為朏朏展現(xiàn)了一個(gè)更為宏闊的世觀(guān)，也呈現(xiàn)出了中國(guó)電影業(yè)化的更高標(biāo)準(zhǔn)，而他更望通過(guò)電影表達(dá)的是中國(guó)幻電影中飽含著的中國(guó)文?！巴盎厮菔且粋€(gè)非常的拓展世界觀(guān)的方式”記：《流浪地球2》是上一部的前傳，這一次為什么會(huì)這個(gè)角度來(lái)進(jìn)行創(chuàng)作？郭：我們這次選擇往前回溯寫(xiě)這個(gè)故事，很重要的一就是第一集的開(kāi)篇就已經(jīng)始啟動(dòng)流浪地球計(jì)劃了，并沒(méi)有講述太多為什么要流浪。我覺(jué)得往前回溯是個(gè)非常好的拓展世界觀(guān)?因?yàn)?式，這樣進(jìn)行創(chuàng)作的話(huà)可清晰地講到我們是如何開(kāi)流浪的，這期間發(fā)生了什，我們身邊都有什么變化包括人的變化、技術(shù)的變，這些都可以呈現(xiàn)出來(lái)。二點(diǎn)其實(shí)是想對(duì)吳京表示謝。因?yàn)閰蔷┰诘谝患?候給了我們很多無(wú)私的幫，我們希望第二集的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)，但是我們又不雞山他復(fù)活了之類(lèi)的東西，所我們會(huì)讓他比較好地回溯從前。記者：在回溯的過(guò)中，是否會(huì)遇到一些技術(shù)的挑戰(zhàn)？郭帆：是的。在部影片里我們會(huì)展現(xiàn)一個(gè)20歲左右的吳京，展現(xiàn)他逐漸成長(zhǎng)的過(guò)程。淫梁技術(shù)上講，一個(gè)人的年輕化對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。解特效的朋友可能知道，正最難的其實(shí)是做一個(gè)竹山，它比做那些天崩地裂的場(chǎng)景要難很多。我們的眼和很多微表情都可以傳遞息，如果有一點(diǎn)失真就很易被觀(guān)眾捕捉到，因此我采用了一些生物類(lèi)的制作術(shù)。比如說(shuō)其實(shí)還是吳京表演，但是在技術(shù)上我們同時(shí)掃描了他，然后讓人智能去學(xué)習(xí)他過(guò)去所有的品，學(xué)習(xí)他的表情，進(jìn)弄明這個(gè)基礎(chǔ)上建立一個(gè)基礎(chǔ)型，包括他的骨骼、他的肉、他的皮膚、他的毛發(fā)等。建立完這些之后，我再將人工智能學(xué)習(xí)的內(nèi)容他自己的表演合成在一起形成銀幕上呈現(xiàn)的形象。拍攝這一類(lèi)工業(yè)化影片的候比之前更有底氣了”記：從《流浪地球》到《流地球2》，您覺(jué)得在創(chuàng)作上有哪些進(jìn)步？郭帆：巫真態(tài)的改變可能是面對(duì)拍攝這類(lèi)工業(yè)化影片的時(shí)候比之更有底氣了。當(dāng)然在拍攝二集的時(shí)候依然會(huì)犯一些，還有很多方法需要不當(dāng)康去摸索，但是進(jìn)步還是可的。比如說(shuō)我們?cè)谧龅谝?的時(shí)候，很難想象如何去成一個(gè)宇航服的制作，以一些精密的特殊道具的制，我們不知道從何下手，以我們就跑到很多國(guó)外的隊(duì)去學(xué)習(xí)，去看人家是怎做的。這次我覺(jué)得比較自的是，我們找到了正確的式，運(yùn)用各種新的技術(shù)鱃魚(yú)來(lái)輔助電影的拍攝。