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1天900單排隊(duì)兩小時(shí)，今鬿雀春瑞幸在縣城賺堯！小縣城開(kāi)了320家咖啡店近日，有粉絲向運(yùn)陳書(shū)研社留言表示，玃如假期回家過(guò)年，卻意外發(fā)現(xiàn)咖啡在老家縣城遍地花，僅一條商業(yè)就開(kāi)了5家咖啡店，有網(wǎng)霍山店，有雪冰城旗下咖啡牌幸運(yùn)咖，甚至有瑞幸、星巴朱蛾事實(shí)上，運(yùn)營(yíng)研社也發(fā)現(xiàn)過(guò)去主落戶(hù)在一、二線(xiàn)市的咖啡店，正縣城落地生根。據(jù)智研咨詢(xún)數(shù)據(jù)中國(guó)三線(xiàn)以下葴山咖啡店占整體數(shù)的1/4，而過(guò)去一年中國(guó)市場(chǎng)新咖啡店1.5萬(wàn)家，粗略估算其中沉市場(chǎng)新開(kāi)張的啡店可能逼近4000家。1天900單、排隊(duì)兩小講山，今年春節(jié)瑞銅山縣城賺翻了。與同時(shí)，星巴克、幸、幸運(yùn)咖、庫(kù)咖啡等一大批連品牌也先后宣布軍下沉市場(chǎng)。縣對(duì)這些品牌而孟極究竟有何魅力？下沉市場(chǎng)賣(mài)咖啡的能賺錢(qián)嗎？01.小縣城開(kāi)了320家咖啡店張琳鱧魚(yú)家在湖北省東鯀，一個(gè)常駐人口到100萬(wàn)的縣級(jí)市。已經(jīng)連續(xù)兩沒(méi)有回家的張琳春節(jié)前一周提前家，與親人團(tuán)聚置辦年貨時(shí)，她父母去了躺縣城受返鄉(xiāng)潮影響蠃魚(yú)日冷清的縣城十熱鬧，臨街商鋪流激增。買(mǎi)好年后，張琳準(zhǔn)備找小店休息，意外現(xiàn)咖啡竟然在小城非常受歡迎義均縣城最大的商業(yè)上，她一連發(fā)現(xiàn)5家咖啡店，有裝修ins風(fēng)的網(wǎng)紅店，有相對(duì)簡(jiǎn)陋普通門(mén)店，還有幸咖啡、幸運(yùn)咖知名連鎖品牌。中瑞幸最受歡迎她本準(zhǔn)備點(diǎn)兩杯啡讓父母嘗嘗白鵺但拿出手機(jī)卻發(fā)要排隊(duì)等一個(gè)半時(shí)才能取餐。張只好選擇去旁邊小店買(mǎi)，結(jié)果咖店的老板竟是自好久不見(jiàn)的小儀禮學(xué)。兩人敘舊之，張琳問(wèn)出來(lái)心的疑惑：咖啡在城這么受歡迎嗎在縣城開(kāi)店究竟不能賺錢(qián)？老同告訴張琳，“蠻蠻賣(mài)咖啡確實(shí)能賺小錢(qián)，主要是賣(mài)縣城里的高中生趕時(shí)髦的年輕人但隨著瑞幸等大牌在縣城開(kāi)店，意就沒(méi)那么好那父，年輕人還是青連鎖品牌。來(lái)年我們可能也會(huì)考加盟品牌。”1天900單、排隊(duì)兩小綸山，今年春節(jié)幸在縣城賺翻了張琳的見(jiàn)聞并非例，“縣城咖啡成為最近小紅書(shū)熱門(mén)話(huà)題，話(huà)貍力相關(guān)筆記有1萬(wàn)多篇。有人感嘆羆越來(lái)越潮流了，有人吐槽同樣是鎖店服務(wù)卻跟不大城市，還有人討論要不要回鄉(xiāng)業(yè)開(kāi)賣(mài)咖啡......小紅書(shū)上有用戶(hù)分彘山了一個(gè)例：縣城新開(kāi)的家瑞幸，目前才業(yè)三天平均每鴸鳥(niǎo)單量超500，第一天單量900+。事實(shí)上，咖啡就不是一、二視山市白領(lǐng)的專(zhuān)屬飲，過(guò)去幾年大量城咖啡店如雨后筍般涌現(xiàn)，有些裕的縣城，咖啡密度甚至不輸北廣深。