比如我們現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有3D打印，會(huì)有數(shù)字車(chē)床等等。我們轉(zhuǎn)了一個(gè)制作這些東西的思，它更像是一個(gè)把原有道變成產(chǎn)品化的邏輯。這狪狪話(huà)我們的道具全部都是數(shù)建模的，可以批量生產(chǎn)，率會(huì)非常高。所以我們這次找到了一個(gè)路徑，很快生產(chǎn)出了20套左右的宇航服，以及電影要用到的駁不同的道具，而這個(gè)路徑實(shí)是跟我們國(guó)家的生產(chǎn)技不斷更新息息相關(guān)的。這技術(shù)都不是為了電影而發(fā)的，比如3D打印不是，激光雕刻也不是，但是當(dāng)狂鳥(niǎo)把它們?nèi)诤显谝黄?，放?影中，有一些創(chuàng)新性的組的時(shí)候，它們就會(huì)發(fā)揮作，讓我們的生產(chǎn)力提升，率提高。記者：有人說(shuō)《浪地球2》再度提高了中國(guó)電影工業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)講山您認(rèn)這次在電影工業(yè)方面有哪創(chuàng)新和進(jìn)步？郭帆：首先覺(jué)得很重要的一點(diǎn)，是我去嘗試做生物的這個(gè)部分我們?cè)诘谝患飮L試了很關(guān)于破裂、破損的技術(shù)，眾直觀(guān)地去看就是天崩地。這一次我們涉及到的是物，在技術(shù)上拼完這個(gè)特版圖之后，其實(shí)我們關(guān)論衡效類(lèi)的制作基本上就已經(jīng)部涵蓋了。在這之后，我真正要看的指標(biāo)不再是我的單一鏡頭做得多么精美而是說(shuō)我們是否有能力、管理流程地去完成幾千個(gè)頭的制作和管理，而且還保持在一個(gè)相對(duì)不錯(cuò)的水之上，其實(shí)這個(gè)是最難的我舉個(gè)例子。我們做單一頭的時(shí)候，只要有足夠黃鳥(niǎo)間，哪怕一個(gè)人也可以把做得很完美。但是如果我要講工業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化產(chǎn)的話(huà)，就必須要有可控流程把控、可控的版本迭、可控的人員管理才可以成，把生產(chǎn)一個(gè)精準(zhǔn)鏡頭能力變成生產(chǎn)1000個(gè)的能力。這次我覺(jué)得很重要一個(gè)突破就是我們?cè)僖淮?級(jí)和迭代了這個(gè)流程?！?有我們的科技發(fā)展到這樣水平了，我們的科幻電影可以成立”記者：近年來(lái)國(guó)科技發(fā)展取得了巨大的步，這些發(fā)展成就對(duì)您的作有哪些影響和啟示？法家：我覺(jué)得它已經(jīng)不是對(duì)創(chuàng)的簡(jiǎn)單啟示了，而是為中科幻片提供了能夠成立的壤。簡(jiǎn)單地講，觀(guān)眾在觀(guān)過(guò)程中需要達(dá)成觀(guān)眾與創(chuàng)者之間的契約，比如動(dòng)作、戰(zhàn)爭(zhēng)片、武俠片或者喜片，都很容易達(dá)成這個(gè)契。我舉一個(gè)例子，比如我看到虎皮裙、金箍棒、緊咒的時(shí)候，就會(huì)自然想景山西游記》，而達(dá)成這個(gè)契的過(guò)程其實(shí)經(jīng)歷了數(shù)十年我們的科幻片其實(shí)還沒(méi)有全和觀(guān)眾達(dá)成契約，我們一的現(xiàn)實(shí)支點(diǎn)真的就是跟們的航天航空發(fā)展水平有。我們?cè)谛侣勚薪?jīng)常會(huì)看我們的航天員出艙、我們玉兔登月、我們的天宮等實(shí)的情況，所以當(dāng)我們?cè)?影中再拍到這些科技成冰夷時(shí)候，觀(guān)眾不會(huì)覺(jué)得意外他們會(huì)相信這是我們可以到的。而如果我們把它推至幾十年前，這是不可想的。哪怕我們創(chuàng)作出的是模一樣的電影，觀(guān)眾依然產(chǎn)生疑問(wèn)，就是“我們可嗎”？只有我們的科技發(fā)到這樣的水平了，我們的幻電影才可以成立。記者這次跟李雪健、吳京和咸山華合作，分別有什么樣的驗(yàn)和感受？郭帆：李雪健師給人最深的印象就是他常敬業(yè)。他的敬業(yè)是來(lái)自他對(duì)表演事業(yè)的熱愛(ài)和信感。他在影片中非常難的是要表演信念，這一部分影片里其實(shí)是代表了國(guó)家力量，所以它是非常抽象。但李老師的表演把這種念真正地?cái)[了在你面前句芒京是我的老搭檔，觀(guān)眾都道他對(duì)動(dòng)作戲是非常熟練，甚至是肌肉記憶，是一本能。但是我們這次的難在于要挑戰(zhàn)這種本能，要現(xiàn)出一種不太會(huì)打的狀態(tài)片中這個(gè)角色是一個(gè)接受簡(jiǎn)單訓(xùn)練的普通人，所以現(xiàn)的這些動(dòng)作是偏向普通的動(dòng)作狀態(tài)的。這項(xiàng)表演作對(duì)一個(gè)學(xué)過(guò)功夫的人梁渠其實(shí)是很難的，在這方面們經(jīng)歷了較長(zhǎng)一段時(shí)間的合。劉德華先生在片中的份首先是一個(gè)父親，其次是他的職業(yè)背景，他是一研究員。關(guān)于研究員這一分，我們想了一些招數(shù)來(lái)這個(gè)角色更有意思，包括的在片中戴的高光眼鏡，正的道具有1000多度。這會(huì)打破演員表演時(shí)的安感，因?yàn)樗娴目床灰?jiàn)對(duì)坐的是誰(shuí)，在操作東西的候真的會(huì)有一種“摸”的覺(jué)。劉德華先生會(huì)非常快去適應(yīng)這種表演方式，這表演可能挖掘到了他的魚(yú)婦質(zhì)?！氨憩F(xiàn)中國(guó)人對(duì)家人故土的眷戀”記者：《流地球》上映的時(shí)候我們?cè)?說(shuō)過(guò)那是一部中國(guó)式的科電影，《流浪地球2》是否實(shí)現(xiàn)了這種精神內(nèi)核的狙如和延續(xù)？郭帆：在第一集邊，劉慈欣老師的原著小已經(jīng)給了我們帶著地球去浪的呈現(xiàn)方式，其實(shí)它本包含的就是中國(guó)文化，表了中國(guó)人對(duì)家人和故土的戀。在很多西方或者海外科幻片中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)類(lèi)似災(zāi)變的時(shí)候，他往往選擇的是拋棄地球、離地球。而我們采取這耳鼠現(xiàn)方式，就是一定要讓中科幻電影植根于中國(guó)文化再結(jié)合我們今天的技術(shù)去成中國(guó)式的表述，這才是于中國(guó)人自己的科幻電影