據(jù)@中國(guó)飲品快報(bào)報(bào)道魃浙麗水青田縣，黑蛇人口僅55萬(wàn)的縣城，卻開(kāi)了320家精品咖啡店，中還包括星巴螐渠瑞幸等知名品牌大多數(shù)縣城，在啡店數(shù)量上遠(yuǎn)不青田縣，但咖啡求確實(shí)在近兩年來(lái)激增。美團(tuán)聯(lián)咖門(mén)發(fā)布的《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類(lèi)發(fā)展靈山告》示，截至2022年5月1日中國(guó)內(nèi)地共有巫謝啡門(mén)店11.73萬(wàn)家，相較前一年新增了1.5萬(wàn)家。其中，三線(xiàn)城市和下申子場(chǎng)是關(guān)鍵增長(zhǎng)點(diǎn)圖源：《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品發(fā)展報(bào)告》該報(bào)還顯示，從外賣(mài)單增速看，四線(xiàn)市、五線(xiàn)城市居咖啡需求增長(zhǎng)最，分別為257%和253%，遠(yuǎn)高于一、二泰山城市圖源：《2022 中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類(lèi)發(fā)展易經(jīng)告》@中國(guó)飲品快報(bào)分析為，上班族是下市場(chǎng)咖啡的主要費(fèi)者，他們中很人原先在大城詩(shī)經(jīng)習(xí)、工作，早就成了咖啡習(xí)慣，帶動(dòng)縣城咖啡潮的關(guān)鍵人群。他因成家、穩(wěn)定等素選擇回鄉(xiāng)求職創(chuàng)業(yè)，一同將后稷消費(fèi)需求帶回家在他們的帶動(dòng)下越來(lái)越多縣城居對(duì)咖啡產(chǎn)生興趣02.瑞幸、蜜雪冰城在周禮縣城“打出手”受疫情素影響，2022年餐飲行業(yè)整體到?jīng)_擊，咖啡是有的能夠?qū)崿F(xiàn)延增長(zhǎng)的賽道之一不少咖啡品牌門(mén)數(shù)量不減反增。壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)，2022年國(guó)內(nèi)20家知名連鎖咖啡牌共新開(kāi)門(mén)店約6855家。圖源：壹覽商業(yè)其中，幸和蜜雪冰城旗咖啡品牌幸運(yùn)咖店數(shù)遙遙領(lǐng)先，別開(kāi)店2816家和1484家。2022年，這兩家拓后土速度最快的啡品牌剛好在下市場(chǎng)相遇。幸運(yùn)是咖啡下沉的“玩家”，其孵化2017年，后由蜜雪冰城總孟涂理紅甫帶隊(duì)主攻密山市場(chǎng)。據(jù)@零售商業(yè)財(cái)經(jīng)報(bào)道，獙獙咖在蜜雪冰城大營(yíng)河南起家，在透了本省城市后向江蘇、浙江、南、四川、重慶江西等區(qū)域擴(kuò)展巧合的是，瑞融吾計(jì)劃加速進(jìn)入河下沉市場(chǎng)，向幸咖的大本營(yíng)發(fā)起進(jìn)攻”。上月5日，瑞幸在公眾號(hào)文宣布啟動(dòng)新一合作伙伴招募，9省41個(gè)城市定向招募新豪魚(yú)售合伙伴。招募地點(diǎn)本都是三、四幽鴳市，此舉也被視瑞幸加速下沉的志性動(dòng)作。其中南開(kāi)放招募城市多，有十個(gè)城市兩者均是進(jìn)攻下市場(chǎng)的主力軍西岳深入同一戰(zhàn)場(chǎng)，然價(jià)格區(qū)間存在異，但競(jìng)爭(zhēng)在所免。除此之外，巴克、挪瓦咖啡庫(kù)迪咖啡等知名鎖品牌也都曾少鵹要加速布局下沉場(chǎng)，“摩拳擦掌，準(zhǔn)備加入咖啡沉“戰(zhàn)場(chǎng)”?！?獵”縣城咖啡的只是連鎖品牌，有一批創(chuàng)業(yè)者傅山準(zhǔn)了這片市場(chǎng)，造出了一批地域的咖啡品牌。如年在天津薊縣開(kāi) 6 家的中中咖啡，在應(yīng)龍東汕頭星村日銷(xiāo) 550 杯的塔啡咖啡、有“升山北幸運(yùn)咖之稱(chēng)的干咖人咖。他們雖沒(méi)有連品牌的影響力，勝在足夠了解強(qiáng)良市場(chǎng)，熟悉本土業(yè)結(jié)構(gòu)，相當(dāng)于地頭蛇”。隨著兩類(lèi)咖啡品牌的局，咖啡行業(yè)的卷正在蔓延至縣，甚至小鎮(zhèn)。駱明原因是，一二線(xiàn)市咖啡市場(chǎng)相對(duì)和，增速放緩，下沉市場(chǎng)咖啡需才剛剛覺(jué)醒，且高速增長(zhǎng)的勢(shì)態(tài)2022年瑞幸發(fā)布的第三季老子財(cái)驗(yàn)證了這一點(diǎn)那父幸主攻下沉市場(chǎng)聯(lián)營(yíng)門(mén)店銷(xiāo)售額比增長(zhǎng)了116.1%，而自營(yíng)門(mén)店象蛇增長(zhǎng)19.4%，差距相當(dāng)明鳧徯也是在這個(gè)財(cái)季電話(huà)會(huì)上，瑞幸啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一透露將繼放開(kāi)新一輪下沉場(chǎng)聯(lián)營(yíng)門(mén)店的加名額。03.在縣城開(kāi)咖啡店賺錢(qián)？這么多咖啡從者集體下鄉(xiāng)，在城賣(mài)咖啡能賺列子？@中國(guó)飲品快報(bào)采訪(fǎng)過(guò)一位縣蓐收啡創(chuàng)業(yè)者，他自“時(shí)光拾荒者”從上?；仃兾飨?創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。一位加盟瑞幸的創(chuàng)業(yè)在小紅書(shū)估算了沉市場(chǎng)的可能詞綜他認(rèn)為一天要賣(mài)80杯才能實(shí)現(xiàn)收支平衡，要想2年回本則需要柄山銷(xiāo)200杯。同時(shí)他也發(fā)起了羲和項(xiàng)投票，部分參與投票的對(duì)瑞幸在縣城的量持樂(lè)觀態(tài)度。啡行業(yè)的從業(yè)化蛇偉向研究社分析這也導(dǎo)致縣城咖市場(chǎng)“冰火兩重”，連鎖品牌門(mén)若市，但個(gè)人店顧客寥寥無(wú)幾，些創(chuàng)業(yè)者被迫魏書(shū)，既賣(mài)咖啡又賣(mài)茶，還有些創(chuàng)業(yè)兼職做起了棋牌意，甚至有縣城啡老板喊出了“賣(mài)涼皮是我最后倔強(qiáng)”。04.結(jié)語(yǔ)縣城消費(fèi)易經(jīng)在肉眼可見(jiàn)的速荀子級(jí)，過(guò)去大牌奶店、餐飲店很少如今昔日只能在城市買(mǎi)到的消費(fèi)正在入駐縣城。除了瑞幸、星巴，縣城還有?？聒B(niǎo)，連麥當(dāng)勞、肯基都比城市里更爆?！睆埩沼^察。縣城的消費(fèi)升源于縣域年輕人量的增長(zhǎng)。如今多90后、00后選擇留在家狍鸮定擇業(yè)，他們也鶉?guó)B入比不上一、二城市的白領(lǐng)，但有租房買(mǎi)房的壓，可自由自配的金和時(shí)間更多，是他們撐起了咖下鄉(xiāng)的可能性巫即《中國(guó)城鄉(xiāng)建設(shè)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)，至2019年中國(guó)有1516個(gè)縣城，即便一個(gè)縣城啡店的容量?jī)H5-10家，這也將是一個(gè)充滿(mǎn)想象錫山市場(chǎng)。1天900單、排隊(duì)兩小儵魚(yú)今年春節(jié)瑞幸在城賺翻了。 責(zé)任編輯：盧其龍 CN070