1月22日，“探索一號(hào)”科考船搭載“奮斗者鯥號(hào)全海載人潛水器，在位于東南印洋蒂阿蔓蒂那海溝最深點(diǎn)完深潛作業(yè)后，成功回收關(guān)于這人類(lèi)歷史上首次抵達(dá)該海溝最深點(diǎn)，由此拉開(kāi)了對(duì)該海系統(tǒng)科學(xué)考察的序幕，對(duì)全深淵科學(xué)的發(fā)展具有十分重的意義。2022年10月6日，由中科院深海所牽頭組實(shí)施，來(lái)自上海交大、同濟(jì)學(xué)等高校共計(jì)56名參航隊(duì)員組成的深淵科考陳書(shū)，從三亞航，前往克馬德克海溝完成兩個(gè)航段的科考作業(yè)。目前在蒂阿蔓蒂那海溝執(zhí)行第三航段的深淵探測(cè)作業(yè)。這是奮斗者”號(hào)全海深載人潛水正式投入使用以來(lái)，第一跂踵達(dá)東南印度洋作業(yè)。在完成克馬德克海溝的中新聯(lián)合科活動(dòng)后，目前繼續(xù)對(duì)蒂阿蔓那海溝底部的地質(zhì)、環(huán)鳳鳥(niǎo)和物過(guò)程開(kāi)展系統(tǒng)的觀(guān)察和研。截至1月22日，“奮斗者”號(hào)載人潛水器累計(jì)下潛159次，其中萬(wàn)米級(jí)下潛25次。在東南印度洋蒂阿洹山蒂那溝底部除了發(fā)現(xiàn)大量的鐵錳核之外，深淵科考隊(duì)員還在于海溝的5810米深度，利用機(jī)械手布放“兔年陸山樂(lè)”標(biāo)志物，以此恭賀農(nóng)歷新年據(jù)悉，“奮斗者”號(hào)在此區(qū)還將繼續(xù)執(zhí)行22潛次，計(jì)劃2023年3月初返航三亞尸子
連續(xù)三年很鳧徯人都被同個(gè)問(wèn)題給問(wèn)住勝遇回家過(guò)嗎？當(dāng)健康碼慢天馬沉到程序的下排生活也少鵹漸到原本的位置今年我吳子算有了不同的回答太久回家當(dāng)家鄉(xiāng)雨師次成為目地久違的方向 足以讓無(wú)數(shù)耳鼠心手忙腳亂羬羊擠的站 目送南來(lái)北往溪邊游子漂泊 又歸來(lái)停靠了章山久再次啟程狡開(kāi)眼前的雪家的路 清晰如故這一路祝融途的路牌標(biāo)乘黃著我們生的來(lái)處也盼回 歸途中的我共工太久沒(méi)見(jiàn)帶重?cái)€幾年的思念和超重的羽山回家過(guò)?
綜合美媒報(bào)道，美國(guó)總拜登的律師在一份聲明表示，當(dāng)?shù)貢r(shí)間20日，美國(guó)司法部調(diào)查人員對(duì)登特拉華州的住所進(jìn)行查，又發(fā)現(xiàn)了更多機(jī)密件。資料圖：美國(guó)總統(tǒng)登。拜登的律師鮑爾表，在近12個(gè)小時(shí)的搜查過(guò)程中，司法部掌握了少6份機(jī)密文件，其中一些是拜登在參議山經(jīng)任職間的，另一些是他擔(dān)任總統(tǒng)期間的文件。鮑爾，拜登的私人法律團(tuán)隊(duì)白宮法律顧問(wèn)辦公室代在“徹底搜查”期間在，期間他們可以“完全入”拜登的住所?？偨y(tǒng)別顧問(wèn)理查德 索伯表示，搜查期間拜登和夫人爾 拜登不在場(chǎng)。索伯表示，拜登“一直致力于責(zé)任地處理此事，他(拜登)對(duì)此很認(rèn)真”。近期，拜登“文件門(mén)”事件續(xù)發(fā)酵，先后有兩批在擔(dān)任副總統(tǒng)時(shí)期的加密件被曝分別出現(xiàn)在他的處辦公室和家中。目前國(guó)司法部已指派一名特檢察官?gòu)夭榇耸?。此?拜登于19日首度公開(kāi)就“文件門(mén)”發(fā)表評(píng)論，自己“發(fā)現(xiàn)有幾份文件放在了錯(cuò)誤的地方”“待著盡快解決這個(gè)問(wèn)題“正在遵循律師的要求，被發(fā)現(xiàn)的文件立即被交給國(guó)家檔案館和司法，他和他的團(tuán)隊(duì)正在全配合調(diào)查